Пончики рецепт советских времен

Пончики как в СССР: проверенный временем рецепт с фото

Специально для вас мы приготовили ностальгический рецепт из детства – пончики как в СССР. Изделия получаются вкусными и необычайно воздушными – просто пальчики оближешь. Главное в точности соблюдать все пропорции и технологию. Чтобы достигнуть абсолютной идентичности горячую выпечку обязательно нужно притрусить сахарной пудрой.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Подготавливаем продукты, необходимые для выпечки.

Крошим в пиалу свежие дрожжи и вливаем немного теплой воды. В эту же емкость просеиваем 2-3 ложки муки и добавляем ложечку сахара. Перемешиваем вилкой всё до тех пор, пока не получится полужидкое тесто. Накрываем пиалу тарелкой и оставляем на 20 минут в теплом месте.

В оставшуюся по рецепту воду кладем сахарный песок и соль. Размешиваем до полного растворения. Соединяем сладкую жидкость и поднявшуюся опару.

Добавляем сюда же слегка взбитое куриное яйцо и растопленное сливочное масло, просеиваем муку, не переставая мешать.

Вымешиваем тесто 5-7 минут, оно должно получиться очень мягким и немного липким. Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой. Ставим в тепло и ждем около 1,5 часа, пока тесто увеличится в размерах. За это время желательно пару раз обмять его.

Смазываем стол и руки растительным маслом. Делаем шарики одного размера. Накрываем целлофановым пакетом, также немного смазанным подсолнечным маслом, иначе прилипнет. Оставляем на 20 минут.

Теперь в серединке каждой заготовки проделываем дырочку и руками придаем изделию форму кольца.

На сковороду наливаем большое количество растительного масла (2 см). Как только оно начнет кипеть, выкладываем заготовки.

Огонь немного уменьшаем, фритюр не должен гореть.

Периодически переворачивая, обжариваем пончики с двух сторон до румяной корочки. Снимаем на тарелку и сверху посыпаем сахарной пудрой.

Замечательный десерт родом из детства готов. Такие пончики понравятся не только ребенку, но и взрослому.

Интересное по теме:

Источник

Пончики советские

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Добавьте в дрожжи теплой воды. Обратите внимание, вода обязательно должна быть тёплой, чтобы сахар быстрее растворился и дрожжи начали работать.

Шаг 3:

Добавьте в опару столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 20 минут.

Шаг 4:

Отдельно в глубокую миску налейте тёплое молоко. Добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 5:

Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Добавьте в молоко растопленное масло.

Шаг 6:

Вбейте в молочную смесь яйцо. Перед употреблением яйца советую мыть в тёплой проточной воде, чтобы избежать инфекции. Посолите смесь и добавьте ванилин.

Шаг 7:

Влейте в тесто опару, перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Тесто немного липнет к рукам, не волнуйтесь, так и должно быть. Накройте и поставьте в теплое место. Дайте тесту подняться в течение часа. Советую ставить тесто в духовку и просто включить в ней свет. Там тесто хорошо поднимется, и не страшен ни сквозняк, ни ветерок. Дрожжевое тесто не любит суеты.

Шаг 8:

За час тесто увеличится в два раза. Переложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите тесто на равные части. Воспользуйтесь небольшим количеством муки, чтобы тесто не липло к рукам.

Шаг 9:

Пальцами сделайте дырочку внутри каждого шарика и растяните по кругу.

Шаг 10:

В глубокую сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Аккуратно, по одному опустите пончики в горячее масло. Обжарьте две минуты, переверните и обжарьте ещё пару минут до румяной корочки.

Шаг 11:

Выложите пончики на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишнее масло.

Дайте слегка остыть, уберите салфетки или переложите пончики на другую тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.

При желании можете украсить пончики разнообразной глазурью, посыпкой, растопленным шоколадом. Фантазируйте!

Подавайте к горячему чаю или молоку. Как дополнение, используйте варенье, мёд, сгущёнку.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Жидкость, в которой разводятся дрожжи, должна быть приятной на ощупь, не выше 40 градусов. Почему это важно? В теплой среде дрожжи хорошо активизируются, в горячей погибнут, а в холодной просто не заработают. Во избежание неприятных сюрпризов проверьте дрожжи, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Налейте в миску немного теплого молока, размешайте в нём дрожжи. Миску накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 10-15 минут. За это время на поверхности опары должна появиться пенная дрожжевая шапочка. Если этого не произошло, значит процесс брожения не начался (дрожжи просрочены или испорчены). В этом случае стоит взять другие дрожжи, иначе выпечка не получится.

Источник

Пончики «Как в детстве»

Настоящие пончики с дырочкой из советского детства. Именно с таким вкусом продавались пончики в парке рядом с домом. Делались они в специальном автомате. После взвешивания продавщица посыпала их сахарной пудрой. Этот вкус я постарался воспроизвести в своем рецепте.

Ингредиенты для «Пончики «Как в детстве»»:

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пончики «Как в детстве»»:

Соль, сахар и дрожжи залить 100 мл молока. Дать постоять 15 минут что бы дрожжи ожили.

Через 15 минут влить оставшееся молоко, добавить 600 гр муки и 2 яйца, замесить тесто. Дать тесту постоять 60 минут.

Консистенция теста должна быть такая, чтобы с ним невозможно было работать без добавления муки, но муку не добавлять, а добавить растительное масло и тесто перестанет липнуть к рукам. Формировать пончики и жарить в растительном масле.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Настоящие пончики с дырочкой из советского детства. Именно с таким вкусом продавались пончики в парке рядом с домом. Делались они в специальном автомате. После взвешивания продавщица посыпала их сахарной пудрой. Этот вкус я постарался воспроизвести в своем рецепте.

Похожие рецепты

Кенийское лакомство «Мандаази»

Шоколадные пончики

Лукумадес

Пряные тыквенные пончики

Баранки

Пончики с корицей

Сырные «Жаренички» во фритюре

Пончики из творога на сковороде

«Творожные калачики»

Фотографии «Пончики «Как в детстве»» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

2 апреля 2015 года evgeniya moroz #

17 марта 2015 года lorensiya #

17 марта 2015 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

26 января 2015 года Pomada_mk #

25 января 2015 года SelfishDoll #

6 января 2015 года Innetka #

22 октября 2014 года любимое число13 #

1 ноября 2014 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

29 сентября 2014 года Missflo #

9 сентября 2014 года Bendjamina #

Готовила и буду готовить еще и еще по Вашему рецепту. Спасибо большое!
Пончики получаются очень мягкими, воздушными. Мои племянники в восторге от них. Соседка попросила рецепт, так что фанатов вашего рецепта все больше и больше

10 сентября 2014 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

30 августа 2014 года Ольга Дерюгина #

30 августа 2014 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

30 августа 2014 года Кисел-ва Наталья #

30 августа 2014 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

25 августа 2014 года Sid2011 #

25 августа 2014 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

24 августа 2014 года жаннуария88 #

24 августа 2014 года таньчка #

24 августа 2014 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

24 августа 2014 года felix032 #

24 августа 2014 года Лепачка #

24 августа 2014 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

24 августа 2014 года любим4ик #

24 августа 2014 года Тамила #

24 августа 2014 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

Да, текстовая версия рецепта не помешает

24 августа 2014 года Тамила #

24 августа 2014 года Bad Robot #

24 августа 2014 года aleynushka #

23 августа 2014 года Galka_38 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Пончики «Как в детстве»

Настоящие пончики с дырочкой из советского детства. Именно с таким вкусом продавались пончики в парке рядом с домом. Делались они в специальном автомате. После взвешивания продавщица посыпала их сахарной пудрой. Этот вкус я постарался воспроизвести в своем рецепте.

Ингредиенты для «Пончики «Как в детстве»»:

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пончики «Как в детстве»»:

Соль, сахар и дрожжи залить 100 мл молока. Дать постоять 15 минут что бы дрожжи ожили.

Через 15 минут влить оставшееся молоко, добавить 600 гр муки и 2 яйца, замесить тесто. Дать тесту постоять 60 минут.

Консистенция теста должна быть такая, чтобы с ним невозможно было работать без добавления муки, но муку не добавлять, а добавить растительное масло и тесто перестанет липнуть к рукам. Формировать пончики и жарить в растительном масле.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Настоящие пончики с дырочкой из советского детства. Именно с таким вкусом продавались пончики в парке рядом с домом. Делались они в специальном автомате. После взвешивания продавщица посыпала их сахарной пудрой. Этот вкус я постарался воспроизвести в своем рецепте.

Похожие рецепты

Кенийское лакомство «Мандаази»

Шоколадные пончики

Лукумадес

Пряные тыквенные пончики

Баранки

Пончики с корицей

Сырные «Жаренички» во фритюре

Пончики из творога на сковороде

«Творожные калачики»

Фотографии «Пончики «Как в детстве»» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

12 декабря 2019 года Елена Бутькова #

9 октября 2019 года т-тя-ля #

9 октября 2019 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

27 февраля 2019 года angela 1 83 #

21 декабря 2016 года annetka86 #

7 января 2016 года фея Лена #

7 января 2016 года Dashylka-2016 #

28 декабря 2015 года Elena Mich #

8 октября 2015 года triada #

8 октября 2015 года triada #

2 сентября 2015 года Аями #

3 августа 2015 года zaychishka-80 #

2 сентября 2015 года Аями #

1 июля 2015 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

30 мая 2015 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

23 апреля 2015 года Валентина97 #

2 мая 2015 года Хозяин Кухни # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник