Пудинг со сливками рецепт

20.06.202123.06.2021 admin 0 Comments

Пудинг со сливками

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для приготовления пудинга со сливками. Обратите внимание, что крахмал должен быть кукурузным либо рисовым, но не картофельным.

Отлейте около 100 мл молока и вмешайте в него венчиком крахмал и оба вида сахара вплоть до полного растворения.

Доведите до кипения молоко (можно добавить к нему ещё 100 мл сливок дополнительно).

Взбейте сливки в крем средней густоты.

Закипевшее молоко уберите с конфорки и вмешайте в него венчиком растворённые в молоке крахмал и сахар. Верните смесь на плиту и повторно доведите до кипения на слабом огне. Варите пудинг на самом слабом огне 1 минуту.

Снимите пудинг с плиты и поставьте его охлаждаться минут на десять, но при этом где-то раз в минуту промешивайте венчиком, чтобы на поверхности не образовывалась плёнка и пудинг не застывал.

После того как пудинг перестанет парить и сравнительно остынет, вмешайте в него в 3 приёма взбитые сливки. Мешать каждую порцию нужно до полного растворения.

Если предполагается сервировка с высадкой из форм, то пудинг со сливками следует заливать в них сразу после окончания вмешивания сливок. Их охлаждают обязательно в холодильнике, а не при комнатной температуре.

Если Вы хотите есть его из каких-то ёмкостей, то тут существует два варианта. Для получения сравнительно гладкой поверхности нужно разлить пудинг со сливками сразу. А вот если вы хотите рельефную поверхность, то ему нужно дать постоять где-то около часа при комнатной температуре. За это время пудинг превратится в жидкий крем (похожий на заварной крем, каким прослаивают торты).

Высадив остывший пудинг через фигурную насадку, можно получить рельефную поверхность.

Пудинг, который не будет высаживаться из форм, застынет и при комнатной температуре. В принципе, он готов к употреблению сразу, как остынет.

Пудинг со сливками можно сервировать с различными сиропами и топпингами. Он очень-очень нежный, значительно менее стабильный, чем молочный и чисто сливочный пудинги.

Источник

Сливочный пудинг с клюквенным соусом

Нежный сливочный десерт, сплошное наслаждение вкусом! А как красиво сочетание белоснежного пудинга с красным клюквенным соусом!

Ингредиенты для «Сливочный пудинг с клюквенным соусом»:

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2982.9 ккал	белки 54.5 г	жиры 221.8 г	углеводы 196.5 г
Порции
ккал 745.7 ккал	белки 13.6 г	жиры 55.5 г	углеводы 49.1 г
100 г блюда
ккал 240.6 ккал	белки 4.4 г	жиры 17.9 г	углеводы 15.8 г

Рецепт «Сливочный пудинг с клюквенным соусом»:

В воде комнатной температуры замочить желатин для набухания, хорошо перемешав, минут на 15. Лучше это делать в небольшом ковшике.

Поставить желатин на маленький огонь и, непрерывно помешивая, доводим желатин до растворения. Не доводить до кипения! Немного остудить.

В посуду для взбивания, вылить сливки, 1\2 стакана сметаны и высыпать пакетик ванильного сахара.

Взбить до растворения крупинок сахара.

В немного остывший желатин добавить 1\2 стакана сметаны и сахар. Размешать до однородности массы.

К взбитым сливкам вливать постепенно желатиновую массу, взбивая венчиком. Массу тщательно взбивать 2-3 минуты, она у нас пузырчатая и воздушная.

Готовый пудинг начиним соусом D’arbo Клюквенный. Для начала опустим формочки в горячую воду ненадолго и проведём острым ножом по краю формы. Опрокинем на блюдце: со смазанной формой проблем не будет.

Выберем ложкой из серединки небольшую полость.

Заполним полость клюквенным соусом.

Консистенция десерта очень воздушная, нежная, на обычное желе совершенно не похожа.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Сливочный пудинг с клюквенным соусом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

22 августа 2016 года Демоника # (автор рецепта)

11 июня 2016 года Демоника # (автор рецепта)

10 июня 2016 года Демоника # (автор рецепта)

2 ноября 2015 года Узнайка #

4 ноября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года Узнайка #

8 ноября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

18 сентября 2015 года valiumm #

26 сентября 2015 года Демоника # (автор рецепта)

24 сентября 2014 года Missflo #

27 сентября 2014 года Демоника # (автор рецепта)

23 октября 2013 года elenita # (модератор)

24 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

23 октября 2013 года Selin01 #

23 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

23 октября 2013 года Sugar #

23 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)

23 октября 2013 года Бэбита #

23 октября 2013 года Демоника # (автор рецепта)