Лук по корейскому рецепту

Предлагаю вашему вниманию рецепт пикантной и острой закуски, великолепно дополняющей большинство блюд, от вареного риса до мяса на гриле.

Эта закуска делается из зеленого лука, и лучше всего для нее подходят не трубчатые, а перистые виды, такие как лук-порей, лук-слизун. Так же можно делать это блюдо из черемши. Сорта лука с трубчатыми листьями, такие как батун, шнитт, зеленые побеги обычного репчатого лука, после засолки, постояв, меняют свой вкус в худшую сторону, поэтому для этого блюда лучше их не использовать.

2 пучка лука (2 больших стебля порея)
1 ст. ложка красного перца хлопьями (крупномолотого)
1 ст. ложка поджаренных семян кунжута
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка кунжутного масла
1 ст. ложка рисового уксуса
2 ст. подсолнечного или оливкового масла

Кунжутное масло можно не класть, тогда пропорцию растительного масла нужно увеличить на одну ложку.

1 литр воды
3 ст. ложки соли
3 ст. лодки 3-6% уксуса

Размешиваем и оставляем просаливаться и мариноваться минимум на 1 час, а лучше часа на 3-5. После окончания маринования воду сливаем. Лучше отцедить жидкость через дуршлаг или сито. Кладем лук в небольшую чашку. Льем и сыпем все ингредиенты (масло, уксус, соевый соус, кунжут, перец).

Хорошо перемешиваем. Приминаем. И ставим дозревать в холодильник на сутки.

Закуска получается довольно резкая, наподобие аджики или сильного горлодера, много ее не съешь, поэтому, в качестве отдельного салат она не подойдет, но в дополнении к пресным овощным и жаренным мясным блюдам будет в самый раз.

Вот пример использования этой закуски в смеси с вареным рисом.

Хранится корейская закуска из зеленого лука в холодильнике около двух недель, но для долгосрочных заготовок не годится.

Translation of recipes
(Перевод на другие языки)

Источник

Корейская морковь с луком

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 100 мл.

Перец острый красный молотый — 1/2 ч. л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Корейская морковь с луком

Пошаговый рецепт с фото и видео

Что нужно для этого бессмертного салата. Морковь сортов «каротелька». Она тёмно-оранжевого цвета, с тупым носиком, сладкая и сочная. Соль, сахар, уксус. Лук, который будем обжаривать в масле. Обязателен чеснок, кориандр, красный острый перец и сладкая паприка.

Для корейской морковки наши производители сделали специальные тёрки, которые можно купить в любом маркете. Морковь натереть тёрке. До этого надо её почистить.:)

Что делает морковь особенной? Специи. Разотрите в ступке соль, сахар, зёрна кориандра, cладкую паприку с красным молотым перцем. Можно купить готовую смесь хмели-сунели. В ней тот-же состав, может быть добавлена гвоздика.

Чеснок выдавите через пресс.

Добавьте чеснок и специи к моркови. Потрите её руками, чтобы она пустила сок.

Добавляем уксус и ещё раз хорошо размешиваем корейскую морковку.

Можно сразу подавать к столу. Если вы заготовили большой объём моркови, то храните её в холодильнике в закрытой стеклянной посуде.

Через несколько дней она будет ещё вкуснее.

Салат на каждый день и любой праздник готов. Приятного аппетита!

Источник

Маринованный лук – 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления

Маринованный лук – настоящая находка для хозяек, благодаря этой небольшой детали, блюда полностью преображаются. Замариновать лук очень просто и занимает этот процесс не много времени. Мы подобрали 10 оригинальных рецептов маринования лука для салата, селедки и шашлыка.

Как быстро и вкусно замариновать лук для еды в уксусе?

Быстрый рецепт маринования репчатого лука из минимального набора продуктов. Такой лук можно добавить в любой салат, подать его весте со слабосоленой селедкой или шашлыками.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2.

Пошаговый рецепт приготовления маринованного лука в яблочном уксусе

Чаще всего маринованный лук готовят специально для мяса и мясных салатов. Кроме великолепных вкусовых качеств маринованный в яблочном уксусе лук способствует расщеплению жиров и улучшает пищеварение.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Быстрый и простой способ замариновать лук с лимоном

Маринованный лук кладут во многие салаты, в нем нет горечи и неприятного запаха. Мы расскажем об очень вкусном и самом безопасном способе маринования лука без уксуса.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как замариновать красный лук в домашних условиях?

Маринованный лук может быть как вкусным дополнением к другим блюдам, так и самостоятельной закуской на столе. Очень красиво и интересно смотрится красный лук, он отличается особым ароматом и после маринования остается пикантным и хрустящим.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как быстро и вкусно замариновать лук для салата?

Людой салат преобразится, когда в него добавляют маринованный лук. Благодаря этому простому рецепту маринования лука в нем не останется ни следа горького вкуса и неприятного запаха.

Время готовки: 75 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как в домашних условиях вкусно замариновать лук для селедки?

Простая, но очень популярная закуска из слабосоленой селедки не обходится без ароматного лука. Можно использовать сырой лук или потратить совсем немного времени и замариновать его.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления маринованного лука для шашлыка

Маринованный лук – прекрасное дополнение к шашлыку. Причем, не важно, какое мясо вы выберите. В процессе маринования лук приобретает приятный кисло-сладкий вкус, который идеально подходит к мясу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как замариновать лук для селедки под шубой?

Отличной добавкой к селедке под шубой будет маринованный лук. Ваш салат получится сочным, с легкой кислинкой, что несомненно придется вам по вкусу и привнесет новизну в повседневный рацион.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Лук в маринаде с майонезом для мясных блюд

Еще один способ маринования лука. Такой лук идеально подходит для жаренного или запеченного мяса, также он гармонирует с шашлыком и копченой мясной нарезкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как быстро замариновать лук в уксусе с горячей водой?

Закуску из маринованного лука можно даже назвать изысканной. Любому салату и другой закуске он придаст легкий аромат и приятную кислинку. Этот рецепт посвящен горячему способу маринования лука, так вы еще лучше избавитесь от горечи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Источник

Кимчи из стрелок зеленого лука. Зеленый лук по-корейски. Па-кимчи (домашний рецепт). Вегетарианский постный рецепт.

Сегодня мы приготовим зеленый лук по-корейски (другое название Кимчи из зеленого лука, либо ПА-КИМЧИ, либо маринованные или ферментированные стрелки зеленого лука). Название разное, но суть у блюда одна. Мы будем как бы квасить стрелки лука. Вкус у блюда очень интересный, стоит попробовать.

Приступим к приготовлению:

Зеленый лук промываем, перебираем.

Берем вместительную формочку и укладываем в неё зеленый лук.

Наливаем 80 мл соевого классического соуса.

Плотно закрываем крышку и трясём минут 5, чтобы лук немного помялся и пропитался соевым соусом.

Теперь займёмся рисовой основой для корейского маринада. Ставим небольшую кастрюльку на огонь, лучше с антипригарным покрытием. Наливаем 150 мл воды и всыпаем еще в холодную воду рисовую муку 2 столовых ложки.

Варим до загустения, постоянно помешивая.

Для чего нужна такая рисовая основа? Для того чтобы маринад не стекал, а держался на зеленом луке, позволяя ему более равномерно промариноваться без большого количества жидкости.

Когда рисовая вода загустела, снимаем её с огня и охлаждаем. Можно поставить в раковину с холодной водой, для ускорения этого процесса.

Теперь займемся специями. В мисочку выдавливаем чеснок.

Теперь добавляем острый молотый красный перец.

Подсыпаем кунжутные семена.

В специи добавляем соевый соус, сливаем его с лука.

Перемешиваем. Наша заправка готова.

Получившуюся заправку перекладываем в рисовую воду.

Добавляем соль и перемешиваем.

Маринад для лука готов.

Теперь будем мариновать зеленый лук. Берём стрелки по несколько штук, тщательно натираем их маринадом.

Делаем небольшие вязанки.

Укладываем плотно в форму.

Можно утрамбовывать, но не сильно.

Накрываем плотной крышкой и ставим в тёплое место на 1 сутки не более, чтобы лук начал кваситься. Может даже вздуться. Затем убираем в холодильник на 2 дня (чем дольше, тем более ферментированнее и ярче вкус).

Источник

Луковое хе

Ингредиенты для «Луковое хе»:

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Маринованный зеленый лук по-корейски

Рецепт «Луковое хе»:

Пропорции уксуса-соли и сахара даны приблизительно, пробуйте и корректируйте на свой вкус.

Разогреть на сковороде масло, выложить туда хлопья чили и молотую паприку.

Быстро размешать и вылить скворчащее масло на лук.

Быстро и тщательно размешать, переложить лук в контейнер с плотной крышкой, утрамбовать и убрать в холодильник. Все… пусть стоит себе и вкуснеет.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Луковая закуска

Маринованный лук на любой случай

Луковое хе

Маринованный лук

Вкусный лук на индийский манер

Маринованный лук

Маринованный лучок

Маринованный лук

Лук маринованный

Салат «Чипполино»

Экстренный маринованый лук

Луковый салат

Похожие рецепты

Огурцы со сливочным сыром, сельдереем и рукколой

Моя вариация на тему «Капрезе»

Морковь по-корейски

Картофель фри «По-моему»

Быстрые маринованные огурцы

Свекольный чизкейк с семгой

Купальщица в пене морской

Пикантный томатный мусс

Испанахи

Попробуйте приготовить вместе

Молочный суп с шампиньонами

Салат с куриными сердечками «Френч»

Чанахи

Фотографии «Луковое хе» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

1 февраля 2019 года butkin val #

1 февраля 2019 года ogiway # (автор рецепта)

4 сентября 2016 года mzaharka #

5 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

2 сентября 2016 года MarinaS16 #

2 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

1 сентября 2016 года xmxm #

1 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

1 сентября 2016 года xmxm #

1 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

1 сентября 2016 года xmxm #

1 сентября 2016 года ogiway # (автор рецепта)

24 июня 2016 года ogiway # (автор рецепта)

24 июня 2016 года ogiway # (автор рецепта)

25 июня 2016 года ogiway # (автор рецепта)

3 мая 2016 года ogiway # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года Sweet Genius #

28 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

28 апреля 2016 года Sweet Genius #

29 апреля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

27 апреля 2016 года Sweet Genius #

30 марта 2016 года Denilena #

30 марта 2016 года ogiway # (автор рецепта)

23 февраля 2016 года Лисенок #

23 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 февраля 2016 года Лисенок #

22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 февраля 2016 года Лисенок #

22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

21 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

22 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

10 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

10 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

10 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

10 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

10 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

10 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

10 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

10 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

9 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

9 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

9 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

9 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

10 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

10 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

9 февраля 2016 года Сурик #

9 февраля 2016 года ogiway # (автор рецепта)

9 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

9 февраля 2016 года Сурик #

9 февраля 2016 года JeSeKi # (модератор)

7 апреля 2016 года акчуч #

8 апреля 2016 года Сурик #

30 января 2016 года ADSN #

30 января 2016 года ogiway # (автор рецепта)

29 января 2016 года Nnatta_li #

30 января 2016 года ogiway # (автор рецепта)

17 января 2016 года Аквамарин #

17 января 2016 года ogiway # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

• ← Лук от фурункула рецепт
• Лук под шашлык рецепт →