Рецепт безе высоцкая видео
Меренги от Высоцкой рецепт
Как правило, все чаще и чаще девушки желают побаловать свою семью каким-то вкусным десертом. Если вы мечтаете сделать это, в сети можно отыскать различные рецепты, позволяющие реализовать ваши кулинарные задумки.
Если появилось желание приготовить, меренги от Высоцкой рецепт десерта является простым, поэтому вы однозначно справитесь. Рецепт меренги от Юлии Высоцкой является простым, элементарным, соответственно особые познания в области кулинарии не потребуются.
Чтобы можно было реализовать кулинарные задумки, в первую очередь, потребуется подготовить необходимые ингредиенты, которых не так уж и много, поэтому проблем быть не должно. Вообще рецепт славится тем, что он требует немного ингредиентов, готовка занимает мало времени. Если добавить в блюдо орехи, то естественно они смогут придать ему непревзойденность, необыкновенный аромат, который порадует всех домочадцев.
Это объясняется тем, что готовить блюдо проще простого, соответственно прекрасное настроение гарантировано всем. Так что, меренги рецепт с фото от Юлии Высоцкой – это то, что вам нужно.
Ингредиенты для блюда
1 стакан грецких орехов
Приготовление блюда по шагам
Первым делом необходимо очистить орехи, после чего достать ядрышки. Старайтесь выполнять эту манипуляцию тщательным образом, учитывая то, что нужно измельчить их, но делая это не слишком мелко.
Важно знать, что они должны всегда ощущаться в десерте, так как это не менее важный этап, о котором следует помнить.
После выполнения этой работы, в массу нужно добавить измельченные орехи, что является не менее важным условием.
Все тщательным образом перемешивайте, а на противень нужно выложить пергамент, далее на него выкладываете подготовленную массу, и желательно делать это с помощью большой ложки, чтобы избежать неудобства.
Противень можно отправлять в духовой шкаф на час, так как этого времени вполне хватает. Далее нужно будет уменьшить огонь и можно начинать сушить меренги, обычно на это уходит получаса. Десерт следует убрать с противня, как только он приготовится.
Учтите, что меренга рецепт с фото от Высоцкой, позволит понять вам, правильно ли вами была соблюдена технология, и смогли ли вы получить то блюдо, которое изображено на картинке.
В любом случае, каждая хозяйка должна понимать, желая приготовить вкусное лакомство для членов своей семьи своими руками, потребуется минимум усилий и немного времени, поэтому вы однозначно сможете достичь желаемого результата, если есть желание.
Бизе, как правило, представляют собой вкусные, привлекательные и аппетитные воздушные пирожные, которые покрываются хрупкой корочкой.
Естественно, это и есть потрясающий, вкусный десерт, который идеально подходит для чая, а значит, ваша семья, внезапные гости оценят его сполна.
Внутри такие сладости имеют специальный вкусный крем, который тянется. Не стоит забывать о том, что действительно именно с помощью безе, и принято делать прослойку, предназначенную для коржей. Что касается красителей, то они помогут сделать разноцветные меренги таким образом, можно придать привлекательный внешний вид десерту.
Вообще как вы смогли убедиться, ничего сложного в приготовления десерта нет, а значит, если подходить к процессу комплексно и ответственно, то вы однозначно справитесь, можете не сомневаться. Всегда можно готовить безе с теми или иными вкусами, при этом делая это в домашних условиях.
Что касается процесса приготовления десерта, в любом случае он станет напоминать своего рода сказку. Конечно, возможно сейчас это нелепо звучит, но вам должно быть известно, что действительно используя обыкновенные яичные белки, всегда можно получить пышную массу, естественно это впечатлит приятно всех хозяюшек.
Нельзя не добавить, что многие люди отдают предпочтение безе по той простой причине, что десерт отличается привлекательным внешним видом, что немаловажно, сюда нельзя не добавить и воздушность, они таят во рту, что естественно приятно впечатлит.
Так что, теперь можно начинать готовить десерт по тому или иному интересующему вас рецепту, ведь все исключительно в ваших руках. Знайте, что меренги рецепт едим дома, подарит наслаждение, удовольствие даже придирчивым гурманам, поклонникам сладостей.
Конечно, приятно впечатляет и то, что готовится такой десерт быстро, с особой легкостью, что является серьезным преимуществом. Вас порадует и то, что с помощью разноцветного безе всегда возможно украсить праздничный стол, что опять же, важное достоинство.
Поэтому учтите, что в любом случае, этот десерт однозначно сможет привлечь внимание из-за своего необычного, оригинального и красивого вида. Все что остается сделать – начать готовить вкусные меренги точно зная, что у вас обязательно получится реализовать кулинарные задумки, так как для этого созданы все условия.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Меренги от Высоцкой рецепт».
Рецепт безе высоцкая видео
Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество
Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.
Очень здорово с крепким кофе, после ужина. Шоколад подойдет и горький, и молочный — какой вам больше по вкусу!
ОПИСАНИЕ
Когда я спрашиваю своего мужа, что он хочет на десерт он всегда отвечает — безе. Может уже что-то подобное есть на сайте, если честно, я не проверила. Приятного аппетита!
Пищевая ценность порции
Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.
Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.
Многие века люди знали шоколад в виде напитка из молотых какао-бобов, а первые шоколадные батончики появились в XVII веке. Возникновению традиционного шоколада мир обязан английской компании Fry & Sons, которая научилась темперировать (кристаллизовать) жидкий шоколад и выпустила первую «пробную» шоколадную плитку.
Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.
Едим дома с юлией высоцкой меренги. Безе — пошаговый рецепт для духовки
Безе – это сладкий десерт с минимальным набором ингредиентов, готовящийся легко, быстро, а результат всегда отличный. Его можно употреблять как пирожные, делать вкуснейшие торты, добавлять в десерты – это очень вкусно. Вот сегодня мы и будем готовить вкуснейшее безе ещё потому, что от Пасхальных осталось много яичных белков. Решено было приготовить эти сладкие, хрустящие пирожные, которые отлично подойдут к чаю. Сладко и вкусно, разлетаются они за считанные секунды. Любят их и взрослые сладкоежки и маленькие дети, а также они с радостью принимают участие в самом приготовлении безе. Это и развивает детей и прививает им любовь к кухне, что немаловажно в дальнейшем.
Ингредиенты:
Как приготовить безе в духовке:
Охлажденные яичные белки миксером взбить в крепкую пену, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой сахар. Сахар лучше брать очень мелкий или заменить полстакана сахара на полстакана сахарной пудры.
Посуда и венчики миксера должны быть чистыми и сухими!
Хорошо взбитые белки с сахаром должны стойко держать форму и не стекать с венчика.
Белковая масса должна быть очень плотной, я взбивала около 10 минут.
Противень смазать маслом и при помощи ложки или кондитерского шприца выложить безе.
Я выкладывала ложкой. Форма меренги получилась не такой красивой, как из кондитерского шприца, но на вкус это никак не повлияло.
Поставить противень с безе в духовку. Сушить при температуре 100 градусов, в течение 1-1,5 часов. Время приготовления зависит от размера безе.
Хорошо высушенные пирожные безе должны легко сниматься с противня. Также пирожное должно быть легкое, воздушное и хрустящее.
— сахарная пудра – 240 гр.,
— белки яиц – 4 шт.,
— уксус винный – 2 ч.л.,
— ванильный экстракт – 1 ч.л.,
— соль – щепоть.
Как приготовить с фото пошагово
Подготовить белки – яйца должны быть охлажденными, отделить желтки, белки поместить в чистую сухую миску. Бросить к белкам щепоть соли и взбивать белки до пенки. Далее, не выключая миксер, добавлять к белкам сахарную пудру.
В течение пары минут взбивания всыпать всю сахарную пудру к белкам.
В конце взбивания добавить к белкам ванильный экстракт и винный уксус.
Белковая масса получается воздушная и устойчивая.
Духовку прогреть, установить температуру 100 градусов. После необходимо взять противень, устелить его пергаментом. Выложить воздушные заготовки на противень. Теперь воздушные облачка отправить в духовку, выпекать около 1,5 часа. После оставить остывать меренги в духовке еще на часик-другой. Только после такого приготовления подавать меренги к столу. Думаю, вам понравится этот
Противень можно отправлять в духовой шкаф на час, так как этого времени вполне хватает. Далее нужно будет уменьшить огонь и можно начинать сушить меренги, обычно на это уходит получаса. Десерт следует убрать с противня, как только он приготовится.
Учтите, что меренга рецепт с фото от Высоцкой, позволит понять вам, правильно ли вами была соблюдена технология, и смогли ли вы получить то блюдо, которое изображено на картинке.
В любом случае, каждая хозяйка должна понимать, желая приготовить вкусное лакомство для членов своей семьи своими руками, потребуется минимум усилий и немного времени, поэтому вы однозначно сможете достичь желаемого результата, если есть желание.
Бизе, как правило, представляют собой вкусные, привлекательные и аппетитные воздушные пирожные, которые покрываются хрупкой корочкой.
Естественно, это и есть потрясающий, вкусный десерт, который идеально подходит для чая, а значит, ваша семья, внезапные гости оценят его сполна.
Внутри такие сладости имеют специальный вкусный крем, который тянется. Не стоит забывать о том, что действительно именно с помощью безе, и принято делать прослойку, предназначенную для коржей. Что касается красителей, то они помогут сделать разноцветные меренги таким образом, можно придать привлекательный внешний вид десерту.
Вообще как вы смогли убедиться, ничего сложного в приготовления десерта нет, а значит, если подходить к процессу комплексно и ответственно, то вы однозначно справитесь, можете не сомневаться. Всегда можно готовить безе с теми или иными вкусами, при этом делая это в домашних условиях.
Что касается процесса приготовления десерта, в любом случае он станет напоминать своего рода сказку. Конечно, возможно сейчас это нелепо звучит, но вам должно быть известно, что действительно используя обыкновенные яичные белки, всегда можно получить пышную массу, естественно это впечатлит приятно всех хозяюшек.
Нельзя не добавить, что многие люди отдают предпочтение безе по той простой причине, что десерт отличается привлекательным внешним видом, что немаловажно, сюда нельзя не добавить и воздушность, они таят во рту, что естественно приятно впечатлит.
Так что, теперь можно начинать готовить десерт по тому или иному интересующему вас рецепту, ведь все исключительно в ваших руках. Знайте, что меренги рецепт едим дома, подарит наслаждение, удовольствие даже придирчивым гурманам, поклонникам сладостей.
Конечно, приятно впечатляет и то, что готовится такой десерт быстро, с особой легкостью, что является серьезным преимуществом. Вас порадует и то, что с помощью разноцветного безе всегда возможно украсить праздничный стол, что опять же, важное достоинство.
Поэтому учтите, что в любом случае, этот десерт однозначно сможет привлечь внимание из-за своего необычного, оригинального и красивого вида. Все что остается сделать – начать готовить вкусные меренги точно зная, что у вас обязательно получится реализовать кулинарные задумки, так как для этого созданы все условия.
Меренга — это вкусное и легкое лакомство, которое готовится исключительно из свежих белков куриных яиц и сахарного песка. Данный десерт считается классическим, и может использоваться в качестве самостоятельного сладкого блюда. Но кроме этого, в состав могут дополнительно входить кусочки дробленых орешков, лимонный сок или цедра, а также другие виды вкусовых добавок.
Стоит отметить, что такой десерт можно смазать повидлом или масляным кремом, а затем соединить две половинки, чтобы получить необычное воздушное пирожное. Также меренга используется для создания вкусных тортов. Существует масса вариантов, как приготовить меренгу, по простым рецептам с фото, в духовке. Мы же опишем только самые простые и вкусные из них.
Классический вариант приготовления
Приготовление:
Такое лакомство придется по вкусу всем домашним, оно очень просто готовится, а после выпекания, готовые пирожные просто тают во рту. Можно подать десерт к чаю или кофе.
Стоит сразу сказать о том, что перед взбиванием массы, необходимо прогреть жарочный шкаф до ста градусов, этого вполне достаточно, чтобы меренги приготовились правильно. Противень важно застелить пергаментом, иначе готовые лакомства будет крайне сложно снять с его поверхности.
Для начала стоит взять куриные белки, их предварительно охлаждают, очень важно, чтобы ни одной капли желтка не попало в белковую массу. Яичные белки взбивают с помощью миксера на высоких оборотах, чтобы получить максимально пышную массу, а затем к данной пене добавляют песок сахарный.
Состав взбивают до того момента, пока сахарные крупинки полностью не разойдутся, а сама смесь не приобретет красивый глянцевый блеск. Если хочется получить разноцветное безе, то к массе добавляют необходимые красители.
На уже заготовленный противень выкладывают безе, проще всего сделать это ложечкой, но также можно воспользоваться кондитерским мешком.
Воздушность и легкость лакомства заключается в том, что данный десерт выпекают при очень низкой температуре в течение полутора часов. Ниже будут описаны дополнительные интересные варианты приготовления меренги, по простым рецептам с фото, в духовке.
Воздушный десерт с орешками
Приготовление:
Ванильные меренги от Юлии Высоцкой
Если вы хотите сделать легкое и воздушное безе, то данный вариант приготовления меренги, по указанному рецепту с фото, в духовке от Юлии Высоцкой, станет идеальным. Готовить такое лакомство можно вместе с детьми, ведь это занятие весьма увлекательное, а если точно выполнять инструкцию, то лакомство выйдет невероятно нежным и воздушным.
Приготовление:
Меренга – безе – это одно из самых вкусных и полезных пирожных. Правильное приготовление такого десерта позволяет насладиться гармоничным вкусом. Как приготовить меренге своей мечты?
Рецепт Меренги от Юлии Высоцкой: готовим правильно
Сахарная пудра 240 граммов Яичный белок 4 штук(и) Ванильный экстракт 1 ч.л. Винный уксус 2 ч.л.
Меренга по-итальянски и другие варианты пирожного
Пирожное можно приготовить по одному из трех классических способов, каждый из которых отражает кулинарные традиции определенных стран (Франция, Италия, Швейцария). Какие особенности отмечаются в каждом случае?
1. Французские кулинары стремятся к простому, понятному кулинарному процессу. Рекомендуется взбить белки со щепоткой соли, после чего – добавить сахарную пудру. Белковая смесь должна отлично держать форму. Такая технология предполагает возможность получения нежного, воздушного лакомства.
2. Как приготовить меренгу по итальянской рецептуре? Такой вариант обладает следующим отличием: взбитые белки нужно соединить с сахарным сиропом. Подобное приготовление сразу же меняет дальнейшее состояние десерта. Нужно отметить: сироп следует вливать медленно, постепенно, так как от этого зависит результат кулинарного мастерства. Для успешного приготовления пирожного белок нужно на постоянной основе взбивать. Крем приобретет мягкость и станет напоминать заварной, так как используется горячий сироп. Для добавления новых оттенков вкуса желательно смешивать приготовленный крем со сливочным маслом.
3. Швейцарцы способны приготовить оригинальное безе. Отличием является использование водяной бани, благодаря которой объем белковой массы увеличивается в несколько раз. Приготовленный крем идеально подойдет для создания необычного печенья.
Как приготовить меренгу в домашних условиях?
Желая попробовать вкусные меренги, можно выбрать классический вариант приготовления. В этом поможет рецепт меренги от Юлии Высоцкой.
1. 240 граммов сахарной пудры.
2. Четыре охлажденных яичных белка.
3. Чайная ложка ванильного экстракта.
4. Две чайные ложки винного уксуса.
Позаботившись о наличии всех необходимых ингредиентов, можно приступить к кулинарному процессу:
1. Духовка предварительно разогревается до 150 градусов.
2. Белки взбиваются с солью. Пена должна быть густой, крепкой.
3. В белковую смесь можно добавить ванильный экстракт.
4. Белки нужно продолжать взбивать. Постепенно добавляются сахарная пудра и винный уксус.
5. После того как смесь приготовлена, нужно приступить к выпеканию.
6. Использование бумаги для выпечки позволит предотвратить пригорание пирожных.
7. Белковая масса выкладывается ложечкой на противень. Между пирожными нужно оставлять пространство.
8. Температура духовки уменьшается. Желательно выпекать пирожные при 100 градусах. Продолжительность выпекания – 1,5–2 часа.
Приготовленная меренга в духовке приобретет нежный, сладкий вкус, благодаря чему оставит только наилучшие впечатления о себе.