Котлеты из кролика рецепты

Котлеты из кролика — рецепты приготовления с фото

Котлеты из кролика — одновременно диетическое и очень вкусное блюдо. Его могут смело кушать и дети, и те, кто следит за своим здоровьем и фигурой. А если готовить по оригинальным рецептам, такие вкусняшки, несомненно, станут вашим любимым деликатесом.

Это интересно: первые котлеты начали делать во Франции весьма оригинальным способом — на свиное или говяжье ребрышко «надевали» мякоть и обжаривали. Впоследствии их стали делать без косточки — блюдо приобрело тот вид, к которому мы привыкли.

Сочные котлеты из мяса кролика: рецепт с фото

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Совет: для пикантности можно добавить чеснок, немного горчицы (1 ч.л.) и сметаны (2 ч.л.). Если по каким-то причинам ребенок или взрослый не любит или не ест лук, его можно заменить свежим картофелем, натертым на мелкой терке. Тогда котлетки получатся еще вкуснее и нежнее.

Пошаговое приготовление

Совет: котлеты из крольчатины получатся еще более ароматными и сочными, если в свежеприготовленный фарш добавить растопленное сливочное масло.

Особенности приготовления

Мясо кролика само по себе очень ароматное и вкусное, поэтому используйте пряности и специи аккуратно. С ним идеально сочетаются чеснок, тимьян, базилик и прованские травы.

Котлеты получаются разными, в зависимости от способа приготовления:

Какую подливку приготовить для котлет из кроличьего фарша

Крольчатина — удивительный продукт. С ним сочетаются различные соусы.

Грибной — обжариваем на сливочном масле 200 г нарезанных шампиньонов, добавляем 20 г мелко нарубленного лука-шалота. Вливаем 100 мл 33% сливок, выпариваем, солим, перчим по вкусу.

Томатный — обдаем помидоры кипятком, снимаем шкурку, нарезаем крупными дольками и обжариваем на оливковом масле с добавлением чеснока, щепотки соли и коричневого сахара.

Вышеописанный рецепт котлет из мяса кролика — универсальный и самый простой. Его можно разнообразить любимыми ингредиентами, экспериментируя и пробуя различные вариации приготовления.

Красиво подать кроличьи котлеты можно со свежими овощами или сделанными на гриле, с зеленью, проявив фантазию и творческие способности истинного кулинара!

Источник

Котлеты из кролика – 7 рецептов, как приготовить сочные котлеты в духовке, в мультиварке и на сковороде

Котлеты из кролика – 7 рецептов, как приготовить сочные котлеты в духовке, в мультиварке и на сковороде

В духовке

В мультиварке

Котлеты

Кролик

На сковороде

Из крольчатины котлеты получаются очень нежные и полезные. Их вкусовые качества высоко оценят гурманы и приверженцы здоровой пищи. Котлеты из кролика, приготовленные во множестве различных вариаций, не только разнообразят меню, но скрасят «кухонные» будни, ведь готовить их — одно удовольствие!

Сочные котлеты из кролика на сковороде

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Панировать котлеты из крольчатины можно в сухарях, муке или измельченных овсяных хлопьях.

Пошаговый рецепт в духовке

Благодаря духовке котлеты получаются более полезными и диетическими. Хотите приготовить котлеты в духовке на ужин или для праздничного застолья? Возьмите на заметку этот несложный рецепт.

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Этот рецепт допустимо дополнить по вкусу любыми соусами, овощами и сыром, тогда состав и вкус будут более изысканными.

К мясу кроля в качестве приправ хорошо подходит смесь перцев, майоран, розмарин, среднеазиатские травы.

Готовим на пару в мультиварке для детей

Мультиварка позволяет готовить котлеты из фарша кролика, которые можно давать детям. Благодаря своим качествам кролик усваивается организмом почти на 90%, что очень полезно для детского питания. Приготовить паровые котлеты из крольчатины можно быстро и легко!

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Рубленые котлеты из кролика

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Рубленый фарш требует более длительной готовки. Чтобы котлеты получились не жесткими, следует накрывать периодически сковороду крышкой — это позволит им пропариться.

В простой панировке

Самая обычная и доступная панировка — мука, причем, она может быть абсолютно любая, пшеничная, кукурузная, рисовая, гречневая или овсяная.

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Панированные в муке котлеты получаются вкусными и румяными.

С начинкой из кабачков

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Простые котлеты из фарша кролика

Невозможно назвать котлеты из кролика сложным блюдом. Самое трудоемкое в них — это фарш.

Экспериментируя с добавками, специями или начинками, можно каждый раз готовить новое блюдо из кролика. Попробуйте и вы!

Источник

Рецепты Котлеты из кролика

Котлеты из кролика на пару для детей

Лук репчатый — 1 шт.

Сливки — 2 ст. ложки (10%)

Мясо кролика — 500 г

Яйцо куриное — 1 шт.

1. Мясо кролика пропустить через мясорубку вместе с луком.

2. Яйцо отварить, почистить и нарезать мелким кубиком.

3. В фарш добавить яйцо, соль, сливки и хорошо вымешать.

4. Брать немного фарша, формировать овал, сверху сделать пальцем углубление, как на фото.

Котлеты из кролика

Лимонный сок 2 ч. л.

Масло раст. для жарки

Филе бедра индейки 400г

Картошку, яблоко, лук чистим и пропускаем с мясом через мясорубку. Солим по вкусу.

Сметану смешиваем с лимонным соком и медом, добавляем в фарш. Все хорошо перемешиваем и формируем котлетки.

Котлеты из кролика

Кролика предварительно разделать. Мясо кролика пропустить че­рез мясорубку два раза вместе со сливочном маслом комнатной температуры.

Добавить в фарш яйцо, соль, перец и сливки. Смешать все это до однородности и отбить о стол, как тесто, чтобы насытить воздухом.

Сформовать котлеты, обвалять их в муке и жарить на сковороде на подсолнечном или оливковом масле до.

Котлеты из кролика на подушке из шпината.

соль, перец по вкусу

мука для панировки котлет

масло растительное для жарки

1ст. ложка масла растительного

1 большая луковица

пару ломтиков батона

для соуса:(на 2 порции)

1. Мясо кролика отделить от костей. Перемолоть мясо вместе с луком и чесноком. Батон размочить в молоке, добавить в фарш. Добавить сливки, соль, перец и хорошо вымешать фарш.

2. Разогреть на сковороде масло. Сформировать котлеты, запанировать в муке и обжарить до золотистой корочки.

3. Сложить котлеты в форму и отправить в духовку на 10мин при 180С.

Котлеты из кролика

1. Белый хлеб отделяем от корочки и кладем в пиалу с молоком или водой. Разминаем мякиш вилкой и оставляем на 10 минут, чтобы он размок.

2. Лук мелко нарезаем либо измельчаем при помощи кухонного комбайна.

3. Мясо кролика нарезаем кусками, затем пропускаем через мясорубку. После этого смешиваем фарш с луком и размоченным хлебом и снова пропускаем через мясоруб.

Котлеты из кролика с кабачками

Мясо кролика промыть, срезать пленки и обсушить. Мясо срезать с косточек, филе кролика пропустить через мясорубку. Лук обжарить на сливочном масле, не давая ему сильно поджариться. Соединить фарш и жареный лук и еще раз пропустить через мясорубку. Затем добавить соль, перец и 200 грамм сливок, все тщательно выбить и поставить в холодильник на 30 минут. Сливо.

Паровые котлеты из кролика с овощами

Тушку кролика моем, убираем пленки и жир, вынимаем почки и печень.

Тщательно срезаем все мясо.

Деревенские котлеты из кролика с пряными травами и пармезаном

Филе кролика нарезать небольшими кусочками и сложить в чашу блендера, добавить зелень сельдерея и листья петрушки и пробить 3–4 раза на пульсовом режиме до консистенции рубленого фарша.

Кусок белого черствого хлеба поломать руками, сложить в небольшую миску и залить нежирными сливками. Оставить на четыре-пять минут.

Добавить к фаршу из кролика свежие перепелин.

Рубленые котлеты из крольчатины

Промыть филе кролика, обсушить.

Нарезать на маленькие кусочки. К середине процесса я немного начала жалеть, что не воспользовплась мясорубкой. Но, это того стоило. Добавить специи и яйцо. Хорошо вымешать.

Сформировать котлетки и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на разогретой сковороде в масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Накрыть крышкой и по.

Суфле из кролика с арахисом в СВЧ за 10 минут

Мускатный орех — 1 щепотка

Горчица — 0,5 ч.ложки

Черный хлеб — 1 ломтик

Арахис — 0,5 стакана

Спаржа замороженная — 300 г

Фарш из кролика — 300 г

Черный перец — 1 щепотка

Пармезан — 1 горсть.

Нежные и ароматные котлеты-суфле из кролика приготовятся всего за 5 минут и без капли лишнего жира! Если захотите добавить гарнир из спаржи, то придется добавить еще 5 минут времени.

1. Арахис очистить и обжарить до легкого румянца. Выложить в чашу блендера, добавить замоченный в сливках ломтик хлеба и пробить в однородную массу.

2. Добавить фарш и яйцо. Посол.

Тушеный кролик

Тушку кролика порезать на порционные куски и замочить в маринаде из вина, порезанного лука и специй на один-два дня.

Кусочки мяса обвалять в муке и обжарить до образования корочки.

Кролик с маслинами

Раздавите и очистите чеснок, раздавите и удалите косточки из маслин.

Тушку кролика вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте крупными кусками; помидоры разрежьте поперек и натрите на терке так, чтобы кожица осталась у вас в руках.

Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в ней кусочки кролика.

Разогрейте оливковое масло в глубокой жаропрочной сковороде;.

Кролик с зеленым луком и чесночной тыквой

Кролика разделать на части. Морковь, сельдерей и лук нарезать крупными кубиками. Залить овощи бульоном и соком двух апельсинов, довести до кипения и варить три минуты. Перелить все в форму для запекания, выложить туда же кролика, запечатать форму сверху фольгой, сделать в ней несколько дырочек и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полтора час.

Равиоли с картофелем и рагу из кролика

Замесить тесто. Для этого два вида муки, яйцо, желтки, куркуму и оливковое масло (4 мл) положить в тестомес, посолить (нужно примерно 3,5 г соли). Вымешивать на небольших оборотах в течение 8 минут, еще 2 минуты — на больших оборотах. Готовое тесто накрыть влажным полотенцем и оставить на час.

Для фарша отварить картофель. Протереть его через крупное сито или.

Кролик с грибами и хрустящей полентой

Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте кролика до золотистой корочки. Переложите кролика на тарелку, закройте фольгой.

Влейте еще одну столовую ложку масла в сковороду, обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок, морковь и сельдерей.

Источник

Котлеты из кролика

Котлеты из мяса кролика — нежное и сочное мясное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям. Они менее калорийные, чем приготовленные из свиного фарша, к тому же легко усваиваются организмом.

Чтобы приготовить мягкие и сочные котлеты из кролика, добавим в них немного размоченной в молоке булки, а также чуточку горчицы и сметаны. Для вкуса и аромата используем молотый черный перец, лук и чеснок (в небольшом количестве, чтобы не «забивал» вкус мяса). Котлеты обжарим на сковороде, а потом пропарим под крышкой, чтобы они получились нежными и пухленькими, сочными внутри и золотистыми снаружи. Такое блюдо хорошо сочетается практически с любым гарниром, а еще котлеты из кролика можно использовать для приготовления вкусных домашних гамбургеров.

Ингредиенты

Приготовление

Мясо кролика нарезаем кусками, заливаем холодной водой и вымачиваем 1 час (можно оставить на ночь и пару раз сменить воду) — это поможет избавиться от характерного запаха, который присущ крольчатине. Белый хлеб размачиваем в молоке.

Затем с силой отжимаем мясо от воды и пропускаем через мясорубку. Добавляем луковицу и зубчик чеснока, размоченный хлеб и пропускаем через мясорубку повторно.

Растапливаем в микроволновке или на водяной бане кусочек сливочного масла (оно придаст котлетам из кролика приятный аромат и дополнительную сочность). Растопленное масло вливаем в фарш, туда же вбиваем яйцо, кладем сметану, горчицу, соль и перец по вкусу. По желанию можете также добавить свои любимые специи. Хорошенько вымешиваем руками до получения однородной массы. Оставляем на 10-20 минут.

Из получившегося фарша формируем котлеты любой формы, какая вам нравится. Я готовила небольшие круглые котлетки весом по 50 грамм. Фарш не должен липнуть к рукам, но при необходимости можете смочить их водой. Если хотите, то запанируйте котлетки в муке (по желанию, я обжарила просто так, чтобы хоть немного снизить калорийность).

Котлеты из кролика готовы! Подавать можно с любым гарниром, с овощами и легким соусом. Приятного аппетита!

Источник

Котлеты из кролика

Друзья, наверно каждый знает, котлет ведь много не бывает! Они из кролика у нас к обеду просто в самый раз! И на ужин тоже можно! Делать их совсем не сложно! На здоровье угощайтесь! И побольше! Не стесняйтесь!

Ингредиенты для «Котлеты из кролика»:

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из кролика»:

Пропустить через мясорубку филе кролика, морковь и лук

Добавить яйцо, все посолить, поперчить

Все хорошо перемешиваем

Руками, смоченными в воде, формируем из фарша небольшие котлеты и обваляем их в муке

На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем котлеты

Обжариваем с каждой стороны по 4-5минут на среднем огне под крышкой

Перекладываем котлеты в сотейник, вливаем 50-80 мл кипятка, по желанию можно добавить приправу для картофеля, зелень

Накрываем крышкой и ставим на маленький огонь пропариться (минут 5)

Блюдо готово

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Друзья, наверно каждый знает, котлет ведь много не бывает! Они из кролика у нас к обеду просто в самый раз! И на ужин тоже можно! Делать их совсем не сложно! На здоровье угощайтесь! И побольше! Не стесняйтесь!

Похожие рецепты

Медовый кролик «Райская жизнь»

Рагу из кролика в белом вине

Пряный кролик как начинка для пирожков

Кролик «Аль Мамляка Аль Магрибия»

Кролик с «сумасшедшим» песто

Кролик, тушенный в сметане

Жаркое по-домашнему с мясом кролика

Кролик по-охотничьи с оливками

Запеченный кролик в кефирном маринаде

Попробуйте приготовить вместе

Салат из кальмаров «Нежный»

Грибной жюльен на сковороде

Рождественский венок из эклеров с мороженым

Комментарии и отзывы

4 февраля 2019 года Ольга Мораст #

4 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

3 февраля 2019 года asesia2007 #

3 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

2 февраля 2019 года Алиева2012 #

3 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

2 февраля 2019 года Kuss #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

3 февраля 2019 года Kuss #

3 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

2 февраля 2019 года мисс #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года jannasimf #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года chapushil #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года Dama-Lorik #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

2 февраля 2019 года Dama-Lorik #

3 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года Демурия #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года PYMA-2016 #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года elle024 #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года elle024 #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года ирпенчанка #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года ирпенчанка #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

2 февраля 2019 года ирпенчанка #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года jihljj #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года mtata #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

2 февраля 2019 года mtata #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

2 февраля 2019 года mtata #

2 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года ИРепка #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года тататима #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года красавица киса #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года virgola71 #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года virgola71 #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года virgola71 #

1 февраля 2019 года masha vet # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник