Овощи в тажине рецепт

Тажин

Рецептов: 68

яблоко твердое хрустяще-2 шт.

мята свежая-1 горсть

лук репчатый – 8 шт.

кориандр молотый – 1 ст.л.

кориандр (кинза) листья – 3 больших пучка

яйца куриные – 3 шт.

халва ( у меня тахинно-арахисовая) 250 г

масло сливочное (размягченное) 200 г

кориандр (семена) – 3 ч.л.

чеснок – 6 зубчиков

перец чили острый – 1 шт.

06 декабря 2016, 09:55

филе куриных бедер — 300 г

кабачок небольшой — 1/2 шт.

лук репчатый — 1 шт.

масло оливковое — 1 ст.л.

кориандр молотый — 1/4 ч.л.

говядина (вырезка) — 500 г

перец болгарский — 2 шт.

морковь — 1 крупная или 2 средних

лук репчатый — 1 шт.

02 марта 2016, 11:27

филе утиных грудок — 4 шт.

айва (крупного размера) — 2 шт.

16 декабря 2015, 23:05

говяжьи колбаски «окраина» — 200 г

говяжий фарш «окраина» — 500 г

лук репчатый — 2 шт.

курага, изюм, инжир — 80 г

22 ноября 2015, 22:07

окорочек варено-копченый тм «окраина» — 2 шт

лук репчатый — 1 шт

айва — 1 шт. (крупная)

баклажан — 2 шт. (маленькие)

24 октября 2015, 07:38

2 средних баклажана

1 ст л + 1 ч.л. оливкового масла

замороженное филе трески – 700 г

репчатый лук крупного размера – 1 шт.

грибы «опята» замороженные – 900 г

26 апреля 2015, 19:52

рис «кубань» тм «мистраль»- 2 пакетика

18 апреля 2015, 15:48

лимон 1 шт. (нужен только сок лимона)

сезамовая (тахинная паста) 2-3 стол ложки

чеснок 3-5 зубчиков

21 марта 2015, 17:34

молодая баранина – 1 кг. (лопатка)

сок гранатовый – 200 мл.

масло оливковое itlv – 50 мл.

перец черный свежесмолотый – щепотка

тимьян сухой – щепотка

баклажаны – 2 средних

04 марта 2015, 15:42

шоколад горький 200 г

26 февраля 2015, 11:22

10 ноября 2014, 17:06

2. лук репчатый-1 крупная луковица

3. лимон- 1 шт. маленький

5. помидоры-4-5 средних

6. корица-1 палочка-не молотая!

22 августа 2014, 13:26

кунжутная паста (тахина ) — 4 ст.л.

йогурт (натуральный густой, лучше греческий) — 3 ст.л.

сок лимонный (или ) — 3 ст.л.

масло оливковое (для тахины + для подачи муттабаля) — 1 ст.л.

нежирная рыба (судак, окунь, треска) – 1 кг

луковица красная – 1 шт.

желтый болгарский перец – 2 шт.

натертый имбирь – 1 ч.л.

оливки зеленые – 12 шт.

125 гр. нута тм мистраль

1/4 острого красного перца

23 апреля 2014, 13:02

1 ст.л. черного кунжута

горсть тыквенных семечек

3 веточки петрушки

2 веточки мяты (только листья)

12 апреля 2014, 10:04

нут отварной 350 г.

печень куриная 250 г.

тахини (кунжутная паста) 1 ст.л.

смесь перцев ( у меня только зеленый) – 1 ч.л.

кориандр (семена) 0.5 ч.л

22 марта 2014, 11:37

свежая петрушка 1 пучок

укроп свежий 1 пучок

масло оливковое 4 ст.л.

15 марта 2014, 10:57

100 гр. консервированого ананаса

0,5 большого красного сладкого перца

1 ч.л. черного поджаренного кунжута

50 мл. ананасового сиропа

12 января 2014, 16:04

24 ноября 2013, 22:53

утка (ножки) – 6 шт. (1 кг)

лук репчатый – 350 г

нут готовый (отваренный) – 200 г

22 ноября 2013, 10:02

14 октября 2013, 17:16

01 октября 2013, 19:07

мясо баранина, ягнятина или говядина – 500 гр.

лук репчатый – 1 шт.

имбирь – 1 кусочек размером с небольшой орех.

Источник

Мясо с овощами в тажине

Продолжаю кулинарные опыты с тажином. В этот раз решил приготовить в нем мясо с овощами. Была свинина. Но конечно думаю, что чаще используют баранину или говядину. Овощи берем любые, кто какие любит, так же как и приправы.

Ингредиенты для «Мясо с овощами в тажине»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо с овощами в тажине»:

Собираем все необходимые продукты.
Мясо нарезаем на куски примерно 4х4х4 см. Очень постное брать не нужно.
Пусть немного жирка будет.

Ставим тажин на огонь, добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем на нем мясо до полуготовности. Солим, перчим, иногда помешиваем.

Обжаренное мясо перекладываем в отдельную миску.

В тажин кладем лук, лук порей и морковь, пару звездочек бадьяна. (Бадьян для хрюри. К баранине или говядине может и не нужен.) На них слоями выкладываем обжаренное мясо, присыпаем мясо зирой, растертой в пальцах..

Добавляем брокколи, нарезанный дольками соленый лимон

Помидор кладем.
Еще немного любимых специй добавим.

Накрываем тажин крышкой и оставляем на медленном огне минут на 40-50.

Готово.
Обычно подают прямо в тажине.

Но в тарелке как-то привычнее.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Продолжаю кулинарные опыты с тажином. В этот раз решил приготовить в нем мясо с овощами. Была свинина. Но конечно думаю, что чаще используют баранину или говядину. Овощи берем любые, кто какие любит, так же как и приправы.

Похожие рецепты

Свинина с овощами

Айва с жареной бараниной

Жаркое «Печеня Житомирская»

Мясо с овощами в кисло-сладком соусе

Овощное рагу с сосисками

Овощное суфле со свиной вырезкой

Капустная соляночка с мясом

Вкусно-быстрый обед

Рагу на копчёных хрящах с фасолью

Попробуйте приготовить вместе

Салат куриный с шампиньонами и орехами

Свино-говяжья колбаса «Домашняя»

Торт «Шоколад на кипятке» на сковороде

Комментарии и отзывы

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

29 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

17 сентября 2018 года лялич #

17 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)

17 сентября 2018 года Kati Harutynyan #

17 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)

17 сентября 2018 года ludmilochkast_7 #

17 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года yugai ludmila65 #

17 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года Ирушенька #

16 сентября 2018 года Алиева2012 #

16 сентября 2018 года balgyr # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Таджин (тажин)

Тажин из белой рыбы с картошкой, черри и оливками

чеснок (порубить), морская соль (крупная), зира, красный чили (очищенный и порубленный), паприка, свежевыдавленный сок, оливковое масло, кинза и петрушка (порубить листья), белая рыба (крупными кубиками), картофель (маленькие молодые), оливковое масло и сливочное, болгарский перец (красный), помидоры черри, черные оливки (с косточкой), лимон, соль, перец

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из курицы с медовыми грушами

курица, лук репчатый, палочки корицы, кинза, имбирь (свеженатертый), оливковое масло, куркума, соль, белый перец (молотый), груши, сливочное масло, мёд, кунжут

раздел: Таджин (тажин)

Тажин марокканский из тушеной говядины

говядина (вырезка), нут, сода, лук репчатый (мелкий), чеснок, морковь, оливки, перец болгарский, помидоры черри, вода, специи марокканские, растительное масло (для жарки), соль

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из говядины с овощами

говядина (филе), лук репчатый, красный перец, зеленый перец, картофель, морковь, помидор, приправа рас-эль-ханут, оливковое масло, соль

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из курицы с солеными лимонами

курица, соленые лимоны (только кожура), оливки (с косточками), лук репчатый, чеснок, петрушка, сок, масло оливковое, шафран (молотый), имбирный порошок, соль, перец (молотый)

раздел: Таджин (тажин)

Таджин с баклажанами

мясо, баклажаны, яйцо, мука, лук репчатый, растительное масло, сливочное масло, растительное масло (для фритюра), белое или душистый перец, мускатный орех (молотый), имбирь, острый красный перец, шафран, чеснок, соль

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из рыбы с томатами и картофелем

чеснок, соль (для соуса), кинза (свежий), паприка (сушеная), зира, чили, лимон, оливковое масло, белая рыба (филе), картофель, томаты, болгарский перец, томатная паста, соль, сахар, кориандр или петрушка

раздел: Таджин (тажин)

Тажин с барабулькой

барабульки, зеленый горошек, зеленый горошек (молодой в стручках), картофель, лук репчатый, оливки, лимон, анис, кумин (молотый), корица (молотая), горячая вода, шафран (порошок), тростниковый сахар, изюм, оливковое масло, кинза, соль, перец

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей

шафран, баранья (лопатка), масло оливковое, лук репчатый (красный), имбирь (молотый), корица палочки, инжир (сушеный), мед, орехи грецкие, масло сливочное, помидоры, кинза

раздел: Таджин (тажин)

Тажин с нутом и овощами

масло оливковое, баклажаны, перец красный (свежий), лук репчатый (красный), харисса, чеснок, корень имбирь, корица палочки, нут (консервированный), помидоры (консервированные), бульон овощной, паста томатная, сахар, петрушка (рубленая)

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из индейки с ананасом, курагой и пастой харисса

индейка (филе), лук репчатый, ананас (консервированные), курага, харисса, изюм, кориандр (молотый), бульон куриный, миндаль (хлопья)

раздел: Таджин (тажин)

Бараний тажин с финиками, гранатовым соком

масло оливковое, лук репчатый, корица (молотая), куркума, имбирь (молотый), кумин зира (молотый), перец душистый (молотый), баранина (филе), финики (сушеные), сок гранатовый, вода, соль

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из курицы с курагой, кешью и лепестками роз

курица (ножек или окорочка), курага, кешью (сушеные), лук репчатый (большой), шафран (молотый), черный перец, соль, оливковое масло, лепестки 1–2 съедобных роз.

раздел: Таджин (тажин)

Тажин с рыбными котлетками

рыба, оливковое масло, мука, сливочное масло, лук репчатый, яйцо, панировочные сухари, петрушка (зелень), кинза (зелень), чеснок, лимон, чабрец (молотый), белый перец, имбирь, соль

раздел: Таджин (тажин)

Тажин мальсука

баранина (без костей), белая фасоль (замоченная накануне), лук репчатый (мелко нарезанный), растительное масло, сыр (тертый), яйцо, яйцо (вареное), черный перец (молотый), соль, шафран (порошок), мальсука

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из курицы с тыквой, картофелем и нутом

курица, помидоры (протертые), картофель, тыквa, лук репчатый, нут (отваренный или консервированный), оливковое масло, соль, перец, лимон (сок), чеснок, кумин (молотый), корица (молотая), кориандр (молотый), кинза (свежая), петрушка (свежая), оливковое масло, соль, перец

раздел: Таджин (тажин)

Тажин из индюшачьих сердечек с фасолью и овощами

зира, барбарис, соль, овощи (маринованные, ассорти), лайм (сушеный), чернослив (сушеный), перец чили (маринованный), клюква, фасоль (консервированная, красная), морковь, чеснок (крупный), лук репчатый (крупный), помидоры черри, кабачки, тыква, маринад, сердце индюшачье, паприка сладкая (молотая), корица (молотая), имбирь (молотый), карри, масло растительное (для обжаривания), зелень (для подачи)

раздел: Блюда из индейки, Таджин (тажин)

Тажин из баранины с помидорами

помидоры, баранина, растительное масло, петрушка (зелень), имбирь (молотый), шафран (молотый), соль,

раздел: Таджин (тажин), Рецепты баранины

Источник

Рецепты Тажин

Тажин из Овощей

Овощи, приготовленные в традиционном марокканском тажине имеют аппетитную текстуру, цвет и восхитительный, медленного приготовления аромат.

Используйте оливковое масло при подготовке этого простого вегетарианского рецепта тажин.

Это блюдо после приготовления Вы можете есть вилкой, но обычно блюда тажин едят с хрустящим хлебом зачерпывая из тажина соус.

1/4 чашки оливкового масла; 1 луковица, нарезанная кольцами

4 моркови, очищенные и нарезанные

2 помидора, нарезанных

2 большой картофеля

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка имбиря

1 столовая ложка нарезанной петрушки или кинзы, для добавления в готовое блюдо.

Приготовление:

Смешайте специи с порезанным на дольки картофелем, и отложите в сторону.

Вылейте половину оливкового масла в нижнюю часть тажина, положите слоями овощи в следующем порядке:

Полейте оставшимся маслом на картофель.

Промойте специй из чаши в котором лежал картофель, вращая чашу с водой. Добавьте эту воду в тажин.

Поставьте тажин на плиту, на средний огнь, и доведите тажин до кипения.

Как только вода закипит уменьшите до минимума, но что бы происходило медленное кипение.

Оставьте тушить примерно на полтора часа. Проверьте, чтобы овощи были мягкими.

В готовое блюдо добавьте мелко нарезанной петрушки или кинзы на картофель.

Подавайте теплым, ставя прямо на стол тажин.

Ешьте из тажин, зачерпывая соус и овощи с хрустящим хлебом.

Тажин из баранины с оливками с Аргановым масло

– традиционный марокканский рецепт Тажин

Рецепт марокканского тажина, с аргановым маслом, которое является популярным в Марокко.

Арагоновое масло придает неповторимый вкус блюдо Тажин, так же можно использовать оливковое масла или масла грецкого ореха.

Баранина может быть заменена на говядину.

При приготовлении, избегайте высоких температур если вы готовите с аргановым маслом или грецкого ореха.

Ингредиенты:

1 средняя луковица, тонко нарезанная

1 средняя луковица, нарезанная средними

1 столовую ложку имбиря

3/4 чайной ложки соли

1/3 стакана масла араганового

небольшой пучек кинзы,

1/2 стакана зеленые оливки с косточками

Приготовление:

Слой нарезанного лука положить на дно тажин.

В миске смешать мясо с луком и специями, и добавить в тажин вместе с водой, аргановое масло и оливки. Поместите пучек кинзы на верхнюю часть мяса.

Накрыть тажин куполообразной керамической крышкой, и поставить на средней огонь.

Довести до кипения, и тушить на медленном огне около трех часов, поддерживая минимальное кипение.

Открывать крышку тажин, необходимо только если вы почувствовали что блюдо тажин подгорает.

Значит температура приготовления была слишком высокий и добавьте немного воды.

После трех часов приготовления блюда тажин, проверьте готовность мясо.

Мясо должно быть нежным и мягким.

Это блюдо приготовленное в тажине приготовлено по марокканским традициям.

Подавать на стол необходимо прямо в Тажине.

Кушать необходимо из Тажина зачерпывая хрустящим хлебом, с каждый человек на своей стороне Тажина.

Тажин из баранины с лимоном и маслинами

Добавление лимонов, оливок, имбирь классическое приготовление марокканских блюд тажин.

Баранина может быть заменена на говядину.

Ингредиенты:

700 г баранины, порезанной на небольшие части

1 большая луковица, мелко порезанная

2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного

1/3 чашки оливкового масла

1 чайная ложка имбиря

1 горсть петрушки и кинзы

1 большая горсть красных или зеленых маслин

1 лимон, разрезанный на части и удалены косточки

Приготовление:

Удалите мякоть у лимона и мелко нарежьте его. Смешайте его с мясом, луком, чесноком и специями.

Налейте половину оливкового масла в нижнюю часть тажина, добавьте мясо и лук.

Мясо не подгорит, если поместить его стороной с жиром вниз.

Поместите петрушку и кинзу сверху на мясо, добавить воды.

Поставьте тажин на умеренный огонь, доведите до кипения на медленном огне.

После закипания тушите примерно 2 часа, на меделнном огне поддерживая меделнное кипение.

Через 2 часа, проверьте блюдо тажин.

Добавить лимон и маслины, и еще немного воды, чувствуете что жидкости не хватает, или блюдо слишком жирное.

Накройте тажин куполообразной керамической крышкой и продолжайте готовить еще час или больше, или пока мясо не станет нежным.

Кушать необходимо из Тажина зачерпывая хрустящим хлебом, с каждый человек на своей стороне Тажина

Тажин из курицы с горохом и картофелем – марокканский рецепт Тажин

Медленно приготовления пищи в Тажин, это сказочный способ приготовить аутентичные марокканские блюда, которые сочетают мясо и овощи.

Овощи являются ключевыми в приготовлении этого блюда, этот рецепт требует только половину курицы.

Кушать необходимо из Тажина зачерпывая хрустящим хлебом, с каждый человек на своей стороне Тажина

Если вы планируете есть вилками вместо марокканского стиля, вы можете удвоить рецепт.

Ингредиенты:

1/2 курицы разрезанная на 4 части

250 г свежего или замороженного горошка

1/2 кг картофель, очищенный и порезанный на половинки

1 луковица, мелко порезанная

2 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованные

1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы

1 чайная ложка имбиря

1/4 ч.л. черного перца

1/4 ч.л. белого перца

1/2 чашки куриного бульона

1/4 чашки оливкового масла

дополнительно соль и перец

Приготовление:

В миске смешать курицу с луком, чесноком, травами и специями. Проверьте, чтобы приправы распределились равномерно.

На сковороду тажин налить небольшое количество оливкового масла.

Налить 1/2 стакана воды в чашу где лежала курица, «промыть» по кругу, добавьте эту воду в тажин.

Разложите ломтики картофеля вокруг курицы, и посыпьте их солью и перцем.

Добавить бульон, и оставшееся оливковое масло на курицу и овощи.

Закройте тажин, поставьте на плиту, доведите до кипения, тушите на медленном огне

Не увеличивайте огонь, оставьте готовить на маленьком огне.

Как только блюдо закипит, оставьте тушиться примерно на 1 час 15 минут.

После этого, откройте тажин и переверните курицу.

Попробуйте вкус бульона и добавьте соль и перец по желанию.

Добавить немного воды, если вы чувствуете, что овощи впитали слишком много воды.

Продолжайте готовить блюдо тажин, еще в течение 30 до 45 минут, или пока курица и овощи не станут очень нежными.

Подавать блюдо прямо в Тажине на середину стола.

Кушать необходимо из Тажина зачерпывая хрустящим хлебом, с каждый человек на своей стороне Тажина

Марокканский рецепт Тажин из курицы с фенхелем

Тажин с чугунной сковородой 28 см узнать подробнее >>>

Подавать блюдо прямо в Тажине на середину стола.

Кушать необходимо из Тажина зачерпывая хрустящим хлебом, с каждый человек на своей стороне Тажина

Ингредиенты:

1 целая курица, разрезать на куски и снятой кожей

1 кг Фенхеля, разрезать на четвертинки

1/4 чашки оливкового масла

1 средняя луковица, нарезанная кольцами

1 средняя луковица, мелко порезанная

3 или 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного

1 1/2 чайной ложки имбиря

1 1/2 чайной ложки соли

1 чайную ложку куркумы

1/2 ч.л. белого перца

1/2 ч.л. семян фенхеля или аниса семени (по желанию)

свежий молотый перец, по вкусу

1/2 до 1 чашка воды

Горстка петрушки или кинзы

1 или 2 горсти красной оливками

Приготовление:

Для подготовки фенхеля для приготовления пищи, снимите наружный слой или два с луковиц, и отрежьте толстую часть (но не все)

Налейте примерно половину оливкового масла в основание сковороды тажин.

Положите нарезанный лук на дно сковороды тажин.

В миске смешайте курицу с луком, чесноком и специями.

Положите курицу (мясом вниз) в центр тажин, разложите нарезанный лук вокруг.

Налейте 1/2 стакана воды в миску где лежала курица со специями, прокрутите покругу воду, и вылейте в тажин.

Положить фенхель по краям тажин, положить петрушку на верхнюю часть курицы, и долить оставшееся оливковое масло.

Добавить маслины и лимон.

Закройте тажин, поставьте на плиту, доведите до кипения, тушите на медленном огне

Не увеличивайте огонь, оставьте готовить на маленьком огне 45 минут

Подавать блюдо прямо в Тажине на середину стола.

Кушать необходимо из Тажина зачерпывая хрустящим хлебом, с каждый человек на своей стороне Тажина

Источник