Котлета отбивная свиная рецепт
Котлеты отбивные из свинины: рецепт с фото
Хотите удивить семью и гостей оригинальным, мясным блюдом, но нет времени долго стоять у плиты? Приготовьте котлеты отбивные из свинины — эффектное и простое угощение, не требующее использования блендера или мясорубки. Их можно замариновать в душистых специях и обжарить на сковороде либо запечь в духовке с добавлением овощей, сыра, грибов. Мы с удовольствием расскажем, как сделать самые сочные и нежные котлетки, от которых будут в восторге все ваши близкие. Среди предлагаемых вариантов вы найдете блюдо на каждый день и для праздничного стола.
Классический рецепт отбивных котлет из свинины
Рекомендуется подобрать свежее мясо без жировых прослоек, лучше всего подойдёт окорок или вырезка (можно с косточкой). Если будет использоваться замороженный продукт, ему надо дать постепенно оттаять при комнатной температуре.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Важно: готовое блюдо следует настоять под крышкой в течение 10-12 минут, а затем подать к столу. За это время сок равномерно разойдется по волокнам мяса, и котлеты приобретут нежнейшую консистенцию.
Горячие изделия сложить в тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впитались излишки масла. Подавать угощение следует порционно, с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.
Свиные биточки в кляре из яйца, сыра и зелени
Отбивные котлетки с сыром, петрушкой и базиликом, обжаренные в сухарях до румяной корочки, — невероятно вкусное, красивое и сытное блюдо. Его рекомендуется употреблять на обед, в сочетании с любимым гарниром или предложить в качестве холодной закуски на ужин.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: перед жаркой изделий в раскалённое масло можно положить несколько чесночных долек и через минуту убрать их. Душистый овощ подарит маслу приятный аромат, и вкус котлет будет намного ярче.
Мясное лакомство разложить на большом подносе, украсить зелёным горошком, салатными листьями, затем поставить на стол с майонезом или подливой на основе сметаны.
Отбивные котлеты с помидорами, луком и морковью
Сочное и аппетитное блюдо из свинины с добавлением овощей поднимет настроение и прекрасно насытит после длинного трудового дня. Его можно легко и быстро сделать на своей кухне, имея подходящие продукты и желание.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Это интересно: приготовить вкусные биточки с овощами в духовке можно из свежей говядины. Поскольку такое мясо имеет довольно плотную структуру, нужно порезать его пластами и старательно отбить, а затем выдержать 10-12 часов в маринаде на основе яблочного уксуса или цитрусовых. Толщина заготовок должна быть не больше 1 см, тогда они полностью прожарятся, станут сочными, мягкими и подойдут для дальнейшего запекания.
Приготовленные биточки распределить по тарелкам вместе с тушеными овощами и угостить всех присутствующих. К ним желательно предложить свежеиспечённый хлеб или гарнир из отварных круп.
Под горчично-сметанным соусом в духовке
Вкус роскошных отбивных котлет, запечённых в пикантной подливе, оценят даже самые избалованные гурманы. Угощение получается очень красивым, имеет бесподобный аромат и отлично подойдёт для обычного или торжественного обеда.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 7
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: горчично-сметанная заливка приобретёт по-настоящему изысканный вкус, если в неё добавить чайную ложку сахара и немного рубленого укропа. Обычную горчицу можно заменить французской — её зёрнышки придадут соусу нежности и свежести.
Запечённые отбивные котлеты распределить по тарелкам и предложить отведать в горячем виде. Каждую порцию желательно декорировать консервированными маслинами и дольками помидоров.
Праздничное угощение, запечённое с черносливом
Удивить приглашённых гостей можно восхитительным блюдом — свиными котлетами в духовке с кусочками сухофруктов. Мясное лакомство обладает нежнейшим вкусом с лёгкими пряными нотками и обязательно понравится всем участникам домашнего застолья.
Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 6
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Важно: не стоит слишком долго томить блюдо в духовке, иначе мясо станет сухим и жёстким. Котлеты можно вынуть из печи, когда они приобретут румяный цвет и будут легко прокалываться ножом или вилкой.
Перед подачей угощение нужно эффектно разложить на большом подносе и украсить салатными листьями. Оно будет хорошо гармонировать со сливочным соусом и бокалом холодного шампанского.
Как приготовить с грибами и майонезом
Любителям оригинальных вкусовых сочетаний стоит взять на заметку рецепт отбивных котлет из свинины с грибами. Блюдо лучше готовить с лесными дарами, но если нет такой возможности, подойдут и обычные шампиньоны из ближайшего супермаркета.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 8
Энергетическая ценность
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Совет: за две минуты до готовности посыпьте угощение мелко нарезанной петрушкой или кинзой. Так свежая зелень подарит божественный аромат и аппетитность, но не подгорит.
Отбивные с грибами выложить на большую тарелку, поставить на стол и продегустировать. Употреблять их можно в качестве отдельного блюда или сочетать с маринованными огурчиками, квашеной капустой и макаронными изделиями. Приятного аппетита!
Приготовление отбивных котлет — совсем несложное занятие, с которым справится любая хозяйка. Главное, приобрести качественное мясо и с хорошим настроением приступить к созданию вкусного блюда. Регулярно включайте в меню своей семьи полезные биточки из свинины, и ваши домочадцы всегда будут сыты и довольны.
Отбивные котлеты из свинины
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Сегодня же я приготовлю «Отбивную котлету из свинины», которая своим названием будет понятна для всех. Это классический вариант блюда, поэтому никаких сложных кляров и панировок я делать не буду.
Для приготовления такой отбивной нам понадобится минимум продуктов. Свинина должна быть на косточке-ребрышке, как показано на фото. Если у вас цельный кусок, то нарезайте его порционными кусочками, толщина котлеты должна быть 2-2,5 см, из расчета 1 котлета на порцию.
Свинину помыть, просушить и при помощи кухонного молотка отбить с обеих сторон так, чтобы размер каждого куска увеличился практически вдвое. Только отбивайте осторожно, не допускайте разрывов.
Теперь посолить и поперчить каждую котлету с обеих сторон.
В пиалку вбить яйцо и венчиком взбить его до однородности. В плоскую тарелку высыпать панировочные сухари.
Опустить котлету в пиалку с яйцом так, чтобы поверхность котлеты с обеих сторон покрылась яйцом.
Затем обвалять котлету в панировочных сухарях с обеих сторон.
А сковороде разогреть растительное масло и обжарить отбивную котлету сначала 3-4 минуты на одной стороне.
Затем перевернуть ее на другую сторону и жарить еще 3-4 минуты.
Отбивная котлета из свинины подается либо с рисом, либо со свежими или отварными овощами.