Пирожки с персиками рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Пирожки с персиками (из дрожжевого теста)

Ингредиенты

Начинка:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для пирожков с персиками (из дрожжевого теста). Сливочное масло заранее растопите на водяной бане и дайте немного остыть. Молоко подогрейте до тёплого состояния (не выше 40 градусов), а пшеничную муку просейте через мелкое сито. Можно даже несколько раз, чтобы лучше насытить её кислородом.

В подготовленную опару добавьте растительное масло, куриные яйца и растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородного состояния.

Введите пшеничную муку. Всю сразу добавлять не нужно, лучше небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Дело в том, что мука у всех разная и её может понадобиться немного больше или меньше, в зависимости от сорта и марки производителя.

Замесите эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлите его и выложите в миску, смазанную тонким слоем растительного масла. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа.

По истечению времени тесто заметно вырастет и увеличится в объеме.

Обомните его и разделите на 9 равных частей. Около 100 граммов каждая. Для точности воспользуйтесь кухонными весами. Округлите каждый кусочек теста, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

Тем временем займитесь начинкой: персики тщательно помойте, удалите косточки, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Отдельно насыпьте сахарный песок. Его количество будет зависеть от вкусовых качеств персика и ваших личных предпочтений. Я добавляла по 1 столовой ложке в каждый пирожок.

«Отдохнувшие» колобки раскатайте в тонкую лепёшку.

По центру выложите горку персиковой начинки и сахарный песок.

Поднимите края теста вверх и соедините их между собой, формируя пирожок.

Подобным образом подготовьте все заготовки и выложите швом вниз в жаропрочную форму, застеленную пергаментом.

В небольшой мисочке соедините куриное яйцо и столовую ложку молока. С помощью вилки тщательно перемешайте. Получившейся смесью смажьте поверхность каждого пирожка. Накройте форму полотенцем и оставьте на 20 минут для подхода.

Выпекайте дрожжевые пирожки с персиками в разогретой духовке около 35 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке! Выпечка должна приобрести равномерный румянец.

Готовые пирожки переложите на металлическую решётку, чтобы не прилипли к своеобразной карамели, образовавшейся в процессе их выпекания. Когда пирожки немного остынут, можно звать домочадцев на дегустацию.

Источник

Пирожки с персиками

Ингредиенты

Для начинки:

Для смазывания верха:

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Пирожки с персиками! Уже само название звучит вкусно! Мне кажется, что везде, где есть упоминание о персике, пространство сразу наполняется нежностью и ароматом!

Пирожки получаются очень вкусными! Рассыпчатое песочное тесто отлично гармонирует с мягкой утонченной начинкой! Тесто раскатывается очень тонко и поэтому пирожков получается достаточно много. К тому же они весьма сытные, как по мне. Я в итоге съела только один пирожок и наелась, всё остальное за сутки семья лихо «уничтожила».

В целом пирожки с персиками готовятся легко, но нужно потратить время на формовку.

Муку соедините с сахаром и мелкой солью, перемешайте. Добавьте порубленное на кусочки сливочное масло и перетрите все вместе в крошку. Постепенно подливая холодную воду, замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте лепешку и поставьте ее в холодильник.

Тем временем приготовьте персиковую начинку. Для этого промойте персики, окуните на 30-60 секунд в кипяток, затем облейте ледяной водой. Аккуратно снимите шкурку. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к измельченным персикам соль, сахар, кукурузный крахмал и щепотку молотой корицы. Перемешайте.

Накройте свободной стороной сегмента и защипните, как вам удобно: вилкой или руками.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите заготовки пирожков. Сметану соедините с молоком или водой, смажьте верх пирожков, посыпьте слегка сахаром и сделайте вилкой наколы для выхода пара.

Поставьте заготовки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 25-30 минут до подрумянивания.

Снимите готовые пирожки с персиками с противня, остудите и подавайте к столу.

Источник

Быстрые пирожки с персиками

Ингредиенты для «Быстрые пирожки с персиками»:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1600 ккал	белки 23.7 г	жиры 65.1 г	углеводы 238.6 г
Порции
ккал 266.7 ккал	белки 4 г	жиры 10.9 г	углеводы 39.8 г
100 г блюда
ккал 213.3 ккал	белки 3.2 г	жиры 8.7 г	углеводы 31.8 г

Рецепт «Быстрые пирожки с персиками»:

3. Персики разделить на две половинки, вынуть косточку.
Каждую половинку нарезать тонкими ломтиками.

4. Тесто тонко раскатать, приложить персик и вырезать ножом основу, отступая от фрукта примерно 1 см. и оставляя листик.

5. Под персик насыпать сахар по вкусу.

6. Смазать будущие пирожки яйцом. Присыпать сахаром, если остался.

7. Выпекать при 200 гр. около 10 минут. Тесто должно подняться и подрумяниться.

В половину пирожков я положила по ягодке клюквы (под персик), получились пирожки с сюрпризом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Быстрые пирожки с персиками

Комментарии и отзывы

13 августа 2015 года tomi_tn #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)

13 августа 2015 года прошутто75 #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)

13 августа 2015 года ИраМ-2 #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)

13 августа 2015 года kotenochkin #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)

13 августа 2015 года гурман1410 #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)

13 августа 2015 года Mari na more #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)

13 августа 2015 года мисс #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)

13 августа 2015 года avani #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)

12 августа 2015 года EvilCat #

13 августа 2015 года leontina-2014 # (автор рецепта)