Панакота с крахмалом рецепт

Панна котта

Ингредиенты для «Панна котта»:

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Панна котта»:

Для начала заливаем желатин холодной водой, размешиваем и отставляем, чтобы он набухал.

Ставим сотейник на малый огонь и выливаем в него молоко и сливки. Постоянно помешиваем и всыпаем половину сахарной пудры, примерно 2 ст. л., но лучше всыпать понемногу и пробовать, ведь этот десерт не должен быть приторно сладким. Туда-же добавляем и ванилин. Нагреваем нашу будущую паннакотту, но не доводим до кипения. Отправляем в неё желатин и хорошо размешиваем венчиком, чтобы не образовалось твёрдых комочков. Затем снимаем с огня, даём немного остыть, после чего разливаем в формы и отправляем в холодильник на 3-4 часа.

Для украшения приготовим соус из чёрной смородины, но использовать можно любые ягоды и фрукты, т. к. паннакотта сочетается с любым фруктовым вкусом.
В сотейник выкладываем ягоды, добавляем сахар или сахарную пудру и вливаем немного белого вина (можно и без него обойтись). Постоянно помешиваем и даём немного вскипеть, чтобы некоторые ягоды лопнули и отдали в соус свой сок. Снимаем с огня и даём остыть.

Чтобы легче было достать из формы паннакотту, достаточно на несколько секунд опустить форму в горячую воду, но не передержите, иначе она сильно растает и будет некрасивой
Также можно разливать её в бокалы или стаканы, вобщем в любую форму из которой её будет удобно доставать чайной ложкой.

Источник

Гювеч по-болгарски из помидоров, макарон и брынзы.

Чорба мясная по-болгарски

Кхао Пхат (жареный рис по-тайски)

Хлеб ржано-пшеничный на закваске

Филе-брошетт

По официальным данным история панна-котты относительно недолгая. По официальной версии ей около 100 лет. Но, если учитывать теорию самого раннего происхождения, то блюдо может похвастать трехвековой жизнью.
Родина панна-котты достоверно неопределенна. Однако в 2001 году северный итальянский регион Пьемонт (Piemonte) включил её в список традиционных продуктов области (PAT). Считается, что десерт был изобретен в начале XX века женщиной венгерского происхождения в Ланге (Langhe). Хотя уже в XVIII веке в книге «Il cuoco Piemontese» встречается очень похожий рецепт, названный «белый натуральный крем» (crema bianca al naturale). В качестве загустителя в нем вместо желатина применяли муку.
В древней традиции Ланге также есть прародитель панна-котты – пудинг бонет (bonèt). В его состав входят яйца, сахар, молоко, какао и миндальное печенье.

Альтернативная версия утверждает, что панна-котта – это внучка сицилийского бланманже (Biancomangiare), появившийся во времена вторжения арабов на Сицилию (Sicilia). Некоторые из них переселились в северную часть Италии, где интенсивно развивалось животноводство. Это поспособствовало замене миндального молока коровьим и рождению панна-котты.

Как бы то ни было, изобретенный в Италии, рецепт десерта вышел далеко за её пределы и стал родным во многих странах.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления десерта необходимо уделить некоторое внимание конкретным деталям.
— Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок 20-30 %.
— Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панна-котта отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
— Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна-кота всегда нежная и мягкая. Если готовая панна-котта шатается на тарелке как маленькая девочка, обувшая мамины туфли на каблуках, то вы сделали всё верно. Никогда не используйте больше 8 г желатина на 500 мл жидкости. Задача кулинара заключается в том, чтобы применить минимальное количество загустителя, сохранив при этом необходимую консистенцию и бархатистость.
— Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
— Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
— Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
— Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.
— Для того чтобы с легкостью достать десерт из форм, их можно перед заполнением смазать сливочным маслом.

Желатин подготовьте удобным для Вас способом. Я обычно заливаю его на 15-20 минут питьевой водой, затем, когда он разбухнет, ставлю в микроволновку на 30-40 секунд.
Сливки, ванильный сахар и сахар смешайте в сотейнике и нагрейте практически до кипения при постоянном помешивании, при признаках начала закипания сразу снимите с плиты
Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.
Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Шоколадная панна котта

Ингредиенты на 6 порций:

Панна-котта со сгущённым молоком и шоколадом

Сливочно-шоколадный десерт с нежной мягкой консистенцией получается очень вкусным, совсем не приторным и станет приятным завершением праздничного или романтического ужина. Впрочем, побаловать себя этим лакомством можно и в будний день, ведь десерт не требует особых кулинарных навыков и готовится достаточно просто.

Ингредиенты на 2 порции:

свежая мята для подачи.

Нежная панна-котта с вишневым желе, которая тает во рту

Предлагаем вам приготовить вкуснейший итальянский десерт, который не оставит равнодушным никого. Он получаются очень вкусным, с приятной кремовой текстурой, нежным и с легкой кислинкой от вишни. Давайте готовить вместе.

Смешиваем в кастрюле молоко со сливками.

Добавляем все сухие ингредиенты и перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Подготавливаем замороженную или консервированную вишню. Удаляем косточки.

Желе заливаем кипятком согласно инструкции на упаковке.

Добавляем вишню, даем остыть и отправляем в холодильник на 30 минут.

Разливаем десерт в формы, сверху выкладываем вишневую начинку и отправляем в холодильник на 1 час.

Кофейная панна котта – быстрый рецепт!

Нежная сливочная панна котта с приятным едва ощутимым кофейным вкусом готовится до безобразия просто из минимального количества ингредиентов и очень выручит, когда нет времени на приготовление сложного десерта.

Панна котта с киви и мятой

Хотите порадовать гостей чем-то сладким, но магазинные десерты – не вариант? Тогда к вашему вниманию простой рецепт вкусного десерта по мотивам итальянской кухни, для приготовления которого не понадобятся сложные и дорогие ингредиенты и особые кулинарные навыки. Панна-котта с киви получается сливочно-нежной и с приятной кислинкой. Возьмите на заметку!

Ингредиенты на 2 порции:​

Панна-котта с клубникой

Этот простой десерт по нашему рецепту делается из минимального количества ингредиентов, но каким же он получается вкусным! Панна-котту можно подать на праздничный стол или преподнести в завершении романтического ужина. Десерт будет очень нежным, с приятным клубничным ароматом и вкусом.

Ингредиенты на 4 порции:

Источник

Панна-котта с лимонным курдом «Коко»

Предлагаю Поварятам приготовить на Пасху для своих близких этот вкусный десерт в виде половинок яиц. Сочетание простых ингредиентов рождает безумно вкусное лакомство.

Ингредиенты для «Панна-котта с лимонным курдом «Коко»»:

Панна-котта

Лимонный курд

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Панна-котта с лимонным курдом «Коко»»:

Лимон хорошо помыть, обтереть полотенцем. Снять цедру с помощью мелкой тёрки.

В кастрюльке соединить цедру лимона, лимонный сок, желтки, сахар, масло сливочное, кукурузный крахмал.

Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая венчиком, дождаться пока масса станет густеть. Снять с огня, по желанию можно протереть крем через сито, чтобы избавиться от лишней цедры. Убрать курд в холодильник.

Далее в кастрюльке соединить сливки, молоко, сахар, ванилин и желатин (у меня порошковый). Поставить на огонь, помешивая веничком, дождаться пока растворится желатин, примерно до 60-70 градусов (не кипятить. ). Снять с огня.

Разлить будущую панна-котту по формочкам, у меня в виде половинок яиц.

В центр выложить по 1-1.5 ч. л лимонного курда. Убрать в холодильник на 4 часа, лучше на ночь.

Переложить панна-котту на тарелочки, украсить по желанию

Панна-котта получается очень нежной и вкусной

Приятного аппетита. ❤️❤️❤️

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Предлагаю Поварятам приготовить на Пасху для своих близких этот вкусный десерт в виде половинок яиц. Сочетание простых ингредиентов рождает безумно вкусное лакомство.

Похожие рецепты

Десерт «Снежная зима»

Творожный пудинг в микроволновке

Десерт из кускуса с маршмеллоу

Рисаламанде

Пасхальный пудинг

Пудинг «Nigela»

Рисово-мандариновый пудинг

Хемпширский пудинг для Чеширского кота

Пудинг рисовый

Комментарии и отзывы

1 мая 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

28 апреля 2020 года ирпенчанка #

29 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года Vishnja #

27 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года Людмила НК #

27 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года Мила-Людок #

27 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

27 апреля 2020 года Наталья Щучкина #

27 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года obukhov11 #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года inulia68 #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года девушка с веслом #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года yugai ludmila65 #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года Okoolina #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года lana12061971 #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года Демурия #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года OlgaBerdsk #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года мисс #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года yugai ludmila65 #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года yugai ludmila65 #

26 апреля 2020 года inulia68 #

26 апреля 2020 года yugai ludmila65 #

27 апреля 2020 года мисс #

26 апреля 2020 года solnce 0606 #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

26 апреля 2020 года Ирушенька #

26 апреля 2020 года МурКатеринка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник