Пляцок дві долі рецепт
Пляцок “Дві долі”
Інгредієнти
Маково-кокосовий корж:
кокос 200 г.
мак 200 г.
яйця курячі 6 шт.
розпушувач тіста 1 ст.ложка
цукор 6 ст.ложок
Рулетики:
масло вершкове 250 г.
яйця курячі 2 шт.
розпушувач тіста 3 ч.ложки
борошно 550-600 г.
сметана 100 мл
молоко згущене 3 ст.ложки
какао3 ст.ложки
Макова начинка:
мак 1,5 склянки
родзинки 3 ст.ложки
цукати апельсинові 1 ст.ложка
цукор5 ст.ложок
Кокосова начинка:
кокос 1 склянка
яйця курячі 1 шт.
цукор 4 ст.ложки
Маковий крем:
мак (макова начинка) 7 ст.ложок
коньяк 3 ст.ложки
масло вершкове 300 г.
Кокосовий крем:
стружка кокосова 1 склянка
крупа манна 6 ст.ложок
молоко 0,5 л
цукор 0,7 склянки
цукор ванільний 15 г.
масло вершкове
Глазур шоколадна:
шоколад чорний 100 г.
вершки 4 ст.ложки
коньяк 1 ст.ложка
Інгредієнти
коржі вафельні1 шт.
вишні коктейльні
МАКОВО-КОКОСОВИЙ КОРЖ:
Приготуємо продукти.
Яйця збити за допомогою міксера з цукром до пухкої маси (маса має збільшитись в 3 рази) протягом 5-6 хвилин.
Легенько вимішати з кокосом, меленим на кавомолці маком, порошком для випічки.
Викласти у простелену кулінарним папером форму.
Випікати при 180℃ 35 хвилин. Дати вистоятись протягом доби.
ТІСТО ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:
Масло розтерти з цукром. Додати 400г борошна і розтерти на крихку масу.
Додати яйця, сметану, порошок для випічки, решту борошна, формуючи пластичне м’яке тісто. Замішувати тісто слід швидко. Кількість борошна треба регулювати, щоб вийшло м’яке тісто. Поставити його у холодильник на 30 хвилин.
Розділити тісто умовно на 2 частини. До однієї додати какао і ще раз вимісити. Кожну частину тіста розділити на 6 шматків.
Кожен білий шматок розтачати на присипаній борошном дошці в прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Змазати тонко маковою начинкою (мак запарити, змолоти, додати цукор, родзинки і цукати) і загорнути рулетом.
Викласти рулетики у простелену кулінарним папером форму і легенько притиснути до дна так, щоб рулети утворили один пласт без щілин. Випікати 25-30 хвилин при 180℃ до легкої золотистості.
Для кокосової начинки кокос вимішати з цукром і яйцем.
Кожен з шести какаових коржів розтачати у прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Тонко змазати начинкою і загорнути рулетом.
Викласти кокосові рулетики у форму, простелену кулінарним папером і легко притиснути так, щоб утворився суцільний пласт без щілин. Випікати 25-30 хв при 180℃.
КОКОСОВИЙ КРЕМ:
400 мл молока закип’ятити з цукром і ванільним цукром. У 100 мл молока розмішати манку і вилити її у кипляче молоко. Проварити 2-3 хвилини. Всипати кокос. Проварити ще 2-3 хвилини. Остудити. Масло збити на пухку масу. Додати охолоджену кокосову масу, постійно збиваючи.
МАКОВИЙ КРЕМ:
Масло збити на пухку масу. Додати макову масу, коньяк і знову збити.
СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК:
Маково-кокосовий корж слід горизонтально розрізати на 2 частини.
На один маково-кокосовий корж викладаємо 1\2 кокосового крему.
Далі шоколадно-кокосові рулетики. Зверху 1\2 кокосового крему.
Розділяємо «жіночий світ» від «чоловічого» тоненьким напівпрозорим вафельним коржем і далі будуємо «чоловічий світ»: 1\2 макового крему.
Макові рулетики, 1\2 макового крему, друга частина маково-кокосового коржа.
Змазати згори шоколадною глазуррю, прикрасити білим кокосом, коктейльною вишнею. Дати вистоятися в холодильнику мінімум 6 годин. При подачі розрізати на прямокутні шматочки.
Пляцок “Дві долі”
Любите випічку з маком і кокосом? Тоді цей розкішний пляцок вам теж сподобається. Він настільки красивий у розрізі, що аж шкода їсти. Але надто смачний, щоб не скуштувати шматочок. А краще два 🙂
Пляцок “Дві долі”
Маково-кокосовий корж: 200 г кокосу, 200 г маку, 6 яєць, 1 ст. ложка розпушувача, 6 ст. ложок цукру.
Рулетики: 250 г масла, 2 яйця, 3 ч. ложки розпушувача, 550–600 г борошна, 100 мл сметани, 3 ст. ложки згущеного молока, 3 ст. ложки какао.
Макова начинка: 1,5 скл. маку, 3 ст. ложки родзинок, 1 ст. ложка цукатів апельсинових, 5 ст. ложок цукру.
Кокосова начинка: 120 г кокосу, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру.
Маковий крем: 7 ст. ложок маку (макової начинки), 3 ст. ложки коньяку, 300 г масла.
Кокосовий крем: 1 скл. кокосової стружки, 6 ст. ложок манної крупи, 0,5 л молока, 0,7 скл. цукру, 15 г ванільного цукру.
Глазур шоколадна: 100 г чорного шоколаду, 4 ст. ложки вершків, 1 ст. ложка коньяку. А також 1 листок вафлі.
Форма 20(24)Х30 см.
МАКОВО-КОКОСОВИЙ КОРЖ. Яйця збити міксером із цукром до пухкої маси (маса має збільшитись в 3 рази) протягом 5-6 хв. Легенько вимішати з кокосом, меленим на кавомолці маком, порошком для випічки. Викласти у застелену кулінарним папером форму. Випікати при 180℃ 35 хв. Дати вистоятись протягом доби.
ТІСТО ДЛЯ РУЛЕТИКІВ. Масло розтерти з цукром. Додати 400 г борошна і розтерти на крихку масу. Додати яйця, сметану, порошок для випічки, решту борошна, формуючи пластичне м’яке тісто. Замішувати тісто слід швидко. Кількість борошна треба регулювати, щоб вийшло м’яке тісто. Поставити його у холодильник на 30 хв. Розділити на 2 частини. До однієї додати какао і ще раз вимісити. Кожну частину тіста розділити на 6 шматків.
Кожен білий шматок розкотити на присипаній борошном дошці в прямокутник довжиною 30 см, товщиною 0,2 см. Змазати тонко маковою начинкою (мак запарити, змолоти, додати цукор, родзинки і цукати) і загорнути рулетом. Викласти рулетики у застелену кулінарним папером форму і легенько притиснути до дна так, щоб рулети утворили один пласт без щілин. Випікати 25-30 хвилин при 180℃ до легкої золотистості.
Кожен з шести коричневих коржів розкотити у прямокутник довжиною 30 см, товщиною 0,2 см. Тонко змазати кокосовою начинкою (кокос вимішати з цукром і яйцем) і загорнути рулетом. Викласти у форму, застелену кулінарним папером і легко притиснути так, щоб утворився суцільний пласт без щілин. Випікати 25-30 хв при 180℃.
КОКОСОВИЙ КРЕМ. 400 мл молока закип’ятити з цукром і ванільним цукром. У 100 мл молока розмішати манку і вилити її у кипляче молоко. Проварити 2-3 хв. Всипати кокос. Проварити ще 2-3 хвилини. Остудити. Масло збити на пухку масу. Додати охолоджену кокосову масу, постійно збиваючи.
МАКОВИЙ КРЕМ. Масло збити на пухку масу. Додати макову масу, коньяк і знову збити.
СКЛАСТИ ПЛЯЦОК. Маково-кокосовий корж горизонтально розрізати на 2 частини. На один маково-кокосовий корж викласти 1\2 кокосового крему. Далі шоколадно-кокосові рулетики. Зверху 1\2 кокосового крему, листок вафлі, 1\2 макового крему, макові рулетики, 1\2 макового крему, друга частина маково-кокосового коржа. Змазати зверху шоколадною глазуррю, прикрасити білим кокосом або на свій смак. Дати вистоятися в холодильнику мінімум 6 годин. При подачі розрізати на прямокутні шматочки.
Рецептом поділилася талановита кондитерка Лілія Денисовська
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Музыка
—Метки
—Поиск по дневнику
—Статистика
Пляцок «Дві долі»
Пляцок «Дві долі»
ПРОДУКТИ:
ДЛЯ МАКОВО-КОКОСОВОГО КОРЖА:
1 ст.ложка порошку для випічки,
ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:
3 ч.ложки порошку для випічки,
3 ст. ложки згущеного молока,
ДЛЯ МАКОВОЇ НАЧИНКИ:
3 ст. ложки родзинок,
1 ст.ложка апельсинових цукатів,
ДЛЯ КОКОСОВОЇ НАЧИНКИ:
ДЛЯ МАКОВОГО КРЕМУ:
7 ст. ложок макової начинки,
3 ст. ложки коньяку,
ДЛЯ КОКСОВОГО КРЕМУ:
1 склянка кокосової стружки,
1 пачка ванільного цукру
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЇ ГЛАЗУРІ:
100г гіркого шоколаду,
4 ст. ложки вершків,
1 ст.ложка коньяку — розтопити на водяній бані.
ФОРМА ДЛЯ ВИПІЧКИ 24х24 см
КРІМ ТОГО:
1 квадратний вафельний лист,
ПРИГОТУВАННЯ:
МАКОВО-КОКОСОВИЙ КОРЖ:
Його слід приготувати заздалегідь за добу і поставити визрівати у прохолодному місці. Так самісінько має визріти думка у двох людей про створення спільної сім’ї. Рішення теж треба приймати „на холодну голову“.
Приготуємо продукти: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.jpg» />
Яйця збити за допомогою міксера з цукром до пухкої маси(маса має збільшитись в 3 рази) протягом 5-6 хвилин: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image002.jpg» />
Легенько вимішати з кокосом, меленим на кавомолці маком, порошком для випічки. 1\Temp\msohtml1\01\clip_image003.jpg» />
Викласти у простелену кулінарним папером форму: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image004.jpg» />
Випікати при 180*С 35 хвилин. Дати вистоятись протягом доби. 1\Temp\msohtml1\01\clip_image005.jpg» />
ТІСТО ДЛЯ РУЛЕТИКІВ:
Масло розтерти з цукром. Додати 400г борошна і розтерти на крихку масу: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image006.jpg» />
Додати яйця, сметану, порошок для випічки, решту борошна, формуючи пластичне м’яке тісто. Замішувати тісто слід швидко. Кількість борошна треба регулювати, щоб вийшло м’яке тісто. Поставити його у холодильник на 30 хвилин. 1\Temp\msohtml1\01\clip_image007.jpg» />
Розділити тісто умовно на 2 частини. До однієї додати какао і ще раз вимісити. Кожну частину тіста розділити на 6 шматків: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image008.jpg» />
Кожен білий шматок розтачати на присипаній борошном дошці в прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Змазати тонко маковою начинкою (мак запарити, змолоти, додати цукор, родзинки і цукати) і загорнути рулетом. 1\Temp\msohtml1\01\clip_image009.jpg» />
Викласти рулетики у простелену кулінарним папером форму і легенько притиснути до дна так, щоб рулети утворили один пласт без щілин. Випікати 25-30 хвилин при 180*С до легкої золотистості: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image010.jpg» />
Для кокосової начинки кокос вимішати з цукром і яйцем: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image011.jpg» />
Кожен з шести какаових коржів розтачати у прямокутник довжиною 21 см, товщиною 0,2 см. Тонко змазати начинкою і загорнути рулетом: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image012.jpg» />
Викласти кокосові рулетики у форму, простелену кулінарним папером і легко притиснути так, щоб утворився суцільний пласт без щілин. Випікати 25-30 хв при 180*С: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image013.jpg» />
КОКОСОВИЙ КРЕМ:
400 мл молока закип’ятити з цукром і ванільним цукром. У 100 мл молока розмішати манку і вилити її у кипляче молоко. Проварити 2-3 хвилини. Всипати кокос.Проварити ще 2-3 хвилини. Остудити. Масло збити на пухку масу. Додати охолоджену кокосову масу, постійно збиваючи. 1\Temp\msohtml1\01\clip_image014.jpg» />
МАКОВИЙ КРЕМ:
Масло збити на пухку масу. Додати макову масу, коньяк і знову збити. 1\Temp\msohtml1\01\clip_image015.jpg» />
СКЛАДАЄМО ПЛЯЦОК:
Маково-кокосовий корж слід горизонтально розрізати на 2 частини.
На один маково-кокосовий корж викладаємо 1\2 кокосового крему: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image016.jpg» />
Далі шоколадно-кокосові рулетики. Зверху 1\2 кокосового крему: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image017.jpg» />
Розділяємо „жіночий світ“ від „чоловічого“ тоненьким напівпрозорим вафельним коржем і далі будуємо „чоловічий світ“: 1\2 макового крему: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image018.jpg» />
Макові рулетики, 1\2 макового крему, друга частина маково-кокосового коржа: 1\Temp\msohtml1\01\clip_image019.jpg» />
Змазати згори шоколадною глазуррю, прикрасити білим кокосом, коктейльною вишнею. Дати вистоятися в холодильнику мінімум 6 годин. При подачі розрізати на прямокутні шматочки: Источник