Пюре из маракуйи рецепт
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом Маракуйя: 46
150 гр. пюре маракуйи
150 гр. пюре маракуйи
19 сентября 2018, 18:58
для апельсинового мармелада:
для мармелада из маракуйи:
200 гр. св/морож.пюре из маракуйи
из красной смородины:
из манго и маракуйи:
06 декабря 2011, 22:35
50 гр. сахарной пудры
100 мл. натурального йогурта (без фруктов),или обезжиренного кефира
20 гр. быстрорастворимого желатина
06 февраля 2009, 03:01
1 спелый плод манго
1 головка красного лука
6 листочков свежего базилика
05 сентября 2010, 17:30
1/2л (500 г) сока маракуйи,
1 пакетик ванильного сахара (8г),
200 гр. сливок (schlagsahne),
19 декабря 2008, 04:34
и н гр. р е д и е н т ы:
мягкий бисквит с каштанами:
110 гр. целого очищенного миндаля
63 гр. сахарной пудры
17 гр. молотого каштана (мука)
30 декабря 2011, 14:57
мажитель со вкусом маракуйи 200 мл.
сахар ванильный 1 ч.ложечка
сахар обычный 1 ч.ложечка
11 февраля 2010, 15:45
вино газированное 750 мл.!
27 августа 2012, 06:49
растительное масло (нейтральное, то есть без запаха)-100 мл.
сок матакуйи (я брала сок маракуйи с манго, чистого не было, но думаю,вкус от этого только выиграл)- 100 мл.
Пюре из маракуйи рецепт
Маракуйя, известная также как Страстоцвет съедобный, Гранадилла пурпурная или Пассифлора съедобная, относится к многолетним растениям из рода Страстоцвет (Passiflora).
Состав маракуйи
Полезные свойства маракуйи обусловлены ее химическим составом. Так, в 100 г плодов содержится:
Кроме того, плоды богаты витаминами, среди которых больше всего аскорбиновой кислоты и витамина РР (24 и 2,5 мг соответственно в 100 г плодов). Также маракуйя содержит и другие витамины, а именно витамины А, В1, В6, В5, В2, Е, Н и К.
Плоды маракуйи можно отнести к ряду фруктов, содержащих в большом количестве калий, играющий большую роль в работе сердечно-сосудистой системы (340 мг в 100 г плодов). Также маракуйя содержит и другие макроэлементы, а именно: кальций, натрий, серу, хлор, фосфор и магний. Из микроэлементов, содержащихся в плодах пассифлоры, больше всего железа и цинка (1,3 и 0,25 мг соответственно в 100 г), а также в небольших количествах находится йод, марганец, медь, фтор и некоторые другие. В 100 г плодов маракуйи содержится в среднем около 68 ккал.
Полезные свойства маракуйи
Благодаря сбалансированному минеральному составу и большому содержанию калия, врачи-диетологи рекомендуют есть плоды маракуйи при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы и мочевыводящих путей. Также благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности они советуют употреблять этот фрукт для снижения веса.
Маракуйя обладает жаропонижающим, противомикробным и слабительным свойствами. К другим полезным свойствам маракуйи относится способность улучшать работу пищеварительной системы, снижать уровень холестерина в крови и выводить из организма токсины, мочевую кислоту и другие продукты обмена.
Мякоть маракуйи является источником пищевых волокон, содержание которых в некоторых сортах достигает 27%. Клетчатка обеспечивает выведение холестерина из организма, а также защиту слизистой оболочки толстого кишечника. Большое количество витамина С, содержащегося в маракуйе, способствует усилению иммунитета против гриппа и других инфекционных заболеваний.
Витамин А и флавоноиды необходимы для сохранения хорошего зрения и полноценного питания слизистых оболочек и кожи. Сок маракуйи обладает успокаивающим свойством, помогает снять усталость и улучшает качество сна. Семена плодов являются важным источником белка.
Как выбрать и сохранить плоды маракуйи
Плоды маракуйи следует выбирать хорошо созревшими и тяжелыми для своего размера. Плоды со слегка морщинистой кожицей, как правило, более сладкие и вкусные, а незначительные порезы и пятна на их качество не влияют. Хранить плоды следует в темном прохладном месте, как правило, не более одной недели. Для того чтобы сохранить пассифлору дольше, ее чаще всего посыпают небольшим количеством сахара и замораживают.
Как сделать из маракуйи пюре
Сделать из маракуйи пюре не составит труда. Заранее подготовьте миску, сверху поставьте металлическое сито. Разрежьте плоды пополам, ложкой вычерпайте содержимое и переложите в сито.
Теперь столовой ложкой нужно растереть мякоть по сетке до тех пор, пока на ней не останутся только кости. Нектар стечет в миску. Можете его использовать сразу для чая, коктейлей или десертов, а можете переместить в контейнер и заморозить до востребования.
Пюре маракуйи: пищевая ценность (в 100г)
Муссовый торт “Лунный кот”
У вас бывало такое? Вы пробуете какое-то блюдо в кафе, а потом понимаете, что влюбились? У меня такое часто бывает, особенно со сладостями. Именно так в моем арсенале и появился рецепт муссового торта «Лунный кот», которым я и хочу поделиться с вами. Предыстория муссового торта Лунный кот Я могу каждую неделю приходить в одно и …
Привет и добро пожаловать! Я Нелли, а это мой пока ещё совсем маленький сайт о еде и любимых рецептах. Обожаю готовить вкусную и полезную еду, кормить других и говорить о готовке. Каждый рецепт здесь – мой любимый, а каждое фото сделано лично и с огромным удовольствием.
Рецепт недели на этот раз — десерт из маракуйи с шоколадным муссом.
В пюре из маракуйи добавить сахар и половину предварительно замоченного желатина, размешать, пока всё не растворится. Для скорости можно немного подогреть в микроволновке.
На дно двух бокалов насыпать бисквитную крошку, залить её пюре с желатином и сахаром и поставить на холод, пока не загустеет — примерно на полчаса.
Сливки взбить миксером. Растопить шоколад и вторую порцию желатина. Три столовые ложки взбитых сливок добавить в тёплый шоколад,а ещё одну ложку взбитых сливок – в жидкий желатин: это важно для правильной консистенции мусса. Смешать сливки и шоколад, вылить в миску желатин и оставшиеся сливки, постепенно перемешать все ингредиенты.
Выложить мусс на застывшее желе из маракуйи, украсить ягодами.
Приятного аппетита желаем вам мы и кондитер Катерина Чопик.
Давайте разберём легкий рецепт соуса из маракуйи с использованием кукурузного крахмала. Отлично подходит для «десерта Анны Павловой», разбавляя сладость своей кислинкой.
Теорию крахмала можно изучить в статье по ссылке.
Ингредиенты:
600 грамм — пюре маракуйи
110-230 грамм — сахар
30 грамм — вода
14 грамм — кукурузный крахмал
30 грамм — лимонный сок (опционально).
Советы:
— Повлиять на вкус итогового соуса вы можете двумя способами: увеличить сахар (максимум 230 грамм) и/или добавлять лимонную кислоту по необходимости.
Вариации:
— можно заменить пюре маракуйи на другие пюре: кокос / папайя / малина.