Лазанья без листов рецепт
Чтобы приготовить дома традиционную итальянскую лазанью (слоеное блюдо из теста, фарша, овощей, соуса и сыра, запеченное в духовке), вам потребуются специальные листы тонкого теста. Купить их можно, но далеко не везде и не всегда. Но выход, конечно же, есть! Имея желание, тесто для лазаньи можно научиться делать и самостоятельно даже в домашних условиях. Мы предлагаем вам целых пять рецептов теста для лазаньи, чтобы вы смогли выбрать тот, который вам понравится больше всего.
Тесто для лазаньи итальянской классическое
Время готовки – 1,5-2 часа.
Порций – 16-19 пластин теста размером 10х15.
Тесто для лазаньи – это ничто иное, как те же макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы, только очень специфической формы. Раскатывают его в виде больших и тонких листов-пластин, чтобы лазанью было удобнее прослаивать начинкой. Первый рецепт теста для лазаньи из нашей подборки – классический. Для его приготовления требуется лишь мука, яйца и соль, а также по желанию добавляется немного оливкового масла.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Тесто для лазаньи без яиц на сухом молоке
Данное тесто для лазаньи готовится без добавления яиц, а это значит, что такой рецепт – просто находка для всех, кто по каким-то причинам не употребляет в пищу куриные яйца. Его еще называется «сухой пастой». Похожее тесто для лазаньи вы и встретите в продаже в розничной сети.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: если вы не найдете никаких оригинальных итальянских сыров, чтобы добавить в лазанью, замените их любыми местными аналогами, которые вам по вкусу. В частности, это могут быть такие традиционные сыры, как российский, голландский, пошехонский, сулугуни и т.д.
Тесто для лазаньи на яйцах и воде
Чтобы приготовить самое вкусное тесто для лазаньи, используйте цельнозерновую, а не мягкую муку тонкого помола. При замешивании цельнозерновая мука сильнее набухает, поэтому тесто из нее получается более плотным, что особенно важно для приготовления лазаньи. Кроме того, у цельнозерновой муки более насыщенный вкус, а изделия из нее приобретают не белый, а приятный желтоватый оттенок. Считается, что эта мука полезнее, чем мука высшего сорта, потому что содержит в себе оболочку зерновых культур, богатую клетчаткой и витаминами Е и В.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: чтобы лазанья не развалилась на части в готовом виде, каждый слой теста в форму следует укладывать крестообразно по отношению друг ко другу. Такой способ укладки теста позволит лазанье остаться прочной после запекания, ее можно будет легко нарезать на ровные куски произвольного размера.
Тесто для лазаньи цветное
Если хотите приготовить необычную лазанью, тогда замесите для нее цветное тесто с добавлением натуральных красителей. Так, вместе со шпинатом у вас получится зеленое тесто, а при помощи свекольного сока – бордовое. Яркий желтый цвет тесту придаст куркума, а красный – томатная паста. Но учтите, что каждый компонент, помимо цвета, придает тесту и свой вкусовой оттенок.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Тесто для лазаньи в хлебопечке
Если у вас есть хлебопечка, непременно приготовьте тесто для лазаньи с помощью этого замечательного кухонного помощника. От вас не потребуется никаких усилий, ведь хлебопечка – как раз то самое приспособление, которое позволяет готовить любое тесто намного проще, чем это делается вручную!
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Совет: классический соус для лазаньи – это соус бешамель. Однако помимо него в это блюдо нередко добавляют и другие соусы: приготовленные на основе бульонов, разные сливочные соусы, а также томатные. Для пикантности соусы часто приправляют розмарином, тимьяном, чесноком, базиликом, орегано и другими специями.
Лазанья с фаршем классическая — 10 рецептов в домашних условиях
Лазанья с фаршем – одна из популярнейших вариаций итальянского блюда, которое легко приготовить в домашних условиях. В качестве плотных слоев, между которыми укладывается фарш, могут служить как готовые листы лазаньи, так и лаваш, пластины пресного теста, макароны и даже некоторые овощи. Фарш тоже может быть разный: куриный, свиной, свино-говяжий и т.д.
Классический рецепт лазаньи с фаршем в духовке
Основные компоненты данного рецепта – готовые листы для лазаньи и мясной фарш. Для заливки используется традиционный соус бешамель, а запекается блюдо под слоем тертого сыра. Для запекания вам понадобится противень или прямоугольная форма.
Время приготовления: 50-60 минут
Количество порций: 8.
Лазанья с куриным фаршем и соусом бешамель
Куриный фарш в этом рецепте может использоваться как готовый, так и сделанный собственноручно путем измельчения куриного филе в блендере или мясорубке. Классический соус бешамель отлично гармонирует с лазаньей и куриным мясом, блюдо получается сытным, но не оставляет чувства тяжести.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Простой и вкусный рецепт лазаньи с фаршем из лаваша
Лаваш вполне способен заменить классические листы лазаньи. С ним блюдо готовится быстрее и получается более легким. Можно использовать большие листы или разрезать их на части, таким образом, варьируя количество слоев и габариты готового блюда.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Лазанья с фаршем и грибами в домашних условиях
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Классический рецепт лазаньи с фаршем и сыром
В этом рецепте главную роль играет сыр, он используется трех видов: пармезан, рикотта и моцарелла. Вместо соуса бешамель в лазанью кладется итальянский томатный соус маринара, который можно купить в магазине или приготовить дома.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Ленивая лазанья с фаршем — простой и быстрый рецепт
В этом рецепте вместо листов лазаньи используются отварные макароны. Готовить такое блюдо можно из смеси разных сортов макаронных изделий. Можно использовать и невостребованные, постоявшие в холодильнике макароны.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Очень вкусная лазанья из кабачков с фаршем
Этот рецепт идеален для приверженцев здорового питания и любителей кабачков. В такой лазанье слои из теста заменены на слои из овощей, что делает блюдо менее калорийным.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в томатном соусе
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Домашняя лазанья из баклажанов с фаршем
В этом рецепте пластины лазаньи заменены слоями из баклажанов. Поскольку этот овощ прекрасно сочетается со всеми продуктами, входящими в состав лазаньи, блюдо получается восхитительным. Важный момент в его приготовлении – подготовка баклажанов, удаление из них излишней горечи.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как приготовить лазанью с фаршем в мультиварке
В мультиварке лазанья готовится быстро и просто, единственный нюанс: сложно подобрать листы по форме чаши агрегата, но их можно разломать. В остальном рецепт почти ничем не отличается от классики. Здесь также используется фарш, смесь сыров и итальянские травы.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Лазанья. Быстрый бюджетный рецепт
Сегодня я хотел бы с вами поделиться рецептом довольно дешевой и вкусной лазаньи. Здесь заменены некоторые незначительные, но дорогие ингредиенты на дешевые, так что вкус от этого особо не изменился. Так вот. Приступим.
• базилик(сушеный в пакетике) и соль по вкусу.
1. Режем лук небольшими кубиками (если это можно назвать кубиками), затем жарим на сковороде, пока не станет чуть золотистого оттенка.
3. Пока мясо готовится мы пока что можем подогнать размер лаваша под нашу форму. Я это делал ножницами. Кстати говоря, лаваш лучше будет класть в два слоя, так как он тонкий и если положить один, он не будет чувствоваться.
4. Делаем соус бешамель. Для этого нам и нужно молоко, сливочное масло и мука. Всё это дело готовится на плите в сковородке/или же небольшой кастрюльке. Итак масло растапливаем на сковороде/в кастрюльке, затем к нему добавляем муку(если вся мука не покрылась маслом, его можно добавить) и перемешиваем. Далее добавляем молоко. Всё это должно готовиться на среднем или большом огне, при этом соус нужно всё время помешивать пока она не забулькает и не загустеет. Если же с этим проблемы и не получается густое, можно добавить муки(лучше через сито, чтобы не было комочков и сразу помешивать). После того, как соус готов добавляем соль и базилик по вкусу(не забывать, что мясо у нас с кетчупом и пастой и оно и так солёное).
5. Наверное самый легкий этап. Смазываем форму подсолнечным маслом, после кладя на дно лаваш(два листика которые нарезали). Далее на лаваш кладём слой мяса, после выливаем немного бешамеля(осторожно! не выливайте весь бешамель сразу или большую его часть, у нас должно хватить на все слои и ещё полить сверху). После на это всё кладем опять лаваш, опять мясо и бешамель. Последний слой это лаваш и бешамель. Под соус можно положить немного твёрдого сыра(лучше порезанными слайсами, чтобы было удобнее размазывать бешамель), но можно этого и не делать.
6. Теперь ставим это всё в духовку при 200 градусах на 20-25 минут. И на этом всё. Наслаждаемся итальянским блюдом и представляем себя в этой солнечной стране, ну или мафиози каким-нибудь.
Найдены возможные дубликаты
Лазанья это макаронное изделие, а не лавашное!
За-то быстрый и бюджетный рецепт. Делать свои специальные пласты с теста, это довольно долго, а купить дорого, так что в данном рецепте присутствует лаваш. К тому же по виду и вкусу, когда оно приготовится, даже лучше, чем с пластами для лазаньи.
Немного сыра есть, в конце. И это же бюджетный рецепт. Сыр нынче дорогое удовольствие :в
Зачем Вы врёте в заголовке? Это не лазанья.
Лазанья. Просто упрощенный вариант.
Смотря как приготовить. У Вас, возможно, выйдет и шаверма, а не лазанья. И даже базилик ничего не исправит.
Смотря из чего. Из курицы и лаваша лазанью не готовят. Как бы Вам этого ни хотелось.
Бюджетный и упрощенный вариант.
Вы себе ещё пельменей налепите из лаваша и сосисок.
Из этих продуктов лучше что то мексиканское сделать, имхо
Лазанья классическая
Лазанья классическая. Простой и вкусный рецепт любимого во всем мире блюда.
Ингредиенты:
1 Соус Бешамель:
Сливочное масло 70 гр
Мука 70 гр
Молоко 0,7 л
Мускатный орех 1 щепотка
Лавровый лист 1 шт
Белый перец 1 щепотка
Соль 1/4 ч.л.
2 Фарш 500 гр
3 Лук репчатый 1 шт
4 Морковь 1 шт
5 Чеснок 1 зубчик
6 Томатное пюре 70 гр
7 Помидоры 2 шт
8 Листы лазаньи 8-12 шт
9 Сыр 250 гр
10 Растительное масло 20 мл
11 Соль 1/2 ч.л.
12 Черный перец 1/4 ч.л.
Мелко порезанный лук обжариваем на растительном масле. Когда он станет золотистого цвета добавляем натертую морковь и жарим 5 минут. Добавляем фарш, хорошо перемешиваем и обжариваем на среднем огне. Добавляем томатную пасту, нарезанные помидоры и чеснок. Готовим еще 10 минут. За 2 минуты до готовности солим и перчим.
Готовим соус Бешамель:
Нагреваем молоко, кладем в него лавровый лист и даем настояться 10 минут. Затем вынимаем лавровый лист. В сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему муку и обжариваем 5 минут постоянно помешивая. Добавляем настоявшееся молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Добавляем мускатный орех. Не даем соусу закипеть, постоянно мешаем пока не загустеет. Солим и добавляем белый перец.
Собираем лазанью:
На дно формы наливаем немного соуса и выкладываем листы лазаньи. Поверх листов выкладываем мясную начинку и поливаем соусом Бешамель. Посыпаем сыром. Повторяем слои пока все ингредиенты не будут использованы. В конце листы поливаем соусом и посыпаем сыром. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 200°С до румяной корочки. Даем 10 минут остыть и подаем готовую лазанью.
Жареный рис с креветками
Не могу не оправдать доверия моих двадцати пяти подписчиков, поэтому держите простой рецепт, время приготовления 30 минут (40 с мытьём посуды).
Нам необходимы:
Рис, сливочное масло (пойдет и растительное), зелёный лук, укроп, пол-головки чеснока, креветки.
Ставим сковороду на огонь, растапливаем масло
В горячее масло смело сыпем рис. Я насыпал полпачки:
Постоянно помешивая, обжариваем в течение 5-6ти минут, пока он не станет таким:
Тут нужно взять два стакана (400-500мл) холодной воды, и залить рис. Туда же добавляем соли по вкусу. Пускай теперь варится на среднем огне без крышки
Общее время приготовления риса — 20-25 минут, за это время вся вода должна выкипеть, рис должен быть рассыпчатым:
Тут необходимо огонь уменьшить до минимума, добавить креветки, зелень и чеснок, и перемешать. Подержать на малом огне под крышкой ещё минут пять, и готово!
Греческая мусака
Время приготовления: 1 ч. (10 мин на нарезку овощей, 20 мин на обжаривание фарша и на соус, 30 мин на запекание)
Ингредиенты (4 порции)
— Картофель — 2 шт. (Если картофель мелкий, то 4 шт.)
— Лук репчатый — 1 шт.
— Масло растительное — 1 ст.л.
— Масло сливочное — 50 г (Для приготовления соуса)
— Молоко — 500 мл (Для приготовления соуса)
— Мука — 50 г (Для приготовления соуса)
— Паста томатная — 1 ст.л.
— Соль, перец — по вкусу
— Сыр твердый — 200 г
— Тимьян свежий — по желан (или сушеный)
— Фарш говяжий — 450 г
— Чеснока зубчики — 1 шт.
1) Приготовим овощи. Очистим от кожуры картофель, кабачок, лук, чеснок. Картофель, кабачок и баклажан нарежем кружочками, примерно одинаковой толщины. Помидоры порежем кубиками, а лук мелко.
2) В разогретом масле, в сковороде обжарим лук до прозрачности. К луку добавим говяжий фарш. Продолжаем жарить.
3) Когда фарш почти готов, добавим мелко нарезанные помидоры и ложку томатной пасты. Посолим и поперчим по вкусу. Добавим тимьян, чеснок. Чеснок или мелко порезанный, или пропущенный через чесночнодавку.
4) Включим духовку и оставим ее нагреваться до 180 градусов. А пока начнем собирать нашу греческую мусаку. На дно формы выложим слоем кружочки картофеля.
5) Кружочки баклажана уложим поверх картофеля.
6) Сверху баклажана укладываем кружки кабачка.
7) Приступаем к приготовлению соуса бешамель. Для этого в сотейнике дадим разойтись сливочному маслу.
8) К маслу добавляем муку, хорошо перемешиваем. Обжарим на среднем огне.
9) Молоко вливаем в сотейник, хорошо перемешиваем с мукой и маслом. Посолим по вкусу. Продолжая помешивать, нагреваем, пока масса не загустеет.
10) Примерно половиной соуса покрываем овощи, равномерно распределив по всей форме.
11) Посыпем немного тертым сыром.
12) Выложим весь фарш. Вторую половину соуса бешамель распределим по фаршу.
13) Снова посыпем сыром. Ставим в духовку примерно на 30 минут.
14) Готовую греческую мусаку режем на порции, подаем к столу. Приятного аппетита!
Лазанья. Подробный рецепт (включая рецепт теста и вкусного Бешамеля)
Для меня Лазанья всегда казалась блюдом непостижимо сложным. Даже когда я увидел в магазине пластины для Лазаньи, которые снимали часть возражений на тему «почему не стоит ее готовить», я все равно не решался это сделать. Ведь помимо пластин из теста там какой-то соус еще, все эти слои, это ж капец как сложно.
Но, самоизоляция тому виной или просто желание совершенствовать свои кулинарные навыки, рецепт лазаньи был освоен. Причем, приготовить ее первый раз я решил в то время, когда сознательно соблюдал режим самоизоляции после возвращения из отпуска.
С одной стороны, факт того, что я безвылазно сидел дома, предоставлял мне массу времени для моих кулинарных изысканий. С другой, раздобыть пластины для Лазаньи оказалось не таким легким делом, поскольку ближайшие крупные магазины решительно отказывались предлагать мне даты возможной доставки продуктов, а Деливери со своим Самокатом, хоть и спасали нас доставкой необходимых продуктов без задержек, за что им человеческое спасибо, но похвастать в ассортименте пластинами не могли.
Тем не менее, после того, как я успешно освоил греческую Мусаку (в скором времени я обязательно поделюсь рецептом) и узнал, что соус в Лазанье это тот же соус, что используется в мусаке, а именно соус Бешамель, я все же твердо решил приготовить Лазанью, не смотря на то, что пластины надо было делать самому.
Как итог. Сложно ли готовить Лазанью? Скорее нет, чем да. Да, это многосоставной процесс, которой занимает в общей сложности пару часов. Однако, каждая минута потраченного времени стоит того!
Из чего состоит лазанья?
🌶 Тесто, из которого сделаны пластины.
🌶 Мясная начинка (может есть какое-то научное название у этой части блюда, но, дабы случайно не промахнуться с названием и составом, пусть это будет очевидное определение:
Все это необходимо сначала приготовить по отдельности, и после собрать в одно блюдо. Так же я построю свое повествование, разделяя на блоки, мне кажется, так будет удобнее 🙂
(к слову, по такой же логике я формировал и структуру ролика, ознакомиться с которым я рекомендую для закрепления прочитанного 🙂
Ну что ж, без долгих предисловий (написал человек, у которого вступительная история может быть длиннее самого рецепта), поехали! 🙂
Часть 1. Пластины для Лазаньи.
Конечно, проще всего купить пластины в магазине, причем еще проще купить те, что не нужно варить перед закладкой. Если вы поступили именно так, то бегите к Части 2.
А мы тут пока приготовим их сами.
🌶150 гр. пшеничной муки высшего сорта.
🌶50 гр. муки из твердых сортов пшеницы под названием Semola или Semolina (я ее как-то купил, с намерением приготовить самодельную пасту, но до нее руки еще не дошли, а тут внезапно пригодилась. Из нее, кстати, очень годная каша получается, альтернатива нашей манке, но пост не о том 🙂
Для первого этапа приготовления теста, вам понадобится большая тарелка или миска. Смешиваем два вида муки и добавляем туда два яйца.
Причем, начинать замес рекомендую ложкой, лопаткой, или еще какой кухонной штукой, поскольку на первом этапе яйцо с мукой очень уж липкая субстанция.
После того, как наше будущее тесто растеряло свою липкость, вываливаем содержимое посуды на рабочую поверхность и продолжаем замес руками. Важно постараться вмесить всю муку, что бы тесто получилось довольно крутым. На все про все надо будет потратить 4-5 мин.
Если вам попадутся большие яйца, как в представленном ролике, муки надо будет добавить. После замеса тесто необходимо завернуть в пленку и дать отдохнуть пол часа.
Отдохнувшее тесто необходимо поделить на равные части и раскатать при помощи скалки или машинки для пасты на заготовки толщиной 1-1.5 мм., в общем довольно тоненькое тесто должно получиться.
После чего нарежьте его прямоугольниками, или как-нибудь еще, главное, что бы вам потом было удобно использовать заготовки при сборке Лазаньи. Тарелку с получившимися пластинами пока заверните в пленку. К ним мы вернемся после третьей части.