Кролик в шоколаде рецепт

Кролик в шоколаде

Мясо кролика – полезный диетический продукт, который рекомендован в меню людей любого возраста. Существует множество способов, как приготовить кролика, чтобы нежное, но достаточно капризное мясо получилось сочным и вкусным. Среди них есть вполне традиционные рецепты, а есть и весьма экзотические. Именно такой вариант предлагает вам сегодня «Уютная кухня»: мы подробно расскажем, как приготовить кролика в шоколаде.

Это необычное блюдо родилось в Испании. Для него характерно все то, чем славится средиземноморская кухня: сочетание ингредиентов, которые, казалось бы, совсем не соединимы, использование красного вина, оливкового масла и ароматных пряностей. Однако наш кролик в шоколаде несколько видоизменен. Сохраняя свой испанский характер, он оказывается вполне «русским» и доступным по ингредиентам.

Кролик в шоколаде — экзотическое и парадное блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление:

Готовим маринад: мелко нарезанный лук и зелень заливаем красным вином (0,75л), добавляем соль и черный перец. Тушку кролика, разделанную на порционные куски, погружаем в маринад и оставляем в холодильнике на ночь.

На 8-12 часов оставляем кролика мариноваться в красном вине с луком и специями.

Утром промаринованные куски достаем из маринада, обсушиваем, обваливаем в муке и обжариваем до румяной корочки.

Промаринованные кусочки обсушиваем перед обжаркой. Каждый кусочек обваливаем в муке. Обжариваем кусочки до золотистой корочки.

Обжаренные кусочки кролика закладываем обратно в маринад, доливаем остаток вина и тушим 30-40 минут (до готовности). В конце тушения добавляем палочку корицы и лавровый лист.

Тушим кролика до готовности.

Пока кролик тушится, готовим соус: перемалываем вместе миндаль, фундук, шоколад и чеснок. Готовую массу заливаем коньяком и перемешиваем в однородную кашицу.

Из шоколада, орехов, чеснока и коньяка готовим соус.

Выкладываем соус к готовому кролику, доводим до кипения, выключаем и оставляем на горячей конфорке подойти и напитаться ароматом шоколадно-орехового соуса.

Перед подачей на стол кролик в шоколаде посыпается свежей зеленью. Вкус получается очень необычный – пряный, нежный и слегка сладковатый. На гарнир к этому экзотичному блюду отлично подойдут картофельное пюре или рис.

Источник

Кролик в шоколаде (Conill amb xocolata)

Ингредиенты для «Кролик в шоколаде (Conill amb xocolata)»:

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кролик в шоколаде (Conill amb xocolata)»:

Тушку кролика нарезаем на порционные куски и маринуем 24 часа. Для маринада лук, лук-порей и зелень нарезаем, добавляем красное вино, специи.

Продукты для соуса.

Куски кролика обсушить, обвалять в муке и обжарить на масле.

Овощи из маринада пассеровать, добавить вино, залить кролика и тушить на медленном огне 30 мин.

Готовим соус: миндаль, орешки, шоколад, чеснок истолочь в ступке,

добавить молотую корицу

и развести коньяком до густой пасты.

Добавить массу из шоколада к соусу, дать закипеть.

Оставить кролика на 10-15 мин, чтобы пропитался вкусом соуса

и подавать к столу.

Теперь о впечатлении: ничего страшного! Соус с мягким вкусом, приятный, нежный, совсем не сладкий, с запахом корицы и розмарина. Цвет, конечно, непривычный для мясного блюда, однако, на то и экзотика, чтобы впечатлять. Рекомендую для любителей нового, необычного.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Кролик с яблоками и кислой капустой

Кролик в темном пиве с горчицей

Заяц в сметане

Валенсийская паэлья с кроликом

Кролик в горчичном соусе по-французски

Кролик, тушенный с белым вином и розмарином

Кролик в томатном соке с овощами

Кролик по-охотничьи

Прованский кролик в белом вине

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Пит-Стоп»

Кекс закусочный на сыворотке

Печенье «Творожные розы»

Комментарии и отзывы

29 января 2011 года Спартанка #

29 января 2011 года montserrat # (автор рецепта)

27 января 2011 года Tsarevna #

24 января 2011 года Гулия deleted #

23 января 2011 года barska #

23 января 2011 года Naturlih #

22 января 2011 года wwb80 #

22 января 2011 года lelika # (модератор)

22 января 2011 года Mrs Lola #

22 января 2011 года natrog #

22 января 2011 года Масяся #

22 января 2011 года Rimma #

22 января 2011 года montserrat # (автор рецепта)

22 января 2011 года Zlodej #

22 января 2011 года zmiz #

22 января 2011 года lasabrosa #

22 января 2011 года montserrat # (автор рецепта)

22 января 2011 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Фенкада из кролика по-мальтийски

Ингредиенты для «Фенкада из кролика по-мальтийски»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фенкада из кролика по-мальтийски»:

Все ингредиенты, необходимые для блюда

Тушки кроликов разрезаем на порционные куски.

Смешиваем в тарелке муку и соль с перцем, обваливаем в этой смеси куски кролика.

В глубокой сковороде растапливаем половину сливочного масла и добавляем половину оливкового.

Обжариваем кролика с двух сторон.

Меняем масло в сковороде и обжариваем в ней порезанный кубиками лук и пропущенный через пресс чеснок. Когда лук подрумянится, выкладываем кролика, добавляем вино, помидоры и орегано. Уменьшаем огонь и тушим, пока вино не выпарится на треть. На данном этапе можно добавить специи, если кролик вышел пресным.

После тушения выкладываем кролика в форму для запекания (можно в этой же сковороде, если позволяет конструкция). Сверху форму накрываем фольгой и запекаем в духовке 1 час при температуре 160-180 градусов

Достаем из духовки и снимаем фольгу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Кролик в белом вине и горчице

Кролик в томатном соусе от Помидорки

Кролик тушеный обыкновенный

Тушеное мясо нутрии с айвой и черносливом

Котлеты «Бравый зайчишка»

«Кролик в рукаве»

«Признание в любви»

Стифадо из кролика

Кроличьи ножки в сливочно-винном соусе с виноградом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Прага»

Горячие бутерброды с шампиньонами

Мороженое из простокваши

Комментарии и отзывы

5 апреля 2017 года y ludmila #

5 апреля 2017 года Kuss #

5 апреля 2017 года weta-k #

на Мальте кроликов и продают и очень часто подают в ресторанах с головой.

5 апреля 2017 года Kuss #

5 апреля 2017 года weta-k #

5 апреля 2017 года белошвейка #

5 апреля 2017 года Kuss #

5 апреля 2017 года weta-k #

5 апреля 2017 года Мэриэл #

5 апреля 2017 года Alamenia # (автор рецепта)

5 апреля 2017 года Мэриэл #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Ласковый мерзавец

Кролик, запеченный в рукаве под сливочно-острым соусом. Праздничный вариант кролика. Обычно кролика тушат в сметане. Мне же захотелось чего-то не совсем стандартного. Пока готовила, в голове постоянно «играла » песня «Я шоколадный заяц, я ласковый мерзавец «. Так и назвала. Удобство блюда в том, что кролика можно замариновать за пару дней до праздника, поставив в холодильник. А потом остается только запечь и сделать соус. Получается ну ОООЧЕНЬ вкусно. Я бы даже сказала, что это вполне ресторанное блюдо с дорогим приятным вкусом. Мы с мужем прям смаковали каждый кусочек.

Ингредиенты для «Ласковый мерзавец»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ласковый мерзавец»:

Если уж совсем хотите праздника, то добавьте еще стопочку коньяка, дабы еще насытить вкус.

В рукав или в пакет для запекания кладите кроличьи ножки и туда же выкладывайте наш маринад. Завяжите крепко-крепко концы. Я просто делаю узлы. Тогда маринад вообще не протекает. Завязали? А теперь покатайте «конфетку » по столу, переберите руками, чтобы каждый кусочек окутался в маринад.

Итак, настал час Х! Просто достаем нашего кролика из холодильника и отправляем в духовку на полтора часа при 180 градусах. Пока кролик жарится, можно сделать соус, чтобы мерзавец получился уж совсем ласковый!
Для соуса нам понадобятся:
Сливки 10%
Пучок петрушки (или укропа)
Мука 2 столовых ложки
Соус чили 1 столовая ложка
Кунжут (черный или белый) у меня черный 2 столовые ложки
И пряности: тмин, мускатный орех, прованские травы по вкусу.
Соль
Чеснок

Итак, на сухой сковороде поджарьте 2 столовых ложки муки.

Потом пересыпьте муку в кастрюльку, добавьте поллитра сливок, размешайте, чтобы не было комочков (хорошо использовать блендер) и нагревайте. Посолите по вкусу. Добавьте мелко рубленую зелень, соус чили, кунжут и другие пряности, размешайте и томите минут 5, не доводя до сильного кипения и постоянно помешивая.

Соус вкуснее, если он настоится час. Поэтому, лучше его сделать пораньше, пока жарится кролик. Он как раз остынет. Соус получается ну обалденно вкусным. К любому мясу подойдет. Я готова его ложками, ложками. ах!

Итак, наш кролик готов, квартира наполнилась просто божественными ароматами, вытаскиваем жаровню, разрезаем рукав.

Выкладываем кролика на тарелку, поливаем соком из рукава.

Сверху добавляем наш вкусный соус. Вот такой ласковый мерзавец у нас вышел.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Кролик, запеченный в рукаве под сливочно-острым соусом. Праздничный вариант кролика. Обычно кролика тушат в сметане. Мне же захотелось чего-то не совсем стандартного. Пока готовила, в голове постоянно «играла » песня «Я шоколадный заяц, я ласковый мерзавец «. Так и назвала. Удобство блюда в том, что кролика можно замариновать за пару дней до праздника, поставив в холодильник. А потом остается только запечь и сделать соус. Получается ну ОООЧЕНЬ вкусно. Я бы даже сказала, что это вполне ресторанное блюдо с дорогим приятным вкусом. Мы с мужем прям смаковали каждый кусочек.

Похожие рецепты

Кролик с горчицей по-французски (Lapin a la moutarde)

Кролик под шубой из овощей с орехово-грибным соусом

Кролик по-мальтийски

Кролик в духовке по-грузински

Кролик в томатном соусе от Помидорки

Медовый кролик с грибами «Терияки»

Кролик в фруктово-овощном соусе

Кролик, запеченный в пиве

Кролик под соусом

Попробуйте приготовить вместе

Карпаччо из помидоров

Ветчина домашняя

Литые конфеты на желатине

Комментарии и отзывы

7 февраля 2016 года светланааля #

6 января 2014 года OlgaRussia #

22 января 2014 года КАТАВА # (автор рецепта)

3 июня 2013 года КАТАВА # (автор рецепта)

14 января 2013 года Egiki #

18 октября 2012 года wice82 deleted #

15 сентября 2012 года crazy_doll #

10 сентября 2012 года dinara99 #

21 сентября 2012 года КАТАВА # (автор рецепта)

27 августа 2012 года Krolik44 #

26 августа 2012 года E-va #

25 августа 2012 года diana1616 #

25 августа 2012 года barska #

25 августа 2012 года Синильга55 #

25 августа 2012 года Kleine Hase #

25 августа 2012 года Sugar #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник