Перловка с картошкой рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Каша из картофеля с перловой крупой и мясом

Mulgi puuder. Давно собиралась выложить рецепт этого сытного и простого в приготовлении блюда эстонской национальной кухни. Прощу прощения за некачественные фотографии. Фотоаппарат сломался, пришлось снимать мобильником.

Ингредиенты для «Каша из картофеля с перловой крупой и мясом»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4172.9 ккал	белки 201 г	жиры 220.6 г	углеводы 353.6 г
Порции
ккал 695.5 ккал	белки 33.5 г	жиры 36.8 г	углеводы 58.9 г
100 г блюда
ккал 130 ккал	белки 6.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 11 г

Рецепт «Каша из картофеля с перловой крупой и мясом»:

Сложить в кастрюлю мясо, крупу и нарезанный на средние ломтики картофель, добавить соль, перец горошек и лавровый лист. Довести до кипения и снять пену. Тушить на медленном огне 1-1.5 часа.
Также можно сложить всё в огнеупорную кастрюлю и поставить в духовку при 180-200 градусах.

На срезанном с мяса сале обжарить лук и добавить его в готовую кашу.

Вот такая кашка у нас получилась! Сытно, вкусно и просто!! Обычно мы готовим это блюдо зимой, и его очень уважают мужчины. Очень вкусно с холодным кефиром. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Кумовские посиделки»

Закуска из творожного сыра с морковью

Торт без выпечки с творожным кремом

Комментарии и отзывы

17 января 2014 года Оля-Olga 96 #

18 января 2014 года lema # (автор рецепта)

18 января 2014 года Оля-Olga 96 #

19 января 2014 года lema # (автор рецепта)

28 сентября 2013 года Оля-Olga 96 #

30 сентября 2013 года lema # (автор рецепта)

22 апреля 2013 года fzujhtkbyf #

22 апреля 2013 года lema # (автор рецепта)

22 апреля 2013 года fzujhtkbyf #

28 сентября 2012 года Ля-Гур #

3 октября 2012 года lema # (автор рецепта)

19 февраля 2012 года nsvfed #

19 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

18 февраля 2012 года algambra #

17 февраля 2012 года Legacy #

18 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

19 февраля 2012 года Legacy #

16 февраля 2012 года Наталена deleted #

18 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

16 февраля 2012 года Жанночкин # (модератор)

18 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

16 февраля 2012 года pampusik2 #

18 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

16 февраля 2012 года Anissa1 #

18 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

16 февраля 2012 года мисс #

15 февраля 2012 года dev1605 #

15 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

15 февраля 2012 года juliaafanaseva #

15 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

15 февраля 2012 года Svetik-joo #

15 февраля 2012 года lema # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мульгипудер по-городскому: толченый картофель с перловкой

Мульгипудер по-городскому: толченый картофель с перловкой (Mulgipuder) – это замечательное блюдо эстонской кухни. А если быть точнее, это разваренное картофельное пюре с перловой крупой, такая себе, овощная каша. И даже если такое сочетание продуктов на первый взгляд кажется необычным, то на деле оказывается, что это вовсе не так – мульгипудер получается очень вкусным и сытным гарниром.

А еще такое блюдо – отличный вариант для тех, кто не любит перловку, даже несмотря на всю ее полезность. Крупа хорошо «прячется» в картофельном пюре, так что те, кто не знает, их чего приготовлен мульгипудер, никогда не догадается, что здесь есть эта крупа.

Как приготовить мульгипудер:

Перловую крупу нужно подготовить заранее.

Для этого я промыла ее и замочила в холодной воде на 6 часов. А по истечении этого времени занялась готовкой.

Нарезала не очень мелко, так как картошка будет вариться долго.

Сверху высыпала замоченную перловую крупу. Мешать не нужно.

Залила холодной водой и поставила вариться на 1 час на медленном огне.

Луковицы очистила. На нем экономить не нужно – лука должно быть много.

Нарезала лук и обжарила на растительном масле до золотистости.

Спустя час проверила мульгипудер – крупа должна быть хорошо разварена.

Слила лишнюю воду. И размяла все это обычной толкушкой для пюре. Хотя в оригинальном эстонском рецепте делать это нужно ложкой.

Высыпала жареный лук. Чуток поперчила и перемешала.

Вот и все, необычная эстонская каша — мульгипудер по-городскому готова!

Кстати, мульгипудер можно приготовить и в духовке, в глиняном горшочке – там он получается немного другой, как, впрочем, и все блюда, которые томились в духовке. Кому удобно – могут воспользоваться мультиваркой, установив соответствующий режим.

Источник

Перловая каша

Вариант приготовления перловой каши. В моей семье с детства из круп, как правило, чаще всего бывала гречка и рис. А я очень любила перловую крупу. Мне ее варили и в скороварке, и замачивали на ночь. Но все это было долго, пока мама не нашла рецепт «правильной перловки».

Правильная перловая каша

Самая правильная перловая каша на молоке, сделанная на паровой бане, заправленная сливками и сливочным маслом. Очень вкусная. Делается долго, но этого стоит. Самостоятельное блюдо, не нужно к ней ничего добавлять. Нежная, сливочная, говорят, что эту кашу любил Пётр I. Конечно же, очень полезная для детей и взрослых.

Перловая каша «Лучшая из лучших»

Я, хоть и живу со своим дедушкой уже более 23-х лет, однако не прекращаю попыток привить ему любовь к перловке. Что из этого вышло, читайте дальше.

Перловая каша «Душа наша»

Перловая каша по Ксю Путан

Благодаря петербургскому повару я узнала как варить перловку, чтобы она получилась вкусной и рассыпчатой.

Перловая каша с грибами

Просто вкусная каша!

Каша перловая с тыквой

Простое и добротное блюдо без претензий на изысканность. Но вкусное, полезное, сытное и доступное. Перловая каша с тыквой и репчатым луком. Достойный гарнир или самостоятельное постное блюдо. Попробуйте!

Перловая каша с картофелем

Перловая каша с картошкой или как ее называют иначе «Шелковая каша» Очень вкусное, сытное и бюджетное блюдо литовской кухни, действительно оправдывающее свое название.

Перловая каша с мясом «Жемчужная»

Предлагаю прочувствовать все прелести удивительно полезной и вкусной перловой каши с мясом и зелёным горошком!

Перловая каша с перцем и томатами

Предлагаю Вам приготовить полезное, сытное блюдо. Подойдет всем, кто соблюдает диету или поститься

Перловая каша. Одна из самых полезных для организма злаковых каш. У этой каши есть другое название – «жемчужная». Такое название каша получила за процесс переработки ячменя, из которого делают перловку или перловую крупу. Ячмень обрабатывают таким образом, чтобы снялся аккуратно его первый слой, затем зерно шлифуют. Образованное зерно называли ранее «перла», что в переводе означало «жемчужина». Отсюда и перловую крупу, а также кашу из нее стали называть жемчужной.

В перловой каше содержится огромное количество полезных веществ, в том числе аминокислот, продлевающих молодость, здоровье человека. Есть в ней витамины, минералы.

Чтобы перловая каша получилась вкусной, рассыпчатой, не вязкой и не склизкой, ее следует правильно выбирать и готовить.

Хорошая качественная перловая крупа белого оттенка с чуть желтоватым цветом. Зерно в упаковочном пакете влажным быть не должно. Влага в упаковке с перловкой и не сухое зерно говорят о том, что оно может быть прогорклым и не пригодным в пищу.

Вопреки частым рекомендациям перловку совсем не обязательно замачивать в воде. Так считают многие повара. Но замачивание ее слегка уменьшает время варки продукта. Если отваривается крупа для приготовления каши из нее, то замочить ее можно на полчаса, не более. Если крупу подготавливают для перлотто, этого делать не стоит.

Крупу для приготовления следует промыть. Затем в казанке или чаше мультиварки залить водой так, чтобы она покрыла зерно уровнем на 3 см. Варится перловка в среднем 40 минут.

Готовую перловую крупу, если нет других рекомендаций кулинарного рецепта, можно заправлять тимьяном и чесноком. Солят крупу в конце ее приготовления.

Подается перловая крупа к мясным изделиями, к овощному рагу. Однако, с рыбой она сочетается плохо.

Источник

Картофель с перловкой рецепты

Союз картофеля и перловки.

Не знаю, как вы, а мы перловку любим. Чаще всего я варю супы с ней (кислые щи, рассольник, грибной суп, даже эстонский гороховый суп), но иногда и просто отвариваю на гарнир.
Но поделиться хочу сочетанием картошка-перловка, причем, в двух вариантах.

Первый вариант: эстонское национальное блюдо — мульгипудер (Mulgipuder), или картофельно-перловая каша.
Уверяю вас, это очень вкусно.

1 литр воды
1 кг картофеля
100 г перловой крупы
соль

лук репчатый 3 шт.
раст.масло или свиная грудинка

В подсоленную воду положить очищенный и нарезанный на куски картофель.
Сверху выложить хорошо промытую перловую крупу.
Довести до кипения, уменьшить огонь до очень маленького, накрыть крышкой и варить до полного размягчения крупы.
Время не пишу, потому что я крупу не замачивала, просто хорошо промыла, сначала холодной водой, потом кипятком. И у меня варилось примерно минут 40-45. Если крупу предварительно замочить — будет быстрее. Ориентироваться надо на крупу, она должна стать очень мягкой, картошка в любом случае будет уже готова. Вода к этому моменту вся впитается, сливать ничего не нужно.
Затем перемешать деревянной ложкой до однородного состояния, разминая картошку. У меня был не разваривающийся сорт картошки, я прошлась толкушкой для пюре.
Отдельно на сковороде на растительном масле поджарила репчатый лук, присыпав его острой и сладкой паприкой и солью.

Классически к этой каше обжаривают много лука со шкварками из свиной грудинки.

А второй вариант — перлово-картофельная каша.
Вроде продукты все те же, но способ обработки другой, и на выходе совсем другая каша.

1 стакан перловки
2 — 3 луковицы
2 большие картофелины
Соль, перец

Перловая крупа заливается 2 стаканами кипятка, настаивается 3 — 4 часа. Промывается холодной водой и варится в 2 стаканах воды до готовности.
Обжарить в растительном масле нарезанный кубиками репчатый лук, затем добавить сырые картофелины, натертые на крупной терке. Обжарить, помешивая, почти до готовности картошки. Всыпать стакан готовой, сваренной перловки и протушить под крышкой до готовности картошки. Соль, перец по вкусу.
Зелень рубленую тоже, при подаче.

И милости просим за стол! Не забудьте квашеной капусты,

Каша из картофеля с перловой крупой и мясом

Ингредиенты для «Каша из картофеля с перловой крупой и мясом»:

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4172.9 ккал	белки 201 г	жиры 220.6 г	углеводы 353.6 г
Порции
ккал 695.5 ккал	белки 33.5 г	жиры 36.8 г	углеводы 58.9 г
100 г блюда
ккал 130 ккал	белки 6.3 г	жиры 6.9 г	углеводы 11 г