Корневая петрушка рецепты салатов
Что приготовить из петрушки?
Полезные салаты
Это растение древние греки называли «петроселиниум». Оно впервые было обнаружено обитателями Пелопоннеса на скалистых отрогах полуострова. Его нарекли «растущим на камне» и стали выращивать как декоративную культуру. Из сочной зелени плели венки, украшали ею жилища, использовали для букетов. Мы же добавляем ее в супы, салаты, горячие блюда и считаем кладезем витаминов. Речь идет, конечно же, о петрушке. Чем же полезна эта пряная трава и что можно из нее приготовить?
Древние греки со временем обнаружили у петроселиниума наличие лечебных свойств. Они использовали растение как мочегонное средство, лечили им раны.
В Средние века петрушка перекочевала в страны Европы. Она обрела популярность в Голландии, Германии Франции в XVI столетии. Тогда же эта культура попала и в Польшу. Поляки сохранили в названии растения латинское слово «петр» — камень.
На Руси эту ароматную траву ласково нарекли петрушкой, оценили ее целебную силу и питательные свойства. 
Фото: Depositphotos
Наши предки называли растение и петросилевой травой. Выращивали его на огороде и в саду, считали лечебным зельем. Знахари лечили отваром петрушки многие недуги. В травнике «Прохладный вертоград» о целебных свойствах пряной зелени написано следующее:
…может камень из пузыря и почек выгнать, легость уринову творить, немочь печеночную выводить, брашну сласть творить.
Наши предки наделяли петрушку и магической силой. Ее называли русалочьей травой. Плели из ее веточек венки, которые надевали на себе во время обрядовых праздников.
Сегодня это полезное растение широко применимо как в кулинарии, так и в рецептах народной медицины. Наличие у него целебных свойств признают и медики.
Наличие у петрушки целебных свойств обусловлено ее богатым химическим составом. Она содержит в себе много витамина С (150 мг в 100 г молоденькой зелени). Богато растение и каротином, витаминными веществами группы В, никотиновой и фолиевой кислотами. Она содержит в себе калий, магний, железо. Присутствует в составе петрушки и такое ферментное вещество, как инулин.
Петрушка (листовая и корневая разновидности культуры) давно стала неотъемлемой составляющей нашего повседневного рациона. Для получения максимума пользы для здоровья ее следует употреблять в пищу в свежем виде. Есть немало рецептов витаминных салатов, в которых петрушка является одним из основных ингредиентов. Хозяйки могут взять на заметку некоторые из них.
Для приготовления простого салата из петрушки, помимо корня этого растения (300 г), потребуется запастись яблоками (280−200 г), сметаной (60 г), солью и соком ½ лимона.
Корень петрушки и яблоки натирают на терке, заправляют сметаной и лимонным соком. Готовое кушанье требуется слегка посолить перед подачей на стол. В этом рецепте вместо яблок можно использовать морковь (пропорции те же). 
Фото: Depositphotos
Пряную зелень мелко нарезают, огурцы режут небольшими кубиками. Овощную нарезку перемешивают, заправляют сметаной и лимонным соком. Останется лишь слегка посолить салат и подать к столу.
Корень петрушки и морковь натирают на терке. Добавляют измельченные ядрышки грецких орехов. Салат заправляют сметаной и лимонным соком. При желании его можно слегка посолить. 
Фото: Depositphotos
Корнеплоды моют, чистят, натирают на терке. Добавляют к овощной массе зеленый горошек. Перемешивают. Вводят майонез и солят на свой вкус.
Домочадцам наверняка понравится и грибной салат с петрушкой. Его готовят из таких ингредиентов, как:
Готовьте как можно чаще блюда с добавлением петрушки, чтобы сделать их более ароматными, пикантными и полезными для здоровья. Ведь, как утверждает народная мудрость, «горсть зелени петрушки равна горсти золота».
Салат из петрушки
Салат из петрушки
Корень петрушки мелко нашинковать и смешать с мелко нарезанным яблоком. Добавить лук, немного уксуса или лимонного сока, посолить, заправить растительным маслом.
Состав: петрушка — 200 г, яблоко — 1 шт., лук — 1 шт., уксус, соль, растительное масло.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Продолжение на ЛитРес
Читайте также
Салат из петрушки
Салат из петрушки Что понадобится: 300 г зелени петрушки, 6 ст. л. консервированного зеленого горошка, 15 маслин без косточек, 2 отварных яйца, 1 зубчик чеснока, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль И начинаем готовить: Зелень петрушки промыть,
Салат из петрушки
Салат из петрушки Корень петрушки мелко нашинковать и смешать с мелко нарезанным яблоком. Добавить лук, немного уксуса или лимонного сока, посолить, заправить растительным маслом.Состав: петрушка — 200 г, яблоко — 1 шт., лук — 1 шт., уксус, соль, растительное
Салат из корней петрушки
Салат из корней петрушки Подготовленные корни петрушки натереть на терке или мелко нашинковать.Смешать с крупно нашинкованными яблоками, добавить мелко нарезанный репчатый лук, рубленую зелень петрушки, лимонный сок. Заправить растительным маслом, добавить сахар и
Салат из петрушки
Салат из петрушки Вымытые и очищенные корнеплоды петрушки и моркови натереть на мелкой терке, добавить крупно нашинкованные яблоки, мелко нарезанные репчатый лук, зелень петрушки, смешать со сметаной.Заправить лимонным соком, растительным маслом, посолить, посыпать
Салат из свежей петрушки
Салат из свежей петрушки 1 кг свежей петрушки, 1 ч. ложка соли, тонко нарезанный красный перец по вкусу, 1 ст. ложка столового уксуса, соевый соус по вкусу.Зелень петрушки крупно нарезать, посолить и дать настояться. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды.
Салат из маринованной петрушки
Салат из маринованной петрушки 1 кг петрушки, 2 ст. ложки нарубленного зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки столового уксуса, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка сахара.Зелень петрушки крупно нарезать, посолить, добавить сахарный песок и уксус,
Салат из петрушки
Салат из петрушки Состав: петрушка – 200 г, яблоко – 1 шт., лук – 1 шт., уксус, соль, растительное масло.Корень петрушки, вымыть, очистить, мелко нашинковать и смешать с мелко нарезанным яблоком. Добавить лук, немного уксуса или лимонного сока, посолить, заправить растительным
Салат из петрушки
Салат из петрушки Корень петрушки мелко нашинковать и смешать с мелко нарезанным яблоком. Добавить лук, немного уксуса или лимонного сока, посолить, заправить растительным маслом.Состав: петрушка — 200 г, яблоко — 1 шт., лук — 1 шт., уксус, соль, растительное
Салат из петрушки и моркови
Салат из петрушки и моркови Состав: корень петрушки — 100 г, морковь — 1 шт., сметана — 1 ст. л., ксилит, укроп, соль и лимонный сок по вкусу.Петрушку и морковь натирают на крупной терке и перемешивают со сметаной. Соль, ксилит, лимонный сок добавляют по вкусу. Посыпают
Салат из петрушки
Салат из петрушки Состав: петрушка – 200 г, яблоко – 1 шт., лук – 1 шт., уксус, соль, растительное масло. Корень петрушки мелко нашинковать и смешать с мелко нарезанным яблоком. Добавить лук, немного уксуса или лимонного сока, посолить, заправить растительным
Вкусный и полезный салат из петрушки: порадуйте семью новыми рецептами
Салат – это одно из самых популярных и любимых блюд на нашем столе. Хозяйки могут часами мониторить кулинарные книги, чтобы найти новые рецепты и удивить гостей. Мало кто в праздник смотрит на привычную и такую простую зелень, как укроп и петрушка. А вот и зря, так как эта такая обыкновенная трава может сочетаться не только с помидорами и огурцами, но и с другими продуктами. Мы вам сегодня расскажем очень вкусные рецепты, вы и ваши гости по-новому взглянут на салат из петрушки.
Почему именно петрушка?
Пару слов в защиту несправедливо забытой зелени, которую уже не считают чем-то изысканным. Вы знаете, что петрушка на земле так давно, что нет точной даты. Древний мир античного Рима и Греции почитатели траву и уважали, украшали ей венки и делали вкусные блюда. Петушка очень полезна и для организма, и для внешности. На основе есть масса рецептов для терапии болезней и для красоты кожи, избавления от недугов. Петрушка, как и укроп не должны быть словно привычное дополнение к главным продуктам, это отдельные, вкусные и очень полезные компоненты.
Салат из петрушки – самые новые рецепты к вашему празднику
Сырный
Вкусный диететический салат вы можете приготовить очень быстро, понравится он всем.
Все делается за три минуты – сыр натираем на тёрке, если вы не купили уже такой в готовом виде. Данный рецепт — это сочетание в одном салате петрушки, чеснока и сыра, вам понравится. Также можете нарезать сыр кубиками, если вам больше так нравится, можете в одном блюде делать и кусочки, и тертый вариант. Зелень мелко шинкуем, соединяем с сыром. Делаем заправку – масло и чеснок перемываем в блендере, после чего солим и сыпем наши любимые специи. Все соединением, украшаем веточкой базилика.
Томатный
Нет, это не привычный салат из петрушки и помидоров, рецепт иной, но очень вкусный.
На дно тарелки выкладываем листья салата. На них слой из половины объема наших томатов, которые лучше всего разрезать на половинки, если это сорт черри. После чего на помидоры кладётся сырный слой в виде кубиков, пересыпается все рубленой зеленью, закрываем слоем томатов. Поливаем маслом и украшаем веточкой базилика или розмарина.
Совет! Данный салат из петрушки может получиться и без соли в меру соленым за счёт сыра, который вы выберите, поэтому пробуйте на вкус, чтобы не испортить блюдо.
Мясной
Этот вариант блюда будет с тушеным болгарским перцем, очень необычное сочетание, приятный и нежный салат.
Грудку нужно отварить. Будет вкусно, если сделать это со специями, посолите мясо, после чего нарежьте соломкой. Перец очищается от всего содержимого и нарезается на длинные дольки, полосе чего выкладывается на подсолнечное масло и обжаривается. Сюда же нужно выдавить наш чеснок, хорошо перемешать и томить минут пять. Овощи выкладываем на тарелку, сюда же добавляем мясо, рубленую петрушку и сбрызгиваем уксусом. Пряности и соль сыпьте, как вам нравится.
Совет! Данный салат будет эстетично и декоративно выглядеть, если перец будет разных цветов. Также можно использовать замороженную нарезку овощей.
Грибной
Этот салат из петрушки и укропа – традиционное сочетание, но все же салат иной, чем многие привыкли.
Эти салаты покорят вашу семью и гостей. Все готовится буквально за пять минут, но блюда подойдут даже на праздник. Приятного аппетита!
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Ольга Королева
Опубликовано: 02-10-2017
Обновлено: 08-11-2019
Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.