Мухаллеби рецепт с крахмалом

Мухаллеби — молочный пудинг по-турецки

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

Готовим мухаллеби — молочный пудинг по-турецки

Мухаллеби — это самый обычный молочный пудинг, очень популярный на Востоке. Существует множество различных его вариантов — с апельсиновой водой, с розовой водой (вытяжка из лепетсков дамасской розы), на рисовой муке, на смеси крахмала и рисовой муки, с добавлением миндальной муки, с корицей, фруктовым мармеладом и так далее. Его можно есть как в горячем (я люблю именно горячим), так и в холодном (он особенно хорош холодным, из холодильника, освежает летом) виде.

Я сегодня приготовила самый простейший пудинг — на молоке и крахмале. Этот рецепт готовится 10 минут! Всё элементарно и быстро, пудинг получется нежно-шелковистым. Как всегда советую взять идею, вы можете добавить что-то своё — апельсиновую воду, ванильный сахар, корицу и так далее.

Как приготовить «Мухаллеби — молочный пудинг по-турецки» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления мухаллеби нужно взять молоко, сахар и крахмал. Крахмал желательно брать кукурузный, но подойдёт любой.

В ковшик влить 2 сткана молока и поставить на огонь.

Положить в тёплое молоко сахар и перемешать до полного растворения. Довести молоко до кипения.

Пока молоко закипает (следим, чтобы оно не убежало), в 0,5 стакана молока положить крахмал (4 чайные ложки с горкой) и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Влить крахмал в горячее молоко и сразу же начать перемешивать, иначе образуются комочки.

Проварить пудинг на огне 3-4 минуты, непрерывно помешивая.

Загустевший пудинг быстро разлить по чашечкам, которые надо заранее поставить рядом с плитой. На поверхности пудинга образуется нелюбимая многими плёнка, её можно просто ложечкой снять, как сливки.

Источник

Шоколадно-кофейный пудинг «Мухаллеби»

Ингредиенты для «Шоколадно-кофейный пудинг «Мухаллеби»»:

Шоколадный слой

Кофейный слой

Прослойка

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадно-кофейный пудинг «Мухаллеби»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Рождественский пудинг

Запеченное суфле с ягодами и конфитюром

Шоколадный пудинг с вишневым соусом

Манный пудинг с черникой

Ирландский десерт «Гуди»

Крем-карамель с запеченной хурмой

Легкий молочный десерт с ягодами

Нежный шоколадный десерт

Шоколадный пудинг

Фотографии «Шоколадно-кофейный пудинг «Мухаллеби»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

3 декабря 2017 года kapitonchick #

3 декабря 2017 года weta-k #

4 декабря 2017 года kapitonchick #

4 декабря 2017 года weta-k #

25 ноября 2017 года marinafl1324 #

24 ноября 2017 года Wera13 #

23 ноября 2017 года marinafl1324 #

23 ноября 2017 года акчуч #

24 ноября 2017 года Просто Мэри #

24 ноября 2017 года kapitonchick #

29 ноября 2017 года Елена Узун # (автор рецепта)

22 ноября 2017 года inulia68 #

23 ноября 2017 года Елена Узун # (автор рецепта)

22 ноября 2017 года Просто Мэри #

23 ноября 2017 года Елена Узун # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мухаллеби

Ингредиенты для «Мухаллеби»:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мухаллеби»:

В кастрюлю налить холодное молоко, всыпать рисовую муку, перемешать венчиком.
Поставить на огонь, постоянно перемешивать молоко с мукой.

Когда молоко немного загустеет добавить сахар. Мешать около минуты. Добавить ванилин, перемешать. Снять с огня и разлить по чашечкам. Остудить при комнатной температуре.

Сверху посыпать корицей и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Кофейно-шоколадный пудинг

Пасхальный пудинг

Восточная сладость «Басбуса»

Пудинг из ржаного хлеба

Десерт «Немного больше»

Лимонный манник без муки и яиц

Нежный банановый пудинг

Тыквенно-творожный пудинг «Золотая осень»

Интересный маковый пудинг

Фотографии «Мухаллеби» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

22 сентября 2019 года rjba1982 #

18 октября 2019 года olka-turk # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года Tigrobu #

15 сентября 2015 года tanjarez #

16 мая 2015 года olka-turk # (автор рецепта)

19 апреля 2015 года regisha77777 #

21 апреля 2015 года olka-turk # (автор рецепта)

25 июня 2014 года olka-turk # (автор рецепта)

14 февраля 2014 года Shalafi #

14 февраля 2014 года olka-turk # (автор рецепта)

16 февраля 2014 года Shalafi #

16 февраля 2014 года olka-turk # (автор рецепта)

11 февраля 2014 года Blackswann #

11 февраля 2014 года olka-turk # (автор рецепта)

23 марта 2013 года dinara18 #

24 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

3 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

1 марта 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

24 февраля 2013 года Pearlsofbaking #

24 февраля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

23 февраля 2013 года tomi_tn #

24 февраля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

23 февраля 2013 года Marioka82 #

24 февраля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

23 февраля 2013 года mila87 #

24 февраля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

23 февраля 2013 года elenita # (модератор)

23 февраля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

23 февраля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

23 февраля 2013 года vareliya deleted #

23 февраля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

23 февраля 2013 года Reginaa #

23 февраля 2013 года olka-turk # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мухаллеби турецкий рецепт оригинальный

Что-то давно мы не дегустировали турецкие продукты. Пора попробовать что-нибудь диетическое. Например, парочку новых молочных пудингов. Готовить не буду, я на отдыхе:)

Рецепты напишу. Для наглядности купила магазинные. Эта марка вполне достойные молочные десерты делает.

Раньше уже рассказывала про сютлач — здесь

Keşkül (Кешкюль)

Рисово-миндальный молочный пудинг. Я его обожаю. Он такой нежный. Консистенция не плотная, как у сютлача. И потрясающий миндальный вкус.

Готовить еще проще. Все сухие ингредиенты смешать в кастрюле, залить молоком, хорошо перемешать и поставить на огонь. Вскипятить, варить на маленьком огне, помешивая, четверть часа.

Разлить по пиалушкам, остудить, поставить в холодильник на пару часов.

Обычно подается украшенным зернами миндаля и рубленными фисташками.

Muhallebi (Мухаллеби)

Не люблю из-за одного ингредиента, который являются в этом десерте определяющим. Без него это уже не мухаллеби — мастика. Нет, не строительная замазка, не болгарская анисовая водка и даже не кондитерская мастика. А смола мастичного дерева.

Откуда взялась смола, которая традиционно производится на греческом острове Хиос и даже называется «слезы Хиоса» в турецком десерте, не знаю. Но запах ее не переношу.

Турки еще добавляют мастичный порошок в кофе. Это для меня вообще кощунство.

Рецепт, тем не менее

Молоко, мука, крахмал и сахар смешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут. Добавляем, взбивая, яичный желток, завариваем. Кладем масло, ванилин, мастику. Выключаем, взбиваем.

Разливаем по пиалушкам, остуживаем, выдерживаем в холодильнике. Перед подачей посыпаем молотыми фисташками.

Мухаллеби

Недавно я выкладывала рецепт мухаллеби с персиковым соусом, а сегодня хочу поделиться другим вариантом, более простым по ингредиентам, но не менее вкусным. Честно сказать, он нам нравится даже больше. В жаркие летние дни это у нас дежурный десерт.

Ингредиенты для «Мухаллеби»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мухаллеби»:

Заранее подготовить формочки или креманки, в которые будете наливать пудинг.
Отмерить крахмал, рисовую муку, сахар и сахар с натуральной ванилью.

В кастрюлю с толстым дном влить молоко.

Всыпать крахмал, рисовую муку и оба вида сахара.

Тщательно перемешать венчиком.
Поставить кастрюлю на сильный огонь и, постоянно помешивая венчиком, довести до закипания. Как только закипит, сразу же убавить огонь до среднего и непрерывно размешивать смесь до тех пор, пока не появятся пузырьки.

Продолжать мешать ещё пару минут, проводя венчиком по дну и по стенкам кастрюли, иначе пригорит.

Снять кастрюлю с огня и быстро разить пудинг по формочкам. Охладить на столе около получаса, затем убрать в холодильник минимум на 30 минут, а лучше дольше.

При подаче можно посыпать пудинг шоколадной или кокосовой стружкой, украсить ягодами или фруктами. Десерт получается очень нежный и приятный.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Недавно я выкладывала рецепт мухаллеби с персиковым соусом, а сегодня хочу поделиться другим вариантом, более простым по ингредиентам, но не менее вкусным. Честно сказать, он нам нравится даже больше. В жаркие летние дни это у нас дежурный десерт.

Источник

Мухаллеби — рецепт турецкого десерта

Рецепт «Мухаллеби»

В кастрюлю налить холодное молоко, всыпать рисовую муку, перемешать венчиком. Поставить на огонь, постоянно перемешивать молоко с мукой. Когда молоко немного загустеет добавить сахар.

Мешать около минуты. Добавить ванилин и снова перемешать. Снимаем молоко с огня и разливаем по чашечкам. Оставляем десерт охлаждаться при комнатной температуре.

Как только пудинг немного остынет, посыпаем его корицей и ставим в холодильник минимум на 3 часа.

Турецкий десерт Мухаллеби готов!

Читайте также: Рисовый десерт моти

Источник