Котлеты из ветчины рецепты

Котлеты кордон блю из фарша с ветчиной и сыром

Для рецепта котлет вам потребуется:

Рецепт приготовления котлет:

Для котлет подойдет готовый куриный фарш. Но мне привычнее готовить его самостоятельно. Для этого достаточно пропустить филе куриной грудки через мясорубку со средней решеткой.

Добавить к фаршу яйцо, соль и черный молотый перец. Размешать. Продолжая размешивать, добавить в куриный фарш раскрошенный белый хлеб, чтобы фарш получился достаточно плотным, а не растекался.

Слепить из фарша котлету размером с яйцо.

Положить котлету на застеленную пищевой пленкой рабочую поверхность и руками расплющить в лепешку диаметром около 10 см.

Посередине вдоль мясной лепешки уложить ломтики тонко нарезанной ветчины. У меня была готовая нарезка из очень тонких ломтиков, поэтому я сложила их пополам, и в котлете, таким образом, получился двойной слой ветчины.

На ветчину уложить ломтики сыра.

Приподнимая край пленки, скрутить фарш с начинкой рулетиком. Затем руками округлить котлеты, завернуть в пленку и скрутить края, чтобы получилось подобие конфеты. Убрать котлету в пленки в морозилку на 30-60 минут.

Охлажденную котлету кордон блю из куриного фарша надо запанировать перед жаркой. Для этого сначала обвалять её в муке.

Стряхнуть с котлеты излишек муки и опустить во взбитое яйцо, приправленное щепоткой черного перца и соли.

Затем обвалять в панировочных сухарях.

В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть достаточное количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы котлета была им покрыта хотя бы до половины толщины. Положить котлеты швом вниз и обжаривать на небольшом огне со всех сторон до золотистой корочки, переворачивая вилками с одного бока на другой.

Обжаренные до аппетитной корочки котлеты перенести в заранее разогретую жаропрочную форму или разложить швом вниз на застеленном фольгой/пекарской бумагой разогретом противне. Довести ленивые котлеты кордон блю до готовности в прогретой до 180С духовке примерно за 20 минут. Переложить куриные котлеты с ветчиной и сыром на тарелку и подавать горячими. Приятного аппетита!

Источник

Картофельные котлеты с ветчиной

Ингредиенты для «Картофельные котлеты с ветчиной»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные котлеты с ветчиной»:

Отварить картофель (у меня был очень мелкий, поэтому 12 шт.)

Когда картофель будет готов, натереть его на терке, вместе с ветчиной и сыром

Добавить 3 яйца, мелко нарезанный зеленый и репчатый лук, 2 ложки муки. Посолить и поперчить.
Тщательно перемешать.

Лепить, как крупные котлетки. У меня получилось 8 штучек.

Обвалять в муке и выложить на сковородку с подсолнечным маслом. Масло должно хорошо нагреться, иначе котлеты сразу прилипнут.

Жарим на среднем огне по 5-6 минут на каждой стороне. После того, как перевернули на другую сторону, через пару минут накрыть крышкой, чтобы середина не была сырой.

Котлетки готовы!!
Советую есть в горячем виде с холодной сметанкой!))
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Картофельные котлеты с крабовыми палочками

Зразы картофельные с мясом

Картофельные котлеты с грибным соусом

Картофельные котлеты с печeнкой

Картофельные котлеты с грибами

Картофельные котлеты с ветчиной

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты

Картофельные зразы с печенью и брынзой

Картофельные пирожки с мясной начинкой

Картофельно-грибные котлеты

Зразы картофельные с овощами и грибами

Картофельные зразы «Жемайчю»

Картофельные зразы

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты с грибным соусом

Картофельные лепeшки из Эквадора

Пирожки картофельные с грибами

Зразы с сюрпризом

Картофельные котлетки с сайрой

Картофельные котлеты под грибным соусом

Зразы картофельные

Картофельные котлетки с грибами

Картофельные котлеты в панировке из крекеров

Картофельные котлеты с начинкой

Картофельные котлетки

Похожие рецепты

Сырно-овощной жюльен в белом хлебе

Масала из сладкого картофеля и баклажана

Котлеты из баклажанов и перца

Тыквенное рагу с грибами

Картофляники

Овощное рагу «Аппетитное»

Картофельный пирог «Gateau savoyard»

Тыквенные драники

Капустные оладьи

Попробуйте приготовить вместе

Салат «777 »

Сало «Дуэт»

Узорчатые имбирные печенья

Комментарии и отзывы

16 ноября 2016 года бабуля13 #

24 ноября 2014 года Masnira #

29 октября 2013 года Sloyka #

29 октября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

8 октября 2013 года Светлячок 26 #

11 октября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

3 октября 2013 года Irina0585 #

3 октября 2013 года pupsik27 #

3 октября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

29 сентября 2013 года LadyOnline #

29 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

29 сентября 2013 года Катаночка #

29 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

29 сентября 2013 года Аэлена #

29 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

28 сентября 2013 года yana69 # (модератор)

накрыть крышкой что бы середина не была сырой.

28 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

28 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

28 сентября 2013 года Osya #

28 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

29 сентября 2013 года Osya #

29 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

29 сентября 2013 года tkachiha #

29 сентября 2013 года Юляляй #

накрыть крышкой что бы середина не была сырой.
А как отварная картошка или ветчина с сыром могут стать сырыми?

28 сентября 2013 года Astra UK #

28 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

28 сентября 2013 года Astra UK #

28 сентября 2013 года Pryani4ek #

28 сентября 2013 года Puziks #

27 сентября 2013 года Девочка-яд #

27 сентября 2013 года Kate Melnikova # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Картошка + ветчина + сыр = целый противень вкуснейших котлет, которые разметают быстрее, чем горячие пирожки

Если нужно приготовить быстрый и обязательно сытный завтрак, то картофельные котлетки с разнообразным наполнением – это то, что надо: вкусно, сытно и без особых денежных затрат. Причем, для экономии времени картошку в мундире лучше отварить накануне – это самая длительная часть в приготовлении. А в остальном понадобится всего 20-25 минут.

Ингредиенты (на 16 котлет среднего размера):

Рецепт приготовления:

Картофель натереть. Чтобы он не прилипал к терке, его лучше предварительно охладить, сварив заранее.

Ветчину или копченую рульку нарезать кубиком.

Крупно натереть сыр.

Подготовленные ингредиенты сложить в просторную миску и выдавить в общую массу чеснок.

Все перемешать, поперчить и проверить на соль. Сформировать небольшие котлетки, сдавливая картофельную массу руками. Разложить заготовки на противне.

Верх смазать желтком. Запекать картофельно-мясные котлетки при 190 градусах с включенной конвекцией 15-20 мин.

И вот, вкусный, питательный и в то же время быстрый завтрак готов!

Чудесный аромат сопровождает процесс запекания котлеток в духовке. Можно подать со сметаной.

Источник

Фарш я беру свой любимый: грудка на блендере + покупной свиной фарш. Для меня это идеальное сочетание.

Лук и чеснок трем на мелкой терке.

Добавляем к фаршу, солим и перчим по вкусу:

Все тщательно перемешиваем до однородной массы, можно отбить фарш об миску.

Для начинки режем брусочками ветчину и твердый сыр:

Для панировки нам понадобится взбитое яичко и панировочные сухари:

Далее все делаем мокрыми руками, чтобы фарш не прилипал. Но на самом деле он получается довольно плотный и с ним легко делать котлетки ( в отличии от зраз с яйцом). Берем небольшую тарелочку, дно чуть смазываем водой, туда кладем расплюснутый в небольшую лепешку кусочек фарша:

Можно, кстати, вместо тарелки использовать полиэтиленовый пакет. В середину кладем по кусочку ветчины и сыра:

Защиплем края котлеты (как у пирожков):

Дальше берем котлету в руку и перекатываем с одной ладошки на другую, чтобы швов у котлетки не было видно:

Далее обмакиваем котлету во взбитом яйце:

Далее в панировочных сухарях:

Вот такие фаршированные котлетки получаются:

Обжариваем наши котлеты на хорошо разогретой сковороде. Обжариваем на достаточно сильном огне, быстро с двух сторон:

Дальше можно либо подтушить на сковородке наши котлеты, либо запечь в духовке. Я решила запечь в этот раз. Выкладываем котлеты на смазанный противень и наливаем немного водички:

Отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах минут 30-40:

Источник