Котлеты из зубатки рецепты

Как приготовить котлеты из зубатки?

Зубатка – это рыба, обитающая в северных морях. Питается она ракообразными и моллюсками и отличается весьма крупными размерами: взрослая особь может достигать 2-2,5 м. Различают несколько видов этой морской хищницы: синяя, полосатая, дальневосточная и пятнистая. В магазинах такая рыба бывает практически всегда и по цене вполне доступна. Употребляют ее обычно в жареном виде, но можно пофантазировать и приготовить другие блюда из зубатки, например котлеты.

Польза

Надо отдать должное полезным свойствам этой рыбы. В зубатке содержатся витамины А, В, С, D, а также минеральные вещества: железо, кальций, магний, калий.

Употребление ее мяса способствует:

Мясо зубатки достаточно калорийно (около 130-140 килокалорий на 100 граммов), но при этом полезно, поэтому несколько простых блюд из нее стоит включать в меню каждому здоровому человеку.

Противопоказания

Из-за довольно высокой жирности рыбы не следует ее есть людям с заболеваниями поджелудочной железы. С осторожностью нужно подходить к включению зубатки в рацион беременным и кормящим женщинам.

Детям вводить эту рыбу в меню надо постепенно и с возраста трех лет. Конечно, отказаться от ее употребления придется тем, у кого бывают аллергические реакции.

Рецепты

Предлагаем рецепт вкусных воздушных котлеток, простых в приготовлении, которые можно использовать в повседневном меню или подать гостям.

Жареные котлеты из зубатки

Для приготовления таких котлет нужно будет измельчить рыбное филе с луком, добавить продукты для загустения фарша и специи, дать настояться, сформировать котлеты и обжарить их.

Состав блюда:

Для приготовления воспользуйтесь следующими рекомендациями.

Подаем на стол с любимым гарниром.

Рыбные котлеты в мультиварке

Очень вкусно получаются рыбные котлеты из филе зубатки в мультиварке. При таком способе приготовления получающееся блюдо вполне можно отнести к диетическим. В этом рецепте есть своя изюминка. Без добавления яйца фарш получается однородным и достаточно густым и эластичным, благодаря тому, что часть филе будем слегка отваривать, а свернувшийся белок и придаст массе необходимые свойства.

Необходимые продукты:

Пошаговые рекомендации в этом случае будут такими.

Советы

Конечно, при приготовлении нужно учитывать свежесть и вкусовые качества продуктов, аппетитный вид готового блюда, но важна также и польза приготовленной пищи.

Котлетам из зубатки можно добавить полезности, включив в состав овощи.

Гармонично сочетаться с рыбным фаршем будут капуста, морковь, лук репчатый (только доля овощной массы не должна быть более 50 процентов).

Если вы захотите придать блюду пикантности, прибавьте мелко порубленную зелень петрушки, базилика, укропа или сельдерея. А из специй сюда подойдут прованские травы, кориандр, белый и черный перцы, розмарин.

О том, как еще можно приготовить котлеты из зубатки, смотрите в видео ниже. Приятного аппетита!

Источник

Котлеты из зубатки: рецепт с фото

Котлеты можно делать не только из мяса, но и из рыбы. Причем рыба может быть использована любая. Кто-то предпочитает их делать из кеты или горбуши, кто-то – из щуки. Зубатка тоже подходит для этих целей. Мясо у нее нежное и во время приготовления часто разваливается, и если неопытной хозяйке не всегда удается пожарить стейки или филе этой рыбы, то котлеты из зубатки удадутся даже ей.

Кулинарные секреты, как приготовить сочные котлеты из зубатки

Из зубатки рыбные котлеты готовятся значительно проще, чем из многих других видов рыбы, так как в ней нет множества мелких костей. Также зубатка не обладает выраженным специфическим запахом, который хочется замаскировать. Все, что требуется от хозяйки, – это измельчить рыбное филе любым удобным способом, смешать с другими продуктами и пожарить (либо отварить на пару, запечь). Но сочными котлеты из зубатки будут лишь в том случае, если кулинар знает несколько секретов. Ими мы и хотим поделиться с нашими читателями.

При подаче к столу рыбные котлеты чаще всего дополняют гарниром, хоть это и не считается обязательным. Вариантов подходящего к рубленым изделиям из зубатки гарнира существует много. Чаще всего в его качестве выступает картофель, жареный или в виде пюре. Также подойдут другие овощи, запеченные, тушенные или свежие (в виде салата). Хорошим сопровождением для данной закуски считается и зеленый горошек. Как и другие рыбные блюда, котлеты из зубатки можно дополнить гарниром из риса.

Предлагаем вам узнать, какие еще блюда можно приготовить из зубатки. Возможно, вас заинтересуют и другие рецепты рыбных котлет.

Как приготовить котлеты из зубатки с манкой и яйцом

Полностью разморозьте стейки зубатки. Из рыбы вырежьте хребетную и прочие крупные кости. Очистите и помойте луковицу. Разрежьте ее на небольшие части.

Отожмите руками лишнюю влагу из филе рыбы. Луковицу и подготовленные куски рыбы измельчите с помощью мясорубки.

Жидкость, которая образовалась в фарше, не сливайте. Разбейте в фарш куриные яйца и посолите. Вилкой перемешайте, слегка взбивая массу.

Постепенно добавляя манную крупу, продолжайте перемешивать рыбный фарш. Дайте ему постоять 10 минут, чтобы манка впитала излишнюю влагу.

В рыбный фарш добавьте и перемешайте картофельный крахмал.

На сковороде нагрейте рафинированное растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте на горячую сковородку рыбный фарш в форме котлет.

Обжарив котлеты из зубатки с обеих сторон, выкладывайте их сразу на тарелки и подавайте к столу.

Посуду для хранения таких рыбных котлет из стейков зубатки можете не искать. Они съедается все полностью. Одним словом, результатом вы будете приятно удивлены, а повозиться придется совсем чуть-чуть. 🙂

Видео-рецепт простых и вкусных котлет из рыбы пригодится, если нужно быстро восстановить приготовление в памяти.

Пошаговое приготовление

Помимо сковороды, для приготовления используют духовку (20 мин. при 180-190 °С) или агрегат для варки на пару (15-20 минут). Блюдо получается менее жирным, но таким же вкусным.

Важно: зубатка не отличается высокой популярностью, и в промышленном производстве задействована мало, так как ею легко отравиться при частом употреблении. По этой же причине во время покупки лучше отказаться от замороженного продукта, а выбрать охлажденный вариант. Его не сложно проверить на свежесть по запаху и внешнему виду.

Начинающим кулинарам будет не просто справиться с приготовлением «морского волка» из-за необычной структуры мяса. На рынке доступны различные виды этой рыбы. Но выбирать лучше пятнистую. Она одна из немногих обладает довольно плотным строением волокон и не будет разваливаться при обработке. Синяя же довольно рыхлая.

Подают, как правило, с тушеными овощами или салатом. Между котлетами положите ломтик лимона. Несмотря на диетичность, мясо зубатки жирное, поэтому комбинировать его с картофельным гарниром, рисом или калорийными соусами не стоит.

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Ингредиенты:

Количество порций: 4

Фарш из зубатки

Состав:

Сделанный по данному рецепту фарш может служить основой для котлетной массы, но для пышности и сочности в него нужно будет добавить яйцо, батон или крупу. Также рыбный фарш, приготовленный описанным способом, может служить начинкой для пельменей и других изделий.

Классический рецепт котлет из зубатки

Перед подачей к столу котлеты не помешает выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.

Как приготовить «Котлеты из зубатки» пошагово с фото в домашних условиях

Возьмите такие продукты: зубатку, желток, хлеб белый, лук, чеснок, манную крупу, базилик сушёный, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло подсолнечное.

Как приготовить панировочные сухари

Разморозьте зубатку при комнатной температуре. Нарежьте филе небольшими кусочками.

Измельчите на мясорубке филе зубатки, белый хлеб. Насыпьте манную крупу. Перемешайте.

Добавьте измельчённый лук, чеснок, куриный желток. Перемешайте.

Насыпьте базилик сушёный, соль, перец. Перемешайте, оставьте на 20-30 минут.

Фарш получается негустым. С помощью ложки, сформируйте небольшой колобок и обваляйте в панировочных сухарях.

Раскалите масло в сковороде, уложите сформированные котлетки. Обжарьте на среднем огне до румяного цвета, с двух сторон.

Жареные котлеты из зубатки готовы. Приятного аппетита!

Как приготовить «Рыбные котлеты из зубатки»

1. Перед тем как приготовить рыбные котлеты из зубатки, заготовьте все необходимые по списку продукты. Порежьте на кусочки мякоть зубатки, измельчите укроп. Достаньте чашу блендера, положите мякоть зубатки и укроп.

2. Разбейте яйцо, положите в чашу блендера. Натрите лук на терке и добавьте в продукты.

3. Добавьте в продукты манную крупу. Она впоследствии заберет лишнюю влагу и сделает блюдо нежным на вкус. Добавьте молоко, можно холодное из холодильника. Посолите фарш по вкусу.

4. Взбейте все ингредиенты. Должна получиться однородная масса, без перышек и комочков мяса. Оставьте фарш настояться на полчаса.

5. Сформируйте из фарша котлетки круглой формы. Обваляйте в сухарях.

6. Жарьте продукты на хорошо разогретой сковороде. В процессе приготовления переворачивайте. Блюдо готово. Подавайте на стол.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Источник

Котлеты из зубатки — как приготовить, рецепты с фото

Котлеты из фарша зубатки — отличный вариант для диетического меню. В «морском волке» содержится много Омега-3, которые сокращают количество холестерина в крови. Мясо отличается чрезвычайной нежностью и официально относится к деликатесам.

Это интересно: данные котлеты полезны беременным и людям, которые по причине плохого здоровья страдают от отеков. Еще мясо этой рыбы положительно влияет на иммунитет, усиливая его.

Котлеты из зубатки представлены различными рецептами с фото. Они простые и вкусные, но во многом состоят из ингредиентов, которые не всегда доступны. Данный же набор компонентов блюда вмещает составляющие, которые найдутся у каждой хозяйки.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Помимо сковороды, для приготовления используют духовку (20 мин. при 180-190 °С) или агрегат для варки на пару (15-20 минут). Блюдо получается менее жирным, но таким же вкусным.

Важно: зубатка не отличается высокой популярностью, и в промышленном производстве задействована мало, так как ею легко отравиться при частом употреблении. По этой же причине во время покупки лучше отказаться от замороженного продукта, а выбрать охлажденный вариант. Его не сложно проверить на свежесть по запаху и внешнему виду.

Начинающим кулинарам будет не просто справиться с приготовлением «морского волка» из-за необычной структуры мяса. На рынке доступны различные виды этой рыбы. Но выбирать лучше пятнистую. Она одна из немногих обладает довольно плотным строением волокон и не будет разваливаться при обработке. Синяя же довольно рыхлая.

Подают, как правило, с тушеными овощами или салатом. Между котлетами положите ломтик лимона. Несмотря на диетичность, мясо зубатки жирное, поэтому комбинировать его с картофельным гарниром, рисом или калорийными соусами не стоит.

Источник

Котлеты из зубатки

Из нежнейшего филе зубатки получаются очень сочные котлетки.

Ингредиенты для «Котлеты из зубатки»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из зубатки»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Из нежнейшего филе зубатки получаются очень сочные котлетки.

Похожие рецепты

Амур запечённый

Треска в хрустящей корочке

Карп в кисло-сладком соусе

Сочный стейк из тунца средней прожарки (медиум) с пастой и салатом

Сибас запеченный с овощами

Потрясный лосось с ароматной сальсой

Судак в соли

Рыба в вафельных конвертиках

Камбала в суфле из сыра с рисом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Восхитительный»

Анчоусы из кильки

Ванильный мильфей

Комментарии и отзывы

12 июля 2014 года Operetta # (автор рецепта)

17 сентября 2013 года iriskatel #

18 сентября 2013 года Operetta # (автор рецепта)

7 декабря 2009 года tat70 #

14 ноября 2009 года Некотян #

13 ноября 2009 года Meotida #

13 ноября 2009 года Fiora deleted #

13 ноября 2009 года Ольга Бабич #

13 ноября 2009 года Ольга Бабич #

13 ноября 2009 года Prozirina #

13 ноября 2009 года Operetta # (автор рецепта)

13 ноября 2009 года Natali-bar #

14 ноября 2009 года Operetta # (автор рецепта)

13 ноября 2009 года natrus #

13 ноября 2009 года Operetta # (автор рецепта)

13 ноября 2009 года Анири #

13 ноября 2009 года elena777 #

13 ноября 2009 года Operetta # (автор рецепта)

13 ноября 2009 года Operetta # (автор рецепта)

13 ноября 2009 года viktoschka #

13 ноября 2009 года Лягуха #

13 ноября 2009 года Rimma #

13 ноября 2009 года holod22 #

13 ноября 2009 года ирина66 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Котлеты из зубатки на сковороде, в духовке и на пару: рецепты, советы

Зубатка, называемая также «морским волком», во многих странах считается деликатесом. Однако для того, чтобы пожарить ее филе так, чтобы оно не развалилось, требуется определенное мастерство. Намного проще приготовить рыбные котлеты из зубатки. Их можно делать не только на сковороде, но и в духовке, на пару, что позволяет включать эту закуску в меню людей, соблюдающих диету. Для читателей сайта «Новый Домострой» мы подготовили подборку из 5 рецептов котлет из «морского волка», а также советы, которые позволят получить сочную и по-настоящему вкусную закуску.

Кулинарные секреты, как приготовить сочные котлеты из зубатки

Из зубатки рыбные котлеты готовятся значительно проще, чем из многих других видов рыбы, так как в ней нет множества мелких костей. Также зубатка не обладает выраженным специфическим запахом, который хочется замаскировать. Все, что требуется от хозяйки, – это измельчить рыбное филе любым удобным способом, смешать с другими продуктами и пожарить (либо отварить на пару, запечь). Но сочными котлеты из зубатки будут лишь в том случае, если кулинар знает несколько секретов. Ими мы и хотим поделиться с нашими читателями.

При подаче к столу рыбные котлеты чаще всего дополняют гарниром, хоть это и не считается обязательным. Вариантов подходящего к рубленым изделиям из зубатки гарнира существует много. Чаще всего в его качестве выступает картофель, жареный или в виде пюре. Также подойдут другие овощи, запеченные, тушенные или свежие (в виде салата). Хорошим сопровождением для данной закуски считается и зеленый горошек. Как и другие рыбные блюда, котлеты из зубатки можно дополнить гарниром из риса.

Предлагаем вам узнать, какие еще блюда можно приготовить из зубатки. Возможно, вас заинтересуют и другие рецепты рыбных котлет.

Классический рецепт котлет из зубатки

После этого котлеты можно раскладывать по тарелкам и приглашать домочадцев к столу. Дополнить закуску можно не только гарниром, но и соусом, сметаной.

Жареные котлеты из зубатки с салом

По данному рецепту рыбные котлеты получаются более калорийными, чем по предыдущему, но и более сочными, нежными.

Котлеты из зубатки с манкой, приготовленные на пару

Из приготовленного по данному рецепту фарша котлеты можно не только отваривать на пару, но и запекать, а также жарить. Однако паровые котлеты получаются наиболее сочными и диетическими.

Котлеты из зубатки в духовке

По данному рецепту рыбные котлеты получаются настолько вкусными, что их не стыдно предложить гостям. Ваши домочадцы тем более останутся довольны этим изысканным угощением. Не откажутся от него даже те, кто соблюдает диету.

Рыбные котлеты из зубатки и горбуши

Котлеты из горбуши и зубатки вряд ли кого смогут оставить равнодушным. Они нежные, аппетитные и очень полезные. При этом по приведенному рецепту они получаются постными.

Рыбные котлеты делаются реже мясных, но они не менее сытны и полезны. Вкусными и нежными они получаются из зубатки. Их можно пожарить на сковороде, запечь в духовке, отварить на пару. Рецептов этой закуски существует немало, и у каждого варианта найдутся свои поклонники.

Источник