Орехи с сухофруктами рецепты
Простые рецепты приготовления вкусных конфет из сухофруктов и орехов своими руками
Простые конфеты из сухофруктов и орехов своими руками
Для приготовления полезных конфет используют самые разнообразные ингредиенты: сухофрукты, вяленые фрукты, орехи, семечки, цукаты, мед. Рецептура предоставляет огромные возможности для фантазии.
Несколько вариантов:
Рекомендации по приготовлению:
Грецкие орехи лучше покупать в скорлупе и очищать перед приготовлением, так как они быстро окисляются под действием света и начинают горчить.
Как выбрать ингредиенты
Купить сухофрукты можно в любом магазине, главное, правильно их выбрать. Ни для кого не секрет, что этот продукт часто обрабатывают химией.
Выбирайте сухофрукты невзрачные на вид, матовые, без блеска – такой вид говорит о том, что они ничем не обрабатывались. Сухофрукты перед употреблением рекомендуем замочить на полчаса или промыть в холодной воде.
Прежде, чем купить орехи, также стоит обратить внимание на их внешний вид. Качественные орехи должны быть чистыми, иметь привлекательный вид, без гнили и плесени.
Кстати, купить ингредиенты для полезных конфет можно в интернет-магазине Орешкофф.рф. Если вам повезло, и вы живете в Санкт-Петербурге или ближайших окрестностях Ленинградской области, то орехи и сухофрукты курьер доставит прямо домой или в офис, также вы можете самостоятельно забрать свой заказ в пункте самовывоза.
С добавлением фиников
Особый ингредиент – финики. Их богатый и слегка приторный смак позволяет создавать изысканные дуэты вкусов и не требует разнообразия в составе десерта.
Удачные ингредиенты-компаньоны:
Домашние конфеты с финиками получатся очень липкими. Их лучше обвалять в измельченных орехах, кунжуте или кокосовой стружке. Какао-порошок очень быстро впитается, и десерт потеряет вид. Шоколадную нотку можно придать, добавив какао внутрь или обваляв конфеты в тертом горьком шоколаде.
Как сделать лакомство в шоколаде
Конфеты, покрытые шоколадной глазурью, имеют совершенно профессиональный вид.
Для приготовления потребуется качественный шоколад, не важно, белый, темный или молочный.
Конфеты с сушеным инжиром в шоколаде
Ингредиенты:
Залить инжир кипятком и оставить ненадолго. После просушить с помощью бумажного полотенца. Плитку шоколада растопить в микроволновой печи. Затем смешать со сливочным маслом. Нарезать грецкие орехи крупными кусочками, нафаршировать ими инжир, предварительно сделав в нем на «попке» надрез в виде крестика.
Поскольку инжир податливый, можно придать ему форму трюфеля, окунуть в теплый шоколад и выложить на решетке. Оставить до застывания шоколада, а затем обвалять в какао-порошке и для украшения использовать орехи. Отправить в холодильник на пару часов для застывания.
Готовим с медом
Мед не только придает конфетам сладость и аромат, но и служит связующим компонентом в рецептах с большим количеством орехов и семян.
Если есть аллергия на мед, смягчить консистенцию пасты можно кленовым или шиповниковым сиропом вместо жидкого меда.
Слишком мягкую смесь легко загустить, добавив любых сухофруктов или орехов, если мед недостаточно густой.
Пример рецепта с медом:
Для оформления лучше использовать кокосовую стружку.
Как сделать конфеты
С арахисом: в блендере измельчите часть ядер. Сложите в тарелочку. Вторую часть орехов перемелите до пасты, добавьте нут, изюм, снова все перемелите. Из липкой пасты сделайте шарики, обваляйте в отложенных орешках, сложите на доску.
С морковью. Натрите морковь, измельчите финики, введите корицу, мускатный орех, кленовый сироп, пюре из яблок.
Вегетарианские шарики можно получить из орешков, фиников, сока лимона.
Протеиновые сладости получают из творога, меда, корицы, миндальных орехов.
Шарики «Брауни». Измельчите грецкие орехи, введите мед и порошок какао.
Энергетические сладости. Нарубите фисташки, нарежьте чернослив, влейте мед, сформируйте шарики.
ПП-конфеты из сухофруктов и орехов
Приверженцы правильного питания предпочтут сделать натуральные конфеты менее сладкими и жирными. Для этого в смесь добавляется связующий компонент с нейтральным вкусом, богатый белком и аминокислотами – отварной нут. Это разновидность гороха, популярная на Востоке и уже оцененная по достоинству нашей кухней.
На 250 г отварного нута:
В качестве подсластителя в этом рецепте предлагается использовать стевию в порошке. Это еще один полезный продукт, с практически нулевой калорийностью и богатым фитохимическим составом.
Рецепт орехово-фруктовых домашних конфет своими руками
Компоненты:
Время, затраченное на изготовление продукта – 55 мин.
Калорийность 100 г этого десерта составляет — 370.6 ккал.
Предварительно пропущенные через мясорубку все указанные в рецепте сухие фрукты и орешки тщательно размешать в посуде для приготовления, понемногу прибавляя в общую смесь жидкого меда.
Сначала обмакнуть руки в воде и затем сформировать из образовавшейся густой, однородной массы круглые конфетки. Разделить получившиеся кулинарные изделия поровну. Затем одну половину шариков обкатать в кокосовой стружке, а другую в порошке какао.
Красиво выложить конфеты из сухофруктов и орехов на блюдо (можно в шахматном порядке — сначала белый шарик потом коричневый) и поместить в холодильник. Срок хранения три недели.
Как вкусно и необычно приготовить баклажаны — возьмите на заметку нашу подборку рецептов.
Как заготовить баклажаны в банках на зиму читайте в нашей статье.
Как сделать молочный коктейль дома с мороженым — только самые вкусные и полезные рецепты.
С овсяными хлопьями
Как ни странно, один из самых нежных и вкусных видов конфет получается из простой овсянки. Ее даже не нужно варить.
На 200 г сухого «Геркулеса»:
Для украшения можно использовать еще немного корицы.
Как вариант, можно сделать прямоугольные конфетки: разровнять сладкую массу на дне смазанной формы, охладить в морозилке и нарезать на порционные ромбики.
Рецепт для детей
Конфеты с творогом мягкие, совершенно не приторные, а внутри приятный сюрприз – цельный орех или виноградинка. Это идеальное угощение для маленьких сладкоежек.
Понадобится:
Кроме того, надо приготовить цельные обжаренные орехи или виноградины без косточек по количеству конфет.
Полезные свойства и противопоказания десерта
О пользе сухофруктов и орехов написано немало научной и популярной литературы. Подробно разбирать содержание витаминов, полезных жиров и кислот в кулинарной статье нет смысла, тем более, что содержание того или иного продукта в каждой конфетке не велико.
Однако на ум приходит витаминная паста академика Амосова, разработанная им для восстановления пациентов в послеоперационный период. Она до сих пор используется в таком качестве, а также рекомендована здоровым людям для поддержания иммунитета.
Состав:
Все ингредиенты берут в пропорциях 1:1 (свежий лимон – один на три килограмма пасты), измельчают и применяют ежедневно по одной ложке три раза в день перед едой. Кстати, из нее тоже можно сформировать круглые конфетки.
Эта орехово-фруктовая смесь активизирует общий и местный иммунитет, имеет антиоксидантное действие, восстанавливает нервную и пищеварительные системы, благотворно влияет на работу сердца и остальных органов.
Несмотря на то, что фрукты используются в сушеном и вяленом виде, в них остается достаточно полезных веществ для создания терапевтического эффекта при регулярном применении.
Еще одним несомненным плюсом натуральных конфет является отсутствие в них усилителей вкуса и прочей пищевой химии. Никогда не возникнет эйфорическое желание съесть сразу килограмм таких сладостей, даже самые большие сладкоежки смогут удержать себя в руках.
При всех положительных качествах, конфеты из сухофруктов и орехов имеют ряд противопоказаний к употреблению:
Остается добавить, что сам процесс приготовления домашних конфет доставляет немало удовольствия. Он может стать прекрасной предпраздничной традицией или веселым аттракционом для семейного, детского или взрослого праздника.
Польза домашней продукции
Домашние сладости полезны для здоровья, не испортят фигуру, насытят организм витаминами, микроэлементами, клетчаткой.
Основу конфет ручной работы составляют курага, изюм, чернослив, финики, орехи. По желанию можно добавлять лимон, морковь, яблоки, овсянку. Главное, в них не будет содержаться консервантов, ароматизаторов, вызывающих привыкание к таким сладостям, да и калорийность их намного меньше.
Польза сушеных фруктов:
Следует заметить, что сухофрукты практически не имеют противопоказаний. Они представляют собой вкусную замену сахару. Но тем, кто заботится о своей фигуре, стоит знать меру при их употреблении.