Рецепт баклажанів з морквою
Квашені баклажани з морквою
Баклажани смачні і прості у приготуванні овочі, які входять в рецептуру багатьох смачних страв. Регулярне вживання в їжу баклажанів сприяє схудненню, виведенню з організму шлаків і токсинів, а також, коли їмо баклажани, запеклому курцеві легше кинути палити через досить великого вмісту в м’якоті нікотинової кислоти.
А щоб баклажани були в меню і взимку, їх можна легко засолити, нафарширований морквою і цибулею.
Квашені фаршировані баклажани з морквою та цибулею
Ця страва досить незвичайне, але смачне, чимось нагадує знамениті салати і соління по-корейськи. Приготування дуже просте і швидке, заготівля відмінно зберігається в холодильнику всю зиму.
Інгредієнти:
Приготування:
Для початку готуємо до заквасці самі баклажани. Овочі ретельно миємо, даємо обсохнути, і зрізаємо хвостики.
Каструльку заповнюємо водою, закладаємо цілі баклажани і бланшируємо їх цілком хвилин 5-7 після закипання води.
Розм’якшені овочі викладаємо гіркою на деко з бортиками, зверху кладемо велику обробну дошку і ставимо на верх конструкції миску з водою. Виходить щось схоже на гніт. Баклажани під гнітом повинні провести від 3 до 24 годин.
Тепер готуємо овочі для фарширування. Морквину очищаємо і натираємо на тертці (можна використовувати терку для моркви по-корейськи). Весь цибулю очищаємо і ріжемо середніми півкільцями. Часник також чистимо і дрібно ріжемо. Зелень селери миємо й нарізаємо прямо зі стеблинками.
Ставимо на вогонь велику сковорідку або казан, розігріваємо там рослинне масло і закладаємо морквину. Через 4 хвилини додаємо білий лук. Обсмажуємо овочі, помішуючи ще хвилин 5, і викладаємо в миску охолоджуватися. Після цього, додавши зелень і часник, все гарненько вимішуємо.
Тепер щедро наповнюємо баклажани овочевою сумішшю і щільно складаємо в ємність для закваски шарами один на одного. Кожен шар пересипаємо 0,5-1 ч. Л. солі.
Зверху на баклажани встановлюємо гніт. Його можна швиденько спорудити з підручних засобів. Кладемо на баклажани велику дрібну тарілку або блюдо, а зверху ставимо велику банку з водою. Ось і все.
Баклажани протягом перших трьох днів квас в теплому місці. Потім знімаємо гніт, і відправляємо їх в холодильник для просолення. Через 2-3 тижні квашені баклажани можна їсти. Приємного всім апетиту!
Квашені баклажани з морквою на зиму
Квашені баклажани з морквою на зиму – корисна закуска. Як заквасити баклажани з морквою на зиму – підбірка кращих заготовок
У нашій країні користується популярністю квашена капуста, мочені яблука і квашені бочкові огірочки, а ось квашені баклажани не кожна господиня готує. Але варто хоча б раз спробувати цю закуску, і ви будете робити її щороку, адже квашені баклажани з морквою на зиму – це неймовірно смачно.
Квашені баклажани з морквою на зиму – основні принципи приготування
Для квашення відбирають молоді плоди середньої величини з тонкою шкіркою. Овоч повинен бути щільним і пружним. Мляві, або баклажани, які довго лежали в холодильнику, для цього не підійдуть. Ну і звичайно, баклажани повинні бути без пошкоджень і ознак гнилі.
Баклажани, перед тим як квасити, не чистять від шкірки. Їх добре промивають під краном і обрізають плодоніжки.
Бажано квасити баклажани в дерев’яній, глиняного або емальованому посуді, але також можна використовувати скляні банки. Незалежно від того, яку посуд ви використовуєте, її необхідно ретельно вимити та обробити кілька разів окропом.
Підготовлені баклажани наколюють у кількох місцях і відварюють до м’якості в розсолі, який готують з розрахунку ложка кухонної солі на літр питної води. Потім овочі виймають шумівкою і поміщають у друшляк, щоб позбутися від надлишків води.
Баклажани розрізають уздовж, не доводячи розріз до кінця. Моркву подрібнюють на крупній або корейської тертці, або кришать тонкою соломкою. Крім моркви використовують і інші овочі, такі як цибуля, болгарський перець, часник або капусту. Овочі можна використовувати сирими, або обсмажити їх до м’якості на рослинному маслі.
Баклажани фарширують підготовленою начинкою і щільно укладають в підготовлену тару. З питної води, солі, спецій і цукру готують розсіл і заливають їм овочі. Залишають на кілька днів при кімнатній температурі, після чого витримують ще два тижні в холодному місці.
Квашені баклажани з морквою на зиму можна готувати або цілком, або нарізавши їх шматочками.
Рецепт 1. Як заквасити баклажани з морквою і капустою
Інгредієнти
баклажани – п’ять кілограмів;
рослинна олія – 150 мл;
Спосіб приготування
1. Чистимо цибулю і моркву. Гарненько миємо і подрібнюємо: цибулю – півкільцями, а моркву на крупній тертці. Зелень обполіскуємо, стряхиваем надлишки вологи і дрібно кришимо.
2. У глибокій сковороді розігріваємо олію, викладаємо цибулю і смажимо його до прозорості. Потім додаємо моркву і продовжуємо обсмажити до м’якості. В кінці кладемо зелень і тримаємо на вогні ще пару хвилин.
3. Шаткуємо капусту дрібними, тонкими смужками. Поміщаємо її в глибокий посуд і заливаємо окропом. Залишаємо до повного охолодження. Після цього воду зливаємо, капусту віджимаємо і додаємо до смажених овочів. Солимо і перемішуємо.
4. Беремо не дуже великі баклажани. Моєму їх і видаляємо плодоніжки. Опускаємо в киплячий розсіл (30 г солі на літр питної води) і варимо хвилин п’ять. Зливаємо воду, овочі кладемо в друшляк і залишаємо до повного охолодження.
5. Кожен баклажан надрізаємо вздовж і начиняємо овочевим фаршем. Щільно укладаємо їх у тару для квашення, накриваємо чистою тканиною і укладаємо дерев’яний круг. Зверху встановлюємо гніт. Через пару днів виносимо тару в холод.
Рецепт 2. Квашені баклажани з морквою на зиму по-корейськи
Інгредієнти
два стручки червоного болгарського перцю;
часник – три часточки;
пучок зелені петрушки;
5 г приправи для корейської моркви.
чверть склянки олії;
склянка питної води;
чверть склянки столового оцту;
Спосіб приготування
1. Баклажани миємо і обрізаємо хвостики. Киплячу воду солимо і відварюємо в неї баклажани до м’якості. Потім виймаємо їх шумівкою і покласти під гніт. Залишаємо, поки не стече вся вода. Баклажани нарізаємо брусками.
2. Моркву чистимо, миємо під краном і подрібнюємо у велику стружку. Викладаємо в миску.
3. Перець миємо, видаляємо плодоніжки і нарізаємо тонкою соломкою. Додаємо до моркви.
4. Обполіскуємо петрушку, дрібно шаткуємо і додаємо до інших овочів. Сюди ж видавлюємо часник.
5. Викладаємо в каструлю брусочки баклажанів в один ряд. Зверху кладемо шар овочів. Продовжуємо викладати баклажани і овочі шарами.
6. Виливаємо в сотейник склянку питної води, додаємо оцет, цукор, масло і сіль. Перемішуємо і доводимо до кипіння. Заливаємо киплячим розсолом баклажани з овочами. Зверху прикриваємо тарілкою і встановлюємо вантаж. Залишаємо на добу, після чого поміщаємо тару в холодильник.
Рецепт 3. Як заквасити баклажани з шматочками морквою і капустою
Інгредієнти
півсклянки столового 9% оцту;
кілограм свіжої капусти;
десять горошин чорного перцю;
десять зубків часнику;
гострий перець — стручок.
Спосіб приготування
1. Моєму баклажани під струменем води і обрізаємо хвостики. Кладемо підготовлений овоч в каструлю з окропом, зверху прикриваємо тарілкою, щоб баклажани не спливали і проваривались рівномірно. Відварюємо протягом семи хвилин. Потім викладаємо їх шумівкою в миску і повністю охолоджуємо.
2. Капусту тонко шаткуємо і поміщаємо в глибоку посуд.
3. Моркву чистимо від шкірки, моєму і подрібнюємо у велику стружку. Додаємо до капусти.
4. Стручок суворо перцю звільняємо від насіння і дрібно кришимо. Часник чистимо і пропускаємо через часникодавку. Все це додаємо до овочів. Сюди ж відправляємо перець горошком і ретельно перемішуємо.
5. Баклажани нарізаємо невеликими шматочками і додаємо їх в посуд з іншими овочами. Солимо і вливаємо оцет. Перемішуємо і щільно укладаємо в невеликий дерев’яний чи глиняний бочонок. Зверху встановлюємо на тарілку банку з водою. Зберігаємо в прохолодному місці.
Рецепт 4. Як заквасити баклажани з морквою, болгарським перцем і часником
Інгредієнти
половина пучка свіжої зелені;
часник – три часточки;
болгарський перець – великий стручок.
Спосіб приготування
1. Помийте баклажани під струменем води, зріжте плодоніжки і проколіть плоди виделкою в декількох місцях. Баклажани складіть у каструлю з холодною водою і додайте сіль кухонну з розрахунку 30 г на літр рідини. Варіть овоч з моменту закипання десять хвилин до м’якості. Потім вийміть баклажани з води і помістіть на три години під прес.
2. Очищену моркву вимийте і крупно натріть. Часник, петрушку і солодкий перець дрібно накришити. З’єднайте всі овочі в глибокій мисці і перемішайте.
3. Розріжте кожен баклажан вздовж не до кінця. Між двох половинок укладіть начинку з овочів і щільно з’єднаєте їх. Складіть фаршировані баклажани в емальовану каструльку.
4. У склянку киплячої води додати 5 г солі, лавровий лист і кілька горошин перцю. Прокип’ятіть пару хвилин і охолодіть. Баклажани залийте охолодженим розсолом. Зверху встановіть тарілку і поставте на неї гніт. Через п’ять днів баклажани будуть готові. Зберігати заготовку в холодильнику або льосі.
Рецепт 5. Квашені баклажани з корейською морквою
Інгредієнти
фільтрована вода — літр;
лавровий лист – три шт.;
кухонна сіль – 60 г;
запашний перець – десять горошин.
Спосіб приготування
1. Баклажани промийте, видаліть плодоніжки і зробіть у кожному глибокі поздовжні надрізи, не розрізаючи наскрізь. Відваріть овоч в підсоленій воді до м’якості. Стежте, щоб баклажани не переварилися. Вийміть баклажани з води і покладіть на обробну дошку. Зверху притисніть другою дошкою і встановіть вантаж.
2. Моркву очистіть і подрібніть на тертці для корейських салатів. Стручок гострого перцю разом з насінням дрібно покришіть. Петрушку і селеру промийте і подрібніть. Додайте до моркви і перемішайте.
3. Нафаршируйте кожен баклажан морквяної сумішшю, не шкодуючи начинки. Щільно укладіть їх в емальовану каструльку.
4. Воду закип’ятіть зі спеціями і сіллю. Акуратно залийте баклажани розсолом, зверху поставте тарілку і поставте банку з водою. Залиште на тиждень при кімнатній температурі. Затії гніт приберіть, а баклажани надішліть на зберігання в льох або холодильник.
Рецепт 6. Як заквасити баклажани з морквою і пастернаком
Інгредієнти
три великі морквини;
два кореня пастернаку;
пучок петрушки і кінзи;
часник – дві головки.
Спосіб приготування
1. Баклажани вимийте і розріжте їх навпіл, не дорізуючи приблизно два сантиметри до кінця. Каструльку з літром питної води, поставте на вогонь, додайте 30 г солі і закип’ятіть. Опустіть в киплячий розсіл баклажани і проваріть хвилин десять. Вийміть баклажани, помістіть їх під прес і залиште до повного охолодження.
2. Очистіть і вимийте морквину. Поріжте її довгою тонкою соломкою або подрібніть на тертці для корейських салатів.
3. Пастернак очистіть і подрібніть так само, як і моркву.
4. Цибулини почистіть і покришіть півкільцями.
5. Складіть всі овочі в глибоку сковороду, влийте масло і варіть на помірному вогні до м’якості протягом семи хвилин.
6. Очистіть часник від лушпиння. Кожен зубок розріжте навпіл і покришіть пластинами. Дві третини всього часнику додати в овочеву начинку і перемішайте.
7. Нафаршируйте кожен баклажан овочевий сумішшю. Вкладіть кілька гілочок зелені. Складіть фаршировані овочі в емальований посуд, пересипаючи часником. Розжаримо рослинне масло до появи легкого диму і залийте їм баклажани. Через пару днів покладіть тару на зберігання в холодне місце.
Квашені баклажани з морквою на зиму – поради та хитрості
Перед тим, як відварювати баклажани, прожарити їх в декількох місцях виделкою, щоб вони не лопнули в процесі варіння.
Після відварювання помістіть баклажани під прес, щоб позбавитися від зайвої вологи.
Для закваски беріть невеликі молоді плоди з тонкою шкіркою.
Квашені баклажани стануть прекрасним доповненням до м’ясних або рибних страв.
Читайте також: як правильно чистити баклажани!
Баклажани на зиму кращі рецепти смачних баклажанів
Баклажани на зиму заготовляють багато людей. І хоча в наш час можна придбати баклажани круглий рік, але будь-яка господиня вам скаже, що «не наших» баклажанів таких смачних заготовок і салатів не виходить. Хоча це і не зовсім так.
Рецепти баклажанів на зиму так само різноманітні, як і рецепти баклажанів приготованих влітку. Я вважаю, що це дуже здорово, завжди можна вибрати той рецепт, який більше сподобався. Я спробую допомогти вам у цьому.
Прості і смачні заготовки на зиму з баклажанів в домашніх умовах
Тут я намагався дати вам рецепти з різними інгредієнтами, по різному приготовані й на сковороді, і в каструлі, і в духовці. Вибирайте, що вам подобається і заготовлюйте хоч потроху. Ось побачите, що у вас вийде набагато смачніше, ніж в магазині. Успіхів.
Баклажани на зиму гриби
Інгредієнти:
На 3 півлітрових банки.
Приготування:
1. У велику каструлю, щоб туди вільно помістилися баклажани, наливаємо воду і ставимо кип’ятитися на вогонь.
2. Баклажани миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Можна нарізати кружечками, напівкружечками, соломкою, як вам подобається. Різниці немає.
3. Нарізані баклажани викладаємо в киплячу воду і так як вони легкі і всі плавають на поверхні, притапливаем (занурюємо у воду) їх шумівкою. Таку процедуру (занурення у воду) потрібно проробляти періодично під час варіння баклажанів, щоб вони рівномірно проваривались.
4. Чекаємо коли вода знову закипить і даємо поваритися ще 5 хвилин. Баклажани прокипели 5 хвилин, зливаємо воду через друшляк і даємо відстоятися баклажанів в друшляку, щоб стекла зайва рідина.
5. Часник чистимо і дрібно нарізаємо, можна видавити його на часничниці, ну в загальному його треба подрібнити. Викладаємо в глибоку мисочку. Робимо маринад.
6. До часнику додаємо дрібно нарізаний кріп, нарізаний дрібними напівкружечками гострий перець, всипаємо повну столову ложку без верху, солі і потім ще 1/4 ложки, вливаємо оцет і вливаємо олію.
7. Все добре перемішуємо і відставляємо поки в сторону, даємо йому трошки настоятися. Чекаємо коли охолонуть наші баклажани і стече з них вся зайва рідина.
Починаємо розкладати по банках і закочувати
8. Баклажани охолонуть, викладаємо до них маринад. Акуратно перемішуємо, щоб сильно не пом’яти баклажани.
9. Наші «грибочки» готові, розкладаємо їх по банкам. Банки, ми взяли півлітрові, наповнюємо щільно, щоб не було повітряних прошарків.
10. Банки ми завжди попередньо стерилізуємо, хоча в цьому випадку, напевно можна цього і не робити, тому що ми зараз будемо їх знову стерилізувати, тільки вже з вмістом.
11. На дно каструлі кладемо рушник або якусь ганчірочку. Прикриваємо банки кришками і ставимо в каструлю. Каструлю ставимо на плиту і наливаємо воду. Я наливаю з під крана, але теплу, щоб швидше нагрілася. Воду наливаємо по плечики банкам.
12. Включаємо вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і даємо прокипіти ще 15 хвилин. Дістаємо банки з води і відразу закатуємо.
13. Банки перевертаємо і ставимо на рушник або на спеціальні підставки. Не ставте на метал. Відразу перевірте не підтікають банки під кришечками.
14. Зверху утеплюємо банки рушником або ковдрою і залишаємо так до повного охолодження.
Ну ось і все. Наші баклажани на зиму гриби, а вірніше нагадують смак маринованих грибів, готові.
Діставайте взимку, слід …
Баклажани на зиму з морквою і часником
Інгредієнти:
На три літрові банки:
Приготування:
1. У баклажанів обрізаємо плодоніжку, розрізаємо вздовж навпіл. Викладаємо на деко і змащуємо олією кожну половинку, з боку зрізу.
Сіллю ми їх не посипаємо і не тримаємо в солоній воді, що в основному робиться для того, щоб видалити гіркоту, так як сучасні сорти, як правило не гірчать. А їх посипають сіллю, щоб менше вбирає масло. Але так як ми їх будемо запікати, а не смажити, то підсолювати немає необхідності.
2. Ставимо деко в попередньо розігріту до 180° С духовку і печемо приблизно 30 хвилин, до готовності. Баклажани повинні стати м’якими і легко протыкаться кінчиком ножа.
Поки готуються баклажани підготуємо інші овочі
3. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на крупній тертці.
4. Часник дрібно нарубаем, гострий перець нарізаємо тонкими кільцями. Саме гостре в перці це насіння. Тому ви можете регулювати гостроту видаляючи частину насіння або взагалі все. Ми, для цієї страви, зазвичай нарізаємо з насінням.
5. На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо, викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до прозорості пару хвилин. Додаємо моркву і тушкуємо до повної готовності. Морква повинна стати м’якою.
6. В кінці обсмажування підсолюємо. Ми всипали чайну ложечку солі і чайну ложечку цукру. Все це робіть за смаком. Посолити бажано трохи солоніша, ніж ми зазвичай солимо.
7. Додаємо нарізані часник і гострий перець, перемішуємо і знімаємо з вогню.
8. Дістаємо з духовки запечені баклажани. Баклажани мають бути м’якими, легко проколюватися ножем. На них викладаємо обсмажені овочі. Овочі на баклажанах злегка ущільнюємо рукою, а потім складаємо половинки баклажанів, щоб вийшов як би цілий, з овочами всередині, баклажан.
Розкладаємо по банках і закриваємо
9. Такими «цілими» баклажанами заповнюємо заздалегідь простерилізовані банки. У літрову банку поміщаються 3-4 штуки. Баклажани укладаємо щільно, але особливо не притискаючи, щоб між ними залишалося якесь простір для заливки.
10. На 3 літрових банки, нам знадобиться 500 мл томатного соку. Якщо соку немає кип’ятимо 500 мл води, додаємо 100 г томатної пасти заважаємо, щоб вона розчинилася і додаємо 2 чайні ложечки з гіркою солі і 2 чайні ложечки цукру. Заливка повинна бути трохи солоніша, ніж зазвичай, тому що у нас не солоні баклажани.
11. Даємо заливці закипіти. Поваримо 2-3 хвилини і заливка готова.
12. Розливаємо гарячу заливку по банкам. Заливаємо не доходячи до верху приблизно пару сантиметрів.
13. На дно каструлі стелимо яку-небудь серветку чи можна поставити тарілку, аби банки не стосувалися дна каструлі і ставимо туди заповнені банки. Накриваємо кришками і заливаємо теплу воду до плічок банок.
14. Після закипання, стерилізуємо банки з овочами 10-15 хвилин. В кінці вливаємо по столовій ложці на кожну банку столового 9% оцту.
15. Решту заливку доводимо до кипіння і доливаємо банки до верху. Легенько загвинчуємо кришки, дістаємо банки з каструлі. У магазинах продаються спеціальні пристосування для цього. Ставте банки на рушник або спеціальні підставки, бажано дерев’яні, щоб вони не стикалися з холодною поверхнею і не лопнули.
16. Закручуємо щільно банки спеціальним ключем. Також можна купити в магазинах. Відразу ж ставимо банки кришками вниз. Перевіряємо не підтікають вони де-небудь і закутуємо чим-небудь теплим, до повного охолодження.
Такі банки ми зберігаємо в прохолодному місці або холодильнику. У складі мало оцту і солі, тому я не впевнений, що вони зможуть зберігатися при кімнатній температурі.
Наші славні баклажани на зиму з морквою і часником готові.
Трошки чекаємо до зими, відкриваємо і насолоджуємося.
Баклажани на зиму по-грузинськи з перцем і зеленню
Інгредієнти:
Приготування:
1. Нарізаємо баклажани на кружечки товщиною 1 див Відправляємо в глибоку чашку, добре посипаємо сіллю, перемішуємо і залишаємо на 1-2 години, щоб вони пустили сік.
2. Рубаємо петрушку і відправляємо її в окрему глибоку чашку. Нарізаємо великими шматками солодкий перець. Його, гострий перчик і часник перекручуємо на м’ясорубці і відправляємо до петрушці, все перемішуємо. Додаємо одну чайну ложку солі і одну чайну ложку цукру. Наша приправа для баклажанів готова. Відставляємо її поки в сторону.
3. З баклажанів зливаємо з’явилася рідина, трохи придавлюючи їх, як би видавлюючи. Ставимо сковороду На плиту, наливаємо в неї рослинне масло і починаємо укладати нарізані баклажани.
4. Смажимо до золотистої скоринки з двох сторін.
5. Перед тим як закладати баклажани і приправу в банки, приправу додаємо оцет. Перемішуємо. Спробуйте на смак. Що на вашу думку та смаку не вистачає, додайте.
6. Починаємо укладати баклажани. Поклали шар в баночку, (ми використовуємо півлітрові, щоб з’їдати за раз), зверху виклали заправку, ще шар, ще заправка, ну і так до заповнення всіх баночок. За нашими інгредієнтів, нам знадобилися всього 2 баночки.
7. Банки прикривають кришками і відставляємо. У каструлю на дно викладаємо серветку, наливаємо воду, доводимо її до гарячого стану, не дуже сильно гарячого і ставимо туди наші баночки. Доводимо воду до кипіння, після закипання тримаємо банки в киплячій воді ще 10 хвилин.
8. Дістаємо банки з каструлі і закатуємо кришки. Будьте обережні, одягайте спеціальні рукавиці та фартух, не обожгитесь.
Баклажани на зиму з заправкою готові. Зберігайте в прохолодному місці.
Баклажани на зиму по — грецьки з морквою, солодким перцем, помідорами і спеціями
Інгредієнти:
На 3 півлітрових банки.
Приготування:
1. Всі овочі крупно нарізаємо, попередньо вимивши і обсушивши. Кожен овоч кладемо в окрему посуд, крім цибулі і часнику. Їх можна покласти разом.
2. У холодну велику сковороду або вок наливаємо рослинне масло, всипаємо цукор і сіль, додаємо оцет і висипаємо нарізану моркву, вона готується довше всіх, завадили. Ставимо на середній вогонь і тушкуємо 30 хвилин. Якщо рідина буде сильно википати, зменшіть вогонь.
3. Відправляємо до морквині часник і цибулю і відразу ж відправляємо до них нарізаний перець. Перемішуємо, накриваємо кришкою. Часник відразу ж дав свій ароматний запах. Тушкуємо 15 хвилин.
4. Через 15 хвилин відправляємо в сковороду нарізані баклажани. Закриваємо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилин.
5. Пройшло 15 хвилин, додаємо до баклажанів помідори, викладаємо всі спеції, перемішуємо, зменшуємо вогонь до менше середнього і тушкуємо ще 15 хвилин.
6. Пробуємо на смак, всього вистачає. Більше нічого не заважаємо, а то у нас буде каша. Накриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь до самого маленького і тушкуємо ще 15 хвилин.
Розкладаємо по банках
7. Вимикаємо плиту і розкладаємо наші гарячі баклажани по стерилізованим банкам. Закатуємо кришки і залишаємо стояти до повного охолодження. Після чого ставимо на зберігання. Бажано в прохолодному місці. Але можна зберігати при кімнатній температурі.
Баклажани повинні постояти хоча б 2 тижні, для того, щоб настоятися. Тоді розквітнуть всі смаки. Кожен овоч відчувається окремо і в теж час, все зливається в один смак, переважаючий смак баклажанів.
Всі овочі дуже м’які, навіть морквина тане в роті. Загалом наші баклажани по-грецьки вдалися.
Взимку всі рідні будуть у вас, щоб спробувати ваші баклажани.
Приємного всім апетиту!