Немецкий творожный торт рецепт

20.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Немецкий торт «Тающий»

По мотивам сметанного пирога Schmandkuchen. Творожная основа, покрытая необычайно нежным и вкусным тающим кремом. Удивителен и по технологии приготовления (крем и основа запекаются одновременно), и по своим вкусовым качествам. Поселился у нас навеки.

Ингредиенты для «Немецкий торт «Тающий»»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4472.3 ккал	белки 113.9 г	жиры 254.4 г	углеводы 425.4 г
Порции
ккал 745.4 ккал	белки 19 г	жиры 42.4 г	углеводы 70.9 г
100 г блюда
ккал 166.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 9.5 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Немецкий торт «Тающий»»:

В кастрюлю с толстым дном влить молоко, оставив 1/2 стакана, довести до кипения, тем временем в оставшемся молоке развести крахмал до полного растворения комочков. Вливать в закипевшее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Затем на медленном огне, не переставая мешать, уварить до густоты. Снять с огня. Добавить куркуму. Накрыть крышкой и поставить остывать, периодически помешивая, чтобы на поверхности не было пленки.

Пару слов о крахмале. Я использовала смесь для заварного крема, там крахмал + куркума, высыпав в крем сначала испытала шок от слепящего глаза желтого цвета, но потом в готовом виде поняла, насколько он туда идеально вписывается.

Включаем духовку на 200 градусов.

Займемся приготовлением теста.

В емкость миксера с использованием насадки для теста продукты добавляем в таком порядке:
— яйца с сахаром и ванилином, растереть,
— затем добавить творог, перемешать,
— влить растительное масло,
— муку, просеянную с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

Тесто получается густое, тягучее.

Последние штрихи: в крем-начинку добавляем сахар и сметану. Так же осторожно перемешиваем до однородности.

Диаметр формы 23 см

Дно разъемной формы выстилаем бумагой и защелкиваем борта.
Выкладываем творожную основу, влажными руками распределяем по дну, стараясь чтобы, толщина теста по всей поверхности была одинаковой.

Поверх выливаем крем-начинку.