Пицца маргарита рецепт казакша

Итальянская пицца Маргарита. Рецепт классический от шеф-повара

Публикация в группе : Пицца

Пицца Маргарита – это итальянское блюдо, которое впервые появилось в 997 г. в городе Гаете. Она была доступна для простых людей из-за недорогих ингредиентов. Изначально её готовили из помидоров и пряностей. Сейчас её готовят известные шеф-повара с добавлением сыра и специй по разным рецептам.

Классический рецепт пиццы

Классическую Маргариту готовят из дрожжевого теста с начинкой из помидоров и сыра.

Список необходимых ингредиентов:

Основные этапы приготовления:

Шеф-повара дополняют рецепт итальянской пиццы чесноком, орегано, чёрным свежемолотым перцем, итальянскими травами. Вместо оливкового масла можно использовать растительное. Моцареллу можно заменить на Пармезан или Чеддер, а обычную соль – на морскую.

Перед подачей пиццу нужно немного остудить, украсить мелко порезанной зеленью и нарезать порционными кусками.

От Гордона Рамзи

Для приготовления Маргариты по рецепту от Гордона Рамзи потребуются следующие ингредиенты:

Итальянская пицца, рецепт от шеф-повара Гордона Рамзи которой весьма популярен, готовится так:

С итальянскими травами

Ингредиенты:

Итальянская пицца Маргарита. Рецепт с итальянскими травами.

Поэтапная схема приготовления:

Приготовленные пиццы следует остужать примерно 2-3 мин., нарезать порционными кусками и подать к столу.

От Джанни Тицци

Для приготовления пиццы по рецепту от итальянского шеф-повара Джанни Тицци потребуется следующий список компонентов:

Итальянская пицца (рецепт от шеф-повара Джанни Тицци представлен здесь) готовится следующим образом:

Сырная

Для приготовления сырной пиццы Маргарита понадобится следующее:

Подробный процесс приготовления:

От Энди Шефа

Чтобы приготовить пиццу Маргарита по рецепту Энди Шефа, потребуется следующий набор продуктов:

Итальянская пицца, рецепт от шеф-повара которой несложен для начинающих кулинаров, готовится следующим образом:

Готовую пиццу следует украсить оставшимися листьями базилика. Также перед запеканием пиццу можно посыпать смесью молотых душистых перцев.

С мёдом

Ингредиенты, входящие в состав пиццы:

Пошаговая инструкция приготовления:

От Джейми Оливера

Для приготовления Маргариты по рецепту от Джейми Оливера необходимы следующие составляющие:

Итальянская пицца (рецепт от шеф-повара Джейми Оливера можно увидеть здесь) готовится так:

Готовую Маргариту следует разрезать дисковым ножом и подавать на стол. Пиццу можно украсить, разложив сверху несколько листков свежего базилика.

С острым перцем

Компонентов хватит для приготовления 8 порций пиццы Маргарита с добавлением острого перца:

Подробное описание процесса готовки:

Итальянскую пиццу Маргарита можно приготовить в закрытом виде классическим способом либо по рецепту от шеф-повара. Верхнюю часть пиццы можно довести до готовности, накрыв пищевой фольгой и отправив в разогретую духовку на 6 мин.

Видео о приготовлении итальянской пиццы Маргарита

Рецепт приготовления пиццы Маргарита:

Источник

Рецепт пиццы «Маргарита»

Итальянский рецепт пиццы «Маргарита» достаточно прост.

Продукты, которые вам понадобятся:

Чтобы у вас получилась настоящая пицца «Маргарита», обязательно используйте моцареллу, как указано в рецепте. Рекомендуем выбрать специальную разновидность этого сыра для горячих блюд (моцарелла в виде привычных белых шариков в рассоле не подойдет). Если вы используете другой сорт сыра, у вас получится уже не «Маргарита», а совсем другое блюдо.

Секрет теста: как в Италии

Удачная пицца – это прежде всего вкусное тесто. Для его приготовления разведите дрожжи в 125 мл воды (желательно теплой) и оставьте их на 10 минут. Чтобы процесс брожения шел быстрее, можно добавить ложку сахара. Пока дрожжи набухают, пересыпьте муку в чашку и добавьте в нее соль. Налейте в муку дрожжевую смесь и хорошо перемешайте все с помощью вилки.

Затем начинайте месить тесто, тщательно собирая его кусочки со стенок посуды. Его можно пропускать между пальцев, складывать в разные стороны, чтобы сделать максимально однородным. Очень важно, чтобы тесто не стало сухим, оно должно оставаться чуть-чуть липким. Муку добавляйте совсем небольшими порциями. Когда тесто станет цельным, налейте в него оливковое масло и снова приступайте к перемешиванию.

Процесс перемешивания должен занять не менее 10 минут. Пожалуй, в этом и состоит главный секрет рецепта пиццы «Маргарита» на тонком тесте. Разминайте его ладонью, складывайте пополам и снова разминайте. Даже не добавляя муки, вы сможете сделать его гладким и эластичным. Затем накройте тесто влажным полотенцем и уберите его на полчаса в теплое место.

Начинка пиццы «Маргарита»

Рецепт начинки достаточно прост: помидор нужно нарезать тонкими колечками, а сыр –толстыми кусочками толщиной примерно 1 см. Тесто в классическом рецепте пиццы «Маргарита» должно быть толщиной около 3 мм. Чтобы получить круглую форму, раскатывайте тесто в разных направлениях. Добиться идеальной формы можно с помощью тарелки – просто обрежьте лишнее тесто по ее контуру. Затем основу для пиццы нужно переложить на пергамент (более простой вариант – сразу раскатывать на нем).

Соус для пиццы

На центральную часть теста выложите томатный соус для пиццы «Маргарита». Вы можете приготовить его самостоятельно, хорошо потушив помидоры и добавив к ним перец, травы и чеснок. Также можно использовать готовый соус или даже томатную пасту. Главное, чтобы консистенция была достаточно густой и не содержала лишней жидкости.

Затем распределите кусочки моцареллы по всей поверхности пиццы. Это позволит сыру соединить начинку с коржом. Сверху нужно выложить листочки базилика, кольца помидоров и еще несколько кусочков сыра.

Готовим, как в итальянской печи

Разогрейте духовку до максимальной температуры. Чтобы пицца «Маргарита» была похожа на классическую, которая приготовлена в печи, воспользуйтесь маленькой хитростью: предварительно, примерно на 10 минут поместите в горячую печь пустой противень. Это позволит ему хорошо прогреться и отдать свое тепло блюду. Выпекать пиццу нужно на самом нижнем уровне в течение 3-6 минут, а вынимать в тот момент, когда сыр начнет таять, но еще не потерял форму.

Дайте блюду немного остыть, посыпьте его оставшимися листочками базилика, разрежьте на части – и наслаждайтесь неповторимым вкусом классической итальянской пиццы!

Источник

Домашняя пицца Маргарита за 30 минут

Бренд-шеф кулинарной студии, проводит мастер-классы для детей

Материал создан при поддержке Кулинарной студии Clever

Приготовить пиццу дома не сложнее и дольше, чем заказать ее доставку. Классическая пицца Маргарита с моцареллой, томатным соусом и зеленым базиликом может служить основой для кулинарных экспериментов, которые интересно проводить вместе с детьми.

Сложность: справится даже ребенок.

Ингредиенты для теста:

— масло оливковое — 15 г,

— дрожжи — 3 г, если тесто будет отдыхать всю ночь, или 6 г, если 3 часа.

Ингредиенты для соуса:

— томаты в собственном соку — 250 г,

— томатная паста — 40 г,

— томаты свежие — 2–3 шт.,

— лук репчатый — 120 г,

— масло растительное — 40 г,

— базилик сушеный, орегано, семена фенхеля, лавровый лист, соль, перец.

Ингредиенты для начинки:

— сыр моцарелла — 120 г,

— базилик свежий — 20 г,

Оборудование: духовой шкаф, миксер, блендер, сотейник, бумага для выпечки, миски, ножи, разделочные доски.

Замесить тесто

В чашу миксера высыпаю муку, добавляю дрожжи и слегка вмешиваю их в муку рукой. В 225 мл воды растворяю сахар и соль, добавляю раствор в муку начинаю вымешивать тесто крюком на малых оборотах в течение 10 минут, после чего добавляю масло. При необходимости добавляю еще 50 мл воды, чтобы тесто получилось мягким и хорошо отстающим от стенок чаши.

Убираю тесто под влажное полотенце в холодильник на ночь или в теплое место на 3 часа.

Обминаю тесто, разделяю на куски по 130 г, скатываю их в шарики и оставляю расстаиваться еще на час. После этого шарики теста раскатываю в лепешки толщиной 5 мм.

Тесто для пиццы можно раскатать скалкой, но лучше аккуратно растянуть руками от центра к краям

Статья по теме

Как я превращаю скучные макароны в итальянскую пасту

Приготовить соус

В сотейнике разогреваю растительное масло. Обжариваю в нем до золотистого цвета мелко нарезанный лук и чеснок. Добавляю томатную пасту и пассерую до изменения цвета масла. Добавляю остальные ингредиенты и упариваю массу до состояния жидкой сметаны. Добавляю по вкусу соль и сахар.

Переливаю соус в миску, даю немного остыть и пробиваю блендером, чтобы получить максимально однородную консистенцию.

Равномерно распределяю соус по всей поверхности лепешек.

Источник